江西老表小張
隔夜茶會不會產生毒害？
目前對於隔夜茶的疑問，主要是擔心隔夜茶會產生亞硝酸鹽，但實際上茶葉泡久了，亞硝酸鹽的含量也是非常少的，根本不足以對人體產生什麼傷害。但排除亞硝酸鹽這個選項後，隔夜茶的品質就不容易保證了。
古人說不能喝隔夜茶，主要是害怕喝了以後會拉肚子，症狀是腹痛不止，大便溏洩，面色發青，嘴唇發黑。導致這種情況的原因是多樣的，要麼是喝了涼水，要麼是喝了露天酒以後的症狀。這明顯是吃了髒東西以後導致的腹瀉，那麼，為什麼古人所說的隔夜茶，會導致這樣的情況呢？
隔夜茶亞硝酸鹽含量幾乎為零，但極易滋生細菌
冬季還好說，夏季的茶水，放久了是會滋生細菌的。我們把藥茶包放進水裡泡著，在冬天需要等四五天才會發出酸臭味來，而在夏季，一天之內就會飄出酸味。而一些茶葉，也和這種情況類似。
夏季的隔夜茶，茶水會出現渾濁的情況，這給人很不舒服的感覺，喝起來也沒什麼太好的味道。隔夜茶中的亞硝酸鹽等物的含量當然非常低，完全沒任何問題。但其滋生的細菌早已成倍增長，會令人拉肚子。你不能搞化學分析，就完全不顧細菌狀況，又不是隻有亞硝酸鹽才會致病，超級細菌的滋生照樣讓人上吐下瀉。
隔夜茶可不可以喝？
隔夜茶，聞起來沒酸臭味，茶水又較為清澈，就可以喝。但如果是夏季，或者天較熱的時候，要特別注意茶葉和茶水的變質問題，聞著味道不好，那就是不能喝了。另外，現在又不是以前，你省那麼點茶葉是為啥呢？
嫌洗茶壺麻煩嗎？
都是喝茶的人了，至於嗎？
豆子人民藝術家
隔夜茶能喝嗎？我的看法是隔夜茶能喝的。
我有一個92歲的老岳父，常年喝隔夜茶，身體一直好好的 ，至今沒有得過什麼大病。我也是喝隔夜茶好幾年了，至今仍在喝隔夜茶。
隔夜茶可以在第二天放進微波爐里加熱殺菌後，喝起來茶水暖和，茶的清香味更濃。
如果隔夜茶不能喝，以此類推。隔夜的饅頭也不能吃，隔夜的中藥湯劑也不能喝。那是不是對生活資源的一種浪費？當然，這裡指的是沒有變質的茶水，變了值的茶水是一定不能喝的。
對飯店的茶水，農家樂的茶水，茶鋪的茶水，客人用過後，就應當倒掉處理。不能把客人喝剩的茶水提供給下一個客人使用，防止人與人的交叉感，商家應當遵守食品衛生法的相關規定。
飲茶的習慣因人而異，因經濟能力而異，各人好自為之，相安無事。
阿光旅行記
我們從小就被家人管教過是不準喝過宿茶水的，據說是喝過後會對身體有害處，再後來涼了的茶水也不能喝了，據說也是不健康……2011年我去山西與內蒙交界處的殺虎口，在屬於呼和浩特市郊的那一片，我發現幾乎家家戶戶都在喝這種青茶磚 圖1⃣️2⃣️ ，而且還都是過宿茶，每天晩上睡覺前泡（煮）上一壺茶，以備第二天喝的。這就有點兒顛覆了，那裡也不是牧區，喝的都是過宿茶，而不是奶茶。後來想了一下，十里不同俗呀，對於這樣的飲茶之風我們不能再用自己的眼光看待這個問題了，現在滿世界的“冰紅茶”不是也是一種涼茶水嗎？誰喝出毛病來了？過宿的茶水有點兒微酵，住杯子裡倒的時候會產生一些泡沫。這個並不是我們飲料中唯一的發酵過的東西了，紅茶、烏龍茶、熟普洱茶的渥堆發酵，這種青茶磚其實也是經過發酵之後的產品，況且因為在茶湯中還有一些單寧類的物質在延緩酵解的過程。不過凡事均應當有個度，夏天喝過宿茶應該以不餿為底線，防止鬧肚子。著實有了喝不完的好茶葉，必須要潷乾淨水，然後將茶具放在冰箱冷藏，這樣比較好。平日裡喝茶還是現喝現泡的香氣好一些，我的經驗就是這樣的。
輕輕江
