作者：Nathan Salt，每日郵報
喬尼-馬爾什（Jonny Marsh）為德布勞內及曼城隊友們烹飪個性化餐點，球星們喜歡吃什麼？球星們也有“欺騙日”嗎？
• 私人廚師馬爾什專門負責凱文-德布勞內的每日飲食。
• 他同時還為曼城的其他隊員如京多安和沃克提供服務。
• 這名來自曼徹斯特的廚師為此拒絕了一家米其林兩星餐廳。
• 如今客戶越來越多，馬爾什已經成為足球圈內的頂級廚師。
是前往丹麥加入世界頂級餐廳？或是賭上一切，投身曼城俱樂部成為行業先驅？這道選擇題曾擺在私人廚師喬尼-馬爾什面前。
諾瑪餐廳（Noma）是位於哥本哈根的一家米其林兩星餐廳，全世界最優秀的廚師爭相前往。他們在那裡學習烹飪精緻的菜餚，如冰鎮酢漿草葉、奶油海膽等。這家飯店“能夠排進世界前五。”馬爾什說道。
然而，去年聖誕節時，曼城球星凱文-德布勞內需要一名私人廚師。這位居住在曼市的廚師就意識到這可能是一項高風險高收益的工作，他果斷選擇為比利時球星服務。
喬尼-馬爾什，許多英超球星的飲食都由他提供
他與曼城俱樂部關係緊密，德布勞內、京多安、凱爾-沃克以及烏克蘭年輕中場奧列克桑德爾-津琴科（右圖）都是他的客戶。
現如今，他的業務擴展很快，十餘名英超球員的食譜都由他決定。馬爾什在圈內聲名鵲起，看起來絕不止再火三年。
始於德布勞內，現在馬爾什打理著許多球星的食譜。他的客戶包括同屬曼城的京多安、津琴科和凱爾-沃克、埃弗頓門將喬丹-皮克福德、約翰-特里、沃特福德前鋒特洛伊-迪尼、水晶宮的斯科特-丹恩和康納-威科姆，此外還有源源不斷的新客戶。
那麼，為英超球星做飯的機會到底是怎麼來的呢？
馬爾什向Sportsmail透露：
“曼城的球員聯絡辦公室打電話給我，他們說：‘聖誕節前後凱文需要一位廚師，你有檔期嗎？’
“我當時就覺得這是個不可多得的機會，為了凱文我推掉了不少活動，但現在看來這顯然是值得的。要知道，在聖誕節期間取消活動非常非常冒險。在接手凱文的任務之前，我整個聖誕節的日程都是滿滿當當的。
“這簡直是一場豪賭，兩個誘人的機會在我眼前。收到諾瑪餐廳的回覆非常不可思議，而我能夠被錄取，並定下入職時間，這太讓人興奮了；另一邊，曼城俱樂部告訴我一名球星需要我的服務。之後發生的一切都太瘋狂了。”
英超球星們不斷前來尋求馬爾什的幫助，其中就包括前鋒特洛伊-迪尼。
新客戶慕名而來，對他的服務非常感興趣，包括英格蘭門將喬丹-皮克福德。
在未來，一定會有更多的英超球星成為馬爾什的客戶。
他說：“已經有新球員表達了興趣，升班馬球隊裡有些英超新面孔希望在賽季前就與我合作。
“球員們會聯繫我，他們想知道這是怎麼一回事，餐點會何時送達，諸如此類問題。
“他們明白，如果想在頂級聯賽生存下去，就得照顧好自己的身體，這樣才能比別人更優秀。你甚至得比你的俱樂部隊友更加出色。如果你不對自己上心，那些嚴以律己的人就會把你擠出球隊，取代你的位置。”
他的Instagram主頁裡菜品繁多，色彩豔麗，這也是吸引關注的重要途徑，尤其讓球員們頗感興趣。一名英超球星轉發了他的視頻，很快他的熱度瘋漲，提醒消息源源不斷。
“去年事情變得有些瘋狂，許多球員非常感興趣，那些可是真正的英超球星啊。當其中幾人享用過我的菜餚後，一傳十、十傳百，名聲就打開了。
“他們把這些菜餚放在Instagram的主頁上，配上文字‘噢我在迪尼、威科姆和丹恩的Instagram上都看見過這些，’名氣就像滾雪球一樣，越滾越大。”
而這些都要追溯到那個歷史性的時刻，前英格蘭代表隊中後衛對他的菜品大加讚賞。
與前阿斯頓維拉隊長特里的合作讓這名廚師的職業生涯騰飛。
馬爾什說：“我覺得對我來說，最關鍵的轉折點就是約翰-特里。
“他把我拍進了Instagram的視頻故事裡，對我的作品提出建議，提出他自己的要求，而且非常樂於享用我烹飪的食物。顯然他的粉絲人數眾多，全英格蘭都關注他，還有一些外國的球員也因為英超而關注他。這對我幫助太大了。
那麼，特里、迪尼和皮克福德這些球員們究竟能獲得怎樣的食品呢？根據他們選擇的套餐和服務內容，用餐計劃包含馬爾什烹飪的早餐、點心、賽後餐（如果有比賽的話）、晚餐和在訓練場上補充能量的午餐。
