原来大蒜还有这些功效？抗癌治感冒，但吃多了却有害。
将大蒜剥了皮放到一个密封的容器中，然后倒入醋，封口放置。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿。通体碧绿，酸甜适口，配着饺子吃最妙。
很多人认为腊八蒜有“神奇”作用，网上也有很多文章在说腊八蒜具有“抗癌通血管、预防胃肠道疾病”等功效。但事实上，它真的有这么神奇？1858 年，微生物学家巴斯德发现大蒜具有抗菌作用，在世界大战中它被用作治疗坏疽。1944 年，美国化学家 Cavallito 从大蒜中提取出了一种具有强烈刺激性气味的物质，它被称之为“蒜素”。
说到大蒜“抗癌”，最初源于一些观察性实验，科学家发现可能大量食用大蒜能减少胃癌、食管癌、结直肠癌等胃肠道恶性肿瘤的发生。还有零星的一些对照试验证明大蒜对于癌症的预防作用。科学家研究出大蒜当中具有的活性物质是“蒜氨酸”，以及多种多酚化合物，认定大蒜存在对身体有益的功能成分以及很好的抗氧化性，从而对心血管、病毒、肿瘤等疾病有着积极的作用。很多人认为，醋可以使蒜软化，醋酸进入人体产生软化血管、预防心血管疾病的作用。真的是如此吗？
蒜当中的确存在功能成分和抗氧化性，但并不能说明它就真的会对人产生各种保健功效，实验毕竟是实验，差异一定会存在。很多人认为腊八蒜中的醋酸进入人体产生软化血管、预防心血管疾病的作用。但其实食物吃下肚后，醋酸会在小肠中被碱性消化液中和掉。也就是说能够吸收进血液的醋酸非常少，而且很快就会被肝脏清理掉了。
人一般吃蒜量都较少，在各种医学研究中，也证明只有大量摄入大蒜才能起到作用，少量摄入似乎效果不是很明显。由于气味原因或者对人体的刺激，大多数人群并不能一次性食用很多，所以不可与实验当中的数据一概而论。天又冷了，最容易感冒咳嗽。而很多人一感冒咳嗽就去医院打针吃药，但这样的做法并不正确。四川省第四人民医院呼吸内科主任陈宇洁陈宇洁说：“感冒如果没有基础疾病和并发症，是不需要输液的。”其实，平时感冒咳嗽也不必吃很多的药物，厨房的大蒜可以帮到你。尤其是风寒感冒咳嗽，嗓子又干又痒的时候，非常管用！
1口含生大蒜。剥一粒大蒜，含在口中，不时轻咬一下，蒜味一出，慢慢咽下，可止咽痒、咳嗽。
2蒸大蒜水。小孩咳喘时用2~3瓣，大人用7~8瓣，拍碎，放入碗中，在碗上加盖，再放入锅里蒸，大火烧开改小火15分钟，蒸后饮大蒜水。严重时可一日3次。哈尔滨医科大学附属第四医院呼吸内二科金寿德教授点评：这个方子不仅对感冒导致的咳嗽有效，对于气管炎、哮喘、肺结核，大蒜都有良好的辅助治疗效果。
3大蒜冰糖水。大蒜30克，冰糖10克，加水200毫升，煎服，每日3次，第二天便可见效。中医认为冰糖有止咳化痰的功效，大蒜加冰糖会增强止咳效果，但只适合于风寒感冒引起的咳嗽，而不适合于风热感冒引起的咳嗽。
4大蒜生姜红糖水。生姜7-8片，大蒜7-8瓣，红糖1勺，加水煮，每日1-2次，重者1日3次（小儿量减半）。生姜和红糖都是比较偏温性的食物，这个食疗方适合风寒感冒引起的咳嗽。
5蒜末泡开水。取三四头大蒜，去皮后，把蒜瓣切成薄片。晚上睡前将切片的蒜瓣排着放在火炉的边沿上烤干，磨成末，加点红糖，倒入开水搅拌均匀，每天喝两杯。哈尔滨医科大学附属第四医院呼吸内二科金寿德教授点评：大蒜色白、入肺，性味辛温，最善除肺经之风邪。用大蒜治疗咳嗽历来都是很常用、有效的方法之一。没有火炉的可以用微波炉代替，加红糖主要是考虑口感。
6蒜茸熏鼻。将大蒜瓣去皮后捣成糊状，装入一个空药瓶内，把瓶口对准鼻子，尽量吸嗅大蒜辛辣的味道，可视病情每天嗅闻4-5次。嗅蒜瓣挥发出来的气味治疗咳嗽，类似中医外治法的熏鼻法，对于能适应大蒜气味的患者来说，有一定的治疗作用。
7蒜姜泥敷脚心。取大蒜1瓣和生姜2片，混合捣烂成泥，捏成饼状，每晚洗脚后敷于双足底涌泉穴，再以胶布固定，每次敷两个小时，7天为1个疗程。南京市中西医结合医院外治法专家夏公旭副主任中医师点评：这个小偏方对风寒、风热引起的咳嗽，以及百日咳、慢性支气管炎、肺气肿引起的咳嗽，都有很好的疗效，不妨一试。不过，由于这个外治方子的刺激性较大，成人适宜，儿童使用则需遵医嘱。
【健康小贴士】咳嗽分为风寒咳嗽和风热咳嗽。不同类型的咳嗽在用药上是完全不同的，因此食疗方法也不同。风热咳嗽：舌苔黄、红，说明内热较大。痰黄、稠、不易咳出，并有咽痛，这时应该吃一些清肺、化痰止咳的食物，如冬瓜、丝瓜、藕。风寒咳嗽：舌苔发白，说明寒重。痰较稀、白粘，并兼有鼻塞流鼻涕，这时候应该吃一些温热、化痰止咳的食物，如生姜、大蒜、韭菜、橘子等。
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