隔夜茶到底能不能喝，這是一個討論了很多年的老話題，我也是愛茶之人，每逢有人出題我就必答。嚴格地講，隔夜茶只要沒有發酵變質是可以喝的，並且原有營養成份也相對存在，記得小時候，農村人冬天以圍坐火塘邊煮茶聊天為樂，放在陶土製成的茶壺裡的茶水，喝完了又添，添了又喝，今天喝，明天還喝，真到沒有了一點茶味才肯換新茶葉，這個過程可不是一天兩天的時間，這可是比隔夜茶還隔夜的茶。話又說回來，如果是夏天氣溫高，這茶水上午放到下午就會變味兒，要不了隔夜就不能喝了，喝變了質的茶水肯定會鬧肚子，導致腸炎或腹洩。因此，隔夜茶能不能喝就要看季節和泡茶放置的時間長短說話了，不可一既而論，以上個見，僅供好茶人士參考。
大別山鷹
為了回答這個問題我走訪了鄉下幾位老太，她們都異口同聲地說，隔夜茶水不能喝。為什麼？大多數老太無語，極個別的人回答是，不衛生。並沒有人回答，至癌。不衛生，可以理解，農村泡茶多水，是為了解渴，白天在農田中操作，天氣炎熱，流汗多，喝茶量大，茶熱難喝，涼茶合時，泡茶多不一定都能喝完，沒有桶蓋，碗蓋，難免沒有老鼠，蟑螂侵入，極不衛生，大多數剩茶水都傾倒了，明天早上起床後，燒開水泡茶涼著，挑到田地裡再喝，隔夜茶不能喝就是這麼個道理由來，城市裡一般不會有隔夜茶，城市裡的人喝茶很講究，茶葉，碗盅特乾淨，不會留下隔夜茶，影響碗盅結茶垢難洗悼，客來臨時泡茶，客走碗盅洗淨，這是待客一般常理。吃隔夜茶已是過去的事，現實社會不可能有，也不會吃到隔夜茶。
河山59286680
過去聽大人說不能喝隔夜茶，喝隔夜茶容易生病。可是我一直以來都喝隔夜茶，起因是早晨起來口渴，懶得重新沏茶，就喝隔夜剩的淡淡茶水，喝了後口感特清爽，那以後就天天喝隔夜茶水了。冰紅茶的問世更加堅定我喝隔夜茶的習慣了，特別後空腹喝杯淡淡的隔夜茶，那感覺太好了。
土肥30837557
我是雲南農村的，我們家自己產茶葉，茶葉不賣就自己喝。所以從小就有喝茶的習慣，在雲南農村祖祖輩輩都用十多升的水壺把水燒開在放入茶葉，要喝的時候用杯子取用，一天是肯定喝不完的，天氣熱第二天還可以喝，冬天喝一個星期也不會變味。
老萬扯把子
隔夜茶水中有大量的亞硝酸鹽？
這是大家都在探討的一個話題，主角又是大家熟悉的亞硝酸鹽。大家總是覺得隔夜茶水中含有很多的亞硝酸鹽物質，這本身是大家的一個誤區。
之前的科學實驗中已經證明：一杯240毫升左右的紅茶、綠茶或龍井茶，其中所含的的硝酸鹽和亞硝酸鹽物質的劑量均並不足0.03毫克。
就算將已經泡製好的茶水敞開放置一整天，就算亞硝酸鹽可以成倍增加，其實亞硝酸鹽的含量也根本沒有多少，說到具體也就只有0.2毫克左右。含量很小，對於身體來說並不存在多大影響。
根據我國國標當中的規定，醃漬蔬菜中亞硝酸鈉限制含量是每公斤10毫克，相比而言，隔夜茶水、隔夜水中所含的亞硝酸鹽根本沒有可比性，不會產生江湖中所謂的致癌威脅。
言說於此，隔夜茶致癌的說法並不靠譜。
隔夜茶中的細菌會導致食物中毒？
如果您蓋著蓋，其實這個問題是很小的。茶湯當中的營養物質很少，蛋白質和糖類物質含量更少，根本不適合細菌存活。另外，茶湯含有茶多酚等成分，雖然隔夜茶的茶多酚含量會下降，但也會具有一定的抑菌效果。
隔夜茶容易存在的問題：
相對而言，隔夜茶水中最容易存在的問題其實是由於您開蓋放置所帶來雜質、有害雜質等物質的汙染。
如果您的茶水經過了一夜甚至更多時間的開蓋放置，那很容易受到灰塵、雜物等物質的汙染，這就會增加您拉肚子的風險。
