一說起辣椒就讓人聯想到南方那幾個能吃辣的城市，一碗又一碗的紅辣椒可以炒菜吃，煮湯吃，拌麵吃等等，讓人一想到嘴裡就開始就口水。四川的辣椒是又麻又辣，湖南的辣椒是又香又辣，貴州的辣椒是又酸又辣，除了這些地方之外還有很多地方都離不開辣椒，那麼中國最辣的幾道菜你都知道嗎？一起來看看吧。
一、乾鍋
這個乾鍋沒什麼稀奇的，但是湖南的乾鍋可不一般，這種乾鍋裡面的食材特別豐富，都是選的上好的肉、新鮮的蔬菜等各種配料，再往鍋中加入青、紅、幹辣椒、蔥等家常用的食材在鍋中爆炒，在菜還在鍋中炒著的時候，便盛到小乾鍋中讓菜繼續在鍋中熱著，然後將乾鍋端上桌。
這做法看起來也很一般，但是一般人在點菜的時候一般點的都是微辣、吃辣厲害一點兒的人點中辣的乾鍋，肉和菜搭配著辣椒一口下去嘴裡滿是油香，辣的一頭汗也還要吃。但是正宗湖南香辣的乾鍋估計沒有幾個人能吃，因為實在是太辣了，只吃一點點都辣的感覺嗓子裡要噴火了，全部吃進去估計胃就會遭殃了。
二、火鍋
說起火鍋大家都不陌生，可是哪裡的火鍋最辣呢？說重慶火鍋最辣相信大家都是贊同的，火鍋剛端上桌放眼望去，就能看到鍋上飄著的各種紅辣椒，花椒和滿滿的牛油，而火鍋底料也是用這些食材爆香的，可謂是香辣十足，火鍋還沒煮就能聞到一股香辣味，等到煮開後下幾片生菜，嚥到肚子裡後可以說是像火燒一樣，重慶火鍋煮蔬菜真的可以說的上是辣到嘴巴紅腫，但是雖然辣吃到嘴裡後卻更加好吃，又辣又麻一頭汗，讓人越吃越想吃。
三、餌塊辣雞
餌塊辣雞，可能很多人都不知道這道菜，這是雲南特有的美食，而且除了雲南省其他地方基本上沒有這道菜，會做這道菜的人也是特別少，餌塊就是用糯米熬製成糊做成的米餅。做雲南餌塊辣雞這道菜時，首先將做好的米餅蒸熟，再把它切成小塊後跟辣椒一起炒，之後再加入提前炸好的雞塊一起炒，辣椒越炒越辣，雞塊越炒越香，吃到嘴裡後辣的舌頭髮麻，浙這道菜幾乎每個食材吃起來都特別的辣，但是越吃越香，讓人糾結到底要不要吃下去。
吃辣椒對身體也有好處，但是不能吃的太多，如果吃太多的話會傷害胃，雖然人們都說吃辣椒開胃能吃好多飯，但是小編覺得吃多了容易上火，女生辣椒吃多了還可能會起痘，所以大家平時還要少吃辣椒，多吃蔬菜之類淡一點的食物，大家平時有沒有吃過自己感覺很辣的美食呢？
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