上古的粮食作物主要有稷、黍、麦、菽、麻，即所为的“五谷”。再加稻也有称“六谷”。
稷指的是小米，又称谷子。稷在的很长一段时间内都是最重要的粮食。古人以稷代表谷神，和社神（土神）合称为社稷，后来以社稷作为国家的代称。
黍（图片来白自网络）
黍就是现在北所称的黍子，也叫黄米。《诗经》里常见黍稷连称，可称黍在上古时也很重要。
小麦图
麦有大麦小麦之分，大麦叫麰，又叫来牟。
菽就是豆。上古称菽，汉以后才叫豆。
麻就是大麻子，古代也作粮食作物以供食用，后世还有吃麻粥的。但麻不是主要粮食作物。后来的麻指称丝麻或桑麻，那是一种植物纤维。
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