所以，對於隔夜茶來說，完全可以喝，只要您蓋蓋兒存放，只要您沒有沒有經過太長的時間。
喝茶，需要健康為之：
首先，飲茶建議喝淡茶水，濃茶當中含有的較多鞣酸等物質會損傷腸胃，同時也不建議您空腹飲茶。
其次，飲茶相比喝甜飲料等飲品是件好事，但也需適量，單日喝茶不超過2次。
最後，喝茶，一件好事，請不要過分擔憂；因人而異，適當調整。
靠譜喝茶，“隔夜茶”並不會致癌；健康飲茶，請注意細節。
王思露營養師
民間總說，隔夜茶不能飲。聽起來，好像茶葉與月亮有什麼仇似的。彷彿經過一夜的“洗禮”，茶葉就失去了價值。甚至說，隔夜茶不僅不能喝，而且有“賽砒霜”的功效！
其實，這個“夜”字不特指晚上，而是描述擱置時間較長。一般來講，放置6小時以上的茶湯，就不要再喝了。 從這點上說，白天晚上倒是一視同仁。
我舉個例子，您九點鐘上班泡了一杯茶，然後一直忙工作，這杯茶就忘記喝了。到了下班前才想起來，可是這就已經放置超過6個小時了。嚴格說，這就是一杯具有“隔夜茶”性質的茶了。我也不建議您再飲用，還是倒掉為好。
原因是什麼呢？我們下面來詳細聊聊。
第一，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香類物質，都會自動氧化。茶湯久泡不飲，會使得湯色變暗、風味大減，失去了品鑑價值。也就是說，隔夜茶，確實不好喝。
第二，久置的茶容易變得很濃。中國人對於濃茶，有個特殊的描述——“釅”。釅茶中，含有大量的咖啡因、茶鹼等物質，刺激性很強。
有人覺得，喝釅茶就是為了尋求口感上的刺激感。可殊不知，獲得口感刺激的同時，釅茶還可以導致失眠、頭疼、耳鳴、眼花、胃疼。有些人發生所謂“醉茶”，就是茶湯過濃所致。
因此，茶與水結合時間不宜過久。久，則生釅（厭）。
第三，由於茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低。更為關鍵的是，由於茶湯久置，受到了周圍環境的汙染。茶湯中的微生物（細菌和真菌）數量較多，非常不衛生。
由此可見，久泡不飲的茶不僅“不好喝”而且“沒營養”，關鍵還“不衛生”。不敢說喝了“賽砒霜”，但的確容易拉肚子了。
總之，久置的茶確實不要喝。
楊多傑
經常泡茶喝茶的朋友們，我想都會遇到過這樣的情況吧，在飲茶的生活中，常常會有剩餘的隔夜茶，倒掉吧太浪費，繼續泡來飲用又聽說隔夜茶會致癌。那麼對於隔夜茶會不會致癌？隔夜茶能不能喝？隔夜茶如何利用才能做到不浪費？接下來為你解答。
1、隔夜茶會致癌嗎？
隔夜茶會致癌的說法是不正確的。隔夜茶中含有二級胺，二級胺轉化為致癌物亞硝胺必須有亞硝酸才能完成，而茶葉中的茶多酚和維生素C是亞硝胺的天然抑制劑，所以隔夜茶不會致癌。
2、隔夜茶能不能喝？
但是隔夜茶暴露在空氣中太久，容易滋生腐敗性微生物，會使茶湯發餿變質。而且，放置多久，茶湯中的茶多酚和維生素C含量也會減少。因而隔夜茶雖無害，但不宜飲用。
3、隔夜茶如何利用才不浪費？
隔夜茶雖然不適合人們飲用，但是可以加水稀釋沖淡後用來澆花，剩餘的茶湯中含有植物生長所需要的氮原子，每週澆上一次，能使家中的花朵、盆栽更加鮮豔美麗，並讓盆土保持足夠的水分。用隔夜茶洗髮，能解決頭皮發癢、頭屑過多等問題。
隔夜的紅茶可以用來擦拭玻璃、門窗框等，油漆受到雨水侵蝕而脫落時，也可用隔夜冷卻的紅茶來擦拭，會得到意想不到的效果。