不過有些老客戶有特殊優待，例如德布勞內和京多安。每天晚上，馬爾什都會為這些球員及球員的家人們親自烹飪晚餐。
球員們總是對新理念和新食材持開放態度，不過京多安的底線是不吃燻魚，早些時候曾有一餐三文魚不合他的口味。馬爾什說：
“這可能是伊爾卡伊（京多安）唯一拒絕的食物，他總是在嘗試新鮮菜餚。
“我的朋友們都快瘋了。我熱愛足球，喜歡看足球比賽，而我現在能夠參與其中，而我的朋友們如此喜愛足球，也難怪他們多少有些嫉妒。
“朋友們一直說多希望他們也能為球員烹飪，不過我想這正是我如此成功的原因。客戶是大牌球星並沒有影響我，我只是想為他們呈現最完美的菜餚。”
為客戶準備一天的餐點已經比較普遍，但每晚，馬爾什都會專門為京多安和德布勞內烹飪晚飯。
在廚房裡他也許會與客戶們聊聊足球？那你就大錯特錯了。
“實際上我的確經常被問到，你和球星們聊些啥？其實我們根本不談足球，只是像普通人一樣拉拉家常。我不會說比賽中如何如何，因為他們得在工作時間應付媒體，完成恢復訓練，還要分析比賽。”
“所以回到家裡，他們最不願意的就是再提及比賽。”
球員和我們一樣，也會時不時地想要滿足自己的口腹之慾。不過在職業足球裡犯錯的空間極小，沒有人能一邊享受大把巧克力，一邊在場上大殺四方。
他表示：
“在零食這一塊，我會為球員們準備皮塔餅搭配佩裡醬烤雞，外加檸檬草。
“用紅辣椒、香菜和芝麻菜拌一碗蔬菜沙拉很方便，而且球員們就不會再去吃吉百利牛奶巧克力了。不過要是他們真的去吃了，肯定也不會告訴我。
“我也在進行創新，比方說蛋白質巧克力慕斯，你吃起來根本不會發現其實它不含巧克力。巧克力香橙蛋白球則是另一種創新。我做這些是為了讓球員們在嘴饞時能一飽口福，吃到健康的零食。”
馬爾什為每名球員制定個性化菜單，很少會有巧克力成分。他試圖掌握每位客戶最鍾愛的美食，而對德布勞內而言，他的最愛是比利時傳統美食，弗萊芒啤酒燉牛肉。
在他的故鄉比利時，這是一道經典美味，小火慢燉的牛肉和兩次油炸的薯條同時裝盤上桌。但對英超冠軍球員來說，這道菜是合格的晚餐選擇嗎？
馬爾什說道：
“我已經好幾次嘗試這道燉牛肉了，他很喜歡，我給牛肉配上比利時的薯條。在比利時薯條要炸兩次，這是點睛之筆。不過很明顯我不會讓我的客戶吃油炸食品，所以我做了些小調整。
“不過話說回來，牛肉小火慢燉這麼長時間，營養差不多都流失光了。這對他來說更像是一道美味佳餚，而不是營養晚餐。”
之所以球員們對他的廚藝十分買賬，一個重要原因是馬爾什的手藝堪比高檔餐廳。不管是營養滿滿的素食菜，還是傳統英式美食炸魚薯條，他都能做得美味誘人。
馬爾什曾作為廚師坐著富豪的豪華遊艇出海，在盛夏的地中海上航行數月，所以這精湛的廚藝也就不足為奇了。
上賽季，德布勞內在曼城的表現閃耀全歐洲，成了馬爾什的最佳廣告
不過最近他嘗試了彩色塔可餅、烤雞、香辣火雞漢堡、咖喱豬排飯等各種美食，他逐漸把旅行途中的見聞融入自己的烹飪體系。
德布勞內在英超賽場上所向披靡，自然成了馬爾什的活招牌。比利時球星看起來比以往任何時候都要健壯，上賽季他幫助球隊奪得冠軍，許多人認為他是聯賽中最出色的球員。
渴望勝利是促使所有運動員成功的動力，對馬爾什來說也是一樣。在他的目標客戶中，巴黎聖日耳曼俱樂部和一名尤文圖斯巨星赫然在列。
他的夢想客戶就是尤文圖斯巨星克里斯蒂亞諾-羅納爾多。
他笑道：
“最愛的球員？那就是C羅了，我希望他能堅持踢到四十歲。我猜他應該已經有一位出色的廚師了，要是每天吃著垃圾食品，他不會看起來那麼棒。”
“我從來不安於現狀，而是希望繼續進步。最近一名伯恩茅斯球員需要我的服務，我通過空運將訂餐送到他那裡。
“這打開了新世界的大門。既然如此，為什麼我不能為巴黎聖日耳曼的球員服務？巴塞羅那和皇家馬德里豈不是也近在眼前？”
如果他的客戶們能保持健康，在頂級聯賽火力全開，這位私人廚師很可能會為全球的巨星們提供定製餐點。
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