留餘堂，位於梅州江北東郊的嘉應學院亮湖樓旁，是當地保存較好的圍屋，面積達1975平方米，始建於清道光7年，距今已有190年曆史。留餘堂崇文重教，是孕育文化名人的書香門第，房子取名“留餘”，不落俗套，又極富內涵，寓意做人做事要留有餘地，路此處的人，都被這裡的古韻所陶醉。
不難發現，多數圍屋前都有半園形的水塘，據說，這是傳統民居中的典型 “風水塘”，有養人蓄財的寓意，塘越大，財越多，也會出更多的人才。還有另一種說法是，客家人建房是需要挖土，因此才會出現一個大坑，日子久了便形成池塘。其實，池塘對於古民居來說意義非常大，生活中除了用於養魚、灌溉、洗滌之外，還起到安全防火的作用。
門坪前，池塘邊，豎立著7座楣杆，標示堂中曾出過七位舉人，這是家族引以為傲的榮譽。“粵之文，以嘉應為最，而張氏尤為嘉應之名族也”。留餘堂人才輩出，其中最著名的要算張資平，中國現代言情小說的開山鼻祖，提倡自由戀愛，著有中國現代文學史上第一部長篇小說，是我國紅極一時的作家之一，與郭沫若等人一起在上海創辦“創造社”，他的作品被編入《中國十大作家小說選》，連著名作家張愛玲也曾迷戀於他的小說。
除了張資平，堂中的名人也不少，例如，張淑，曾資助孫中山先生命運的名進士，歷任東京使署，橫濱總署，神戶領事館總領事；張資珙，“中國文化學會”的發起人，前科學院院長，轟動西歐科學界的中國少有的科學家；張天開，曾在聯合國國際勞工局任職，在海外為國際勞動經濟、勞動組織運作之研究作了一定的貢獻；張資度，著名書畫家，作品入選全國美術展覽，也曾參加過美國芝加哥博物展，至今，其國畫仍被北京博物館收藏。
留餘堂是三堂四橫的合院式民居，而位於中軸線的“堂”則是圍屋的核心，用於祭祀和舉辦家族活動，而兩邊的橫屋用於居住。
屋內有70間房，雖為名門望族，屋內卻樸實無華，部分房子已被翻新。
嘉應，是梅州市的古稱，而嘉應學院自然是當地的最高學府，百年樹人桃李豐，走進這所老校，就會被這裡濃烈的文化氣息所感染。
柳樹下，翠湖旁，經常可以看到莘莘學子在閱讀，偶爾微風拂面，何其愜意。這裡有難得的學習氛圍和優異的環境，坐在山坡上，喝一杯茶或讀一本書，都是在品味人生。這次參加“特百惠帶著水杯尋美食”而來到梅州，不但能體現地道的客家美食，還能感受到濃厚的客家文化。
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