承德作為首批國家歷史名城，一說到承德大家都會自然而然的想到避暑山莊。
其實除了旅遊，承德還有很多美味的食物。
今天要介紹的就是【承德驢打滾】
驢打滾又稱豆麵糕(南方地區喜歡稱之為馬打滾）
承德驢打滾是很有特色的河北特色小吃，以黃米為主要材料，做法以烹飪為主。
驢打滾還有一個有趣的傳說。
傳說有一次慈禧太后吃煩了宮裡的食物，想嘗試一點新鮮的。御膳大廚左思右想，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。
新菜剛一做好，一個叫小驢兒的太監來到了御膳廚房，誰知這小驢兒一個不小心把剛剛做好的新菜碰到了裝著黃豆麵的盆裡，這可把御膳大廚急壞了，但是如果再重新做又來不及，沒辦法，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。
慈禧太后一吃這新玩意兒覺得味道還不錯，就問大廚：“這東西叫什麼呀？”大廚想了想，都是那個叫小驢兒的太監闖的禍，於是就跟慈禧太后說：“這叫‘驢打滾’。”從此，就有了驢打滾這道小吃。
其實驢打滾的做法也很簡單。
原料：黃米、黃豆、紅豆沙餡（紅糖）、白糖
做法：
用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。
另將黃豆炒熟後，軋成粉面。
製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）捲起來，切成100克左右的小塊
撒上白糖
製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
美味的驢打滾就做好了。
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