这个空心麻团是叶子经常用来招待客人的餐后小点，
每个朋友吃了都夸赞特别好吃，
都想学习，所以叶子将整个配方和制作过程记录了下来，
其实很简单，关键就是手法掌握好。
叶子并不推荐油炸食物，
只是这个实在太香了，偶尔吃一点吧，
况且自己炸的要健康很多，
吃的时候不要贪嘴吃太多哟......
食材
糯米粉......150克
开水.......105克
白糖......35克
油.......适量
制作步骤
原材料图
糯米粉和白糖混合，一边倒入开水一边搅拌，然后揉成面团。
分成大小适宜的小剂子，搓圆。
表面沾点水，然后均匀沾上芝麻，沾上芝麻后用手搓一搓，使其粘连牢固。
锅里加入足量油，用一根筷子插入油中，筷子周围冒出很多小泡的时候放入做好的麻团毛坯。轻轻晃动锅，使麻团受热均匀，然后用锅铲轻轻按压，不要用力过猛，以免按破了，我图上的锅铲不是很好操作，用那种底部平一些的锅铲，一边小火炸一边用力均匀地按压，按压下去过一会会膨胀，然后再轻轻按压下去，一会继续膨胀，如此反复。
直到炸得鼓鼓的、颜色金黄了就出锅。
出锅后放到厨房吸油纸上吸一下油。
小贴士
一、一定要用开水和面；
二、一定要反复按压，而且按压要用力轻柔和均匀，以免按压破了。
叶子的小厨
央视及全国多档美食节目嘉宾
高级营养讲师，二级营养师、营养美食撰稿人
公众号：yezidexiaochu，新浪微博：叶子的小厨
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