Serena丶Du
你好，我是愛做飯的多媽，很高興回答這個問題。因為我家裡有一個愛吃意麵的女兒，所以在開始學做飯的時候我就學會製作意大利麵，經常煮給孩子們吃，也分享了一些意麵的製作食譜在我的美食頭條號【魔多廚房】裡，如果你喜歡做飯，歡迎關注我的頭條號【魔多廚房】。
意麵的形狀很多，常見的有直條狀的，還有一些空心面、螺旋麵、貝殼面等等，都非常受孩子們的喜歡。我家常做的兩種意麵是番茄肉醬意麵和海鮮意麵，味道都很好，孩子們也愛吃吃。
番茄肉醬意麵的做法是把用油把洋蔥碎炒至透明，把切好的番茄碎和肉餡放進去翻炒至熟，再小火熬煮成醬，意麵煮熟後放進醬裡炒均勻就可以了吃了。
還有一種是海鮮意麵，一般我都是用蝦仁，有時候也會放些魷魚圈，不僅好吃而且還比較有營養，下面我詳細介紹一下海鮮意麵的做法吧。
【海鮮意麵】
製作過程：
1、先煮一鍋開水，把直條意麵放進去煮，大約要煮8-10分鐘左右，煮至麵條軟中間無硬芯即可；
2、煮麵的時候可以另起一鍋，上火燒熱，放進食用油，先炸香洋蔥碎，再放進小西紅柿，如果沒有小西紅柿可以用大西紅柿切開；
3、再放進蝦仁翻炒，然後再放進焯過的魷魚圈一起翻炒；
4、再把煮熟的意大利麵放進鍋裡；
5、加鹽調味，翻炒均勻；
6、加一小勺黃瓜泥，就是新鮮黃瓜用料理機打成泥狀；
7、翻炒均勻就可以出鍋了；
怎麼樣，這做法夠簡單吧，一盤豐富的海鮮意麵端上桌，可以美美的吃起來了。這樣一般意大利麵在外面吃的話應該不會便宜，而且蝦仁也不會有這麼大個的，但自己在家做，就可以隨心所欲了，想放什麼放什麼，想怎麼吃就怎麼吃。所以還是學會了做飯在家裡自己做起來吧！
如果你喜歡做飯，歡迎關注我的頭條號和微信公眾號【魔多廚房】，多媽每天在這裡分享簡單易做的家常美食，希望廚房成為家裡最溫暖最有愛的空間。感謝你的閱讀，希望我的回答對題主能有所幫助，如果你喜歡我的回答，歡迎大家收藏、點轉、轉發。
魔多廚房
你好，作為一名美食領域的創作者，在這裡我簡單的發表一下我個人的觀點。
首先，意大利麵屬於西餐。西餐的主要特點是主料突出、形色美觀、口味鮮美、營養豐富、供應方便。正宗的意大利麵，麵條口感偏硬、有咬勁。今天我就把這道最受歡迎黑胡椒意麵的做法分享給大家！
第一，準備食材，主料：意大利直麵，青紅椒絲，牛肉絲，洋蔥絲；輔料：油，黑胡椒粉，蒜蓉，蠔油，生抽，老抽，雞汁，白糖，蔥花。
第二，意大利麵放入加了鹽和色拉油的沸水中，煮至自己喜歡的軟硬度撈出，濾幹水分再拌上少許油（有點像撣涼麵的做法）。
第三，平底鍋燒至三層熱放油，加入醃好的牛肉絲炒至七成熟撈出。
第四，鍋裡繼續加入蒜蓉，黑胡椒粉，蠔油繼續翻炒 ，炒至出香味後加入洋蔥絲和青紅椒絲以及意大利麵和牛肉絲繼續翻炒，到差不多要起鍋的時候加入生抽，老抽，雞汁和白糖調味。最後起鍋裝盤撒上蔥花就做好了。
最後，一杯果汁，一盤面，一束花，一把叉，生活就是要有儀式感。
這就是我的觀點，希望可以幫到你，謝謝！
小麻小廚
幾種不同口味意大利麵的做法：
小貼士：意麵煮法：1.鍋中注入清水煮沸，下入意大利麵
2.大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反覆再次煮沸，直至麵條完
3.撈出用用橄欖油（調和油）攪拌可使麵條不粘在一起
黑椒牛柳炒意麵
材料：意大利麵250g，牛裡脊100g，食鹽適量，雞精適量，料酒5g，生抽10g，老抽二分之一小勺，澱粉5g，植物油60g，柿子椒1個，紅椒1個，洋蔥半個，黑胡椒10g
做法：1.下鍋煮意大利麵
2.牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，醃漬5分鐘左右
3.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟
4.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生，下入煮好的意麵
5.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻
6.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋
番茄肉醬燴意大利麵
材料：番茄、肉沫、鹽、料酒、色拉油、番茄醬、意大利麵
做法：1. 將肉沫放入碗裡，加入料酒，鹽，澱粉，少許清水，蒜泥拌勻
2.煮意大利麵
3.將意麵撈出控幹水分
4.在控幹水分的意麵里加入少許色拉油拌勻，防止意麵黏在一起
5.鍋中熱油加入蒜泥和洋蔥爆香
6.倒入醃製過的肉沫一起翻炒
7.倒入切粒的番茄翻炒後加入番茄醬
8.再加入切絲的青椒調入雞精，鹽一同炒勻
9.最後將意麵倒入燴勻撒上黑胡椒就可以裝盤了
小貼士：1.西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。
2.西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
奶油培根意麵
材料：意麵150g、培根2片、淡奶油150ml、高湯2大勺（沒有可省略）、口蘑3個、西蘭花30g、洋蔥1/4個、大蒜碎1大勺、奶酪粉、黑胡椒碎、鹽
做法：1、蔬菜洗淨，培根切小塊，西蘭花掰成小朵，洋蔥切條，口蘑切片；
2、鍋內燒開水，放入意麵煮，煮意麵的過程開始做如下工作；
3、鍋燒熱不放油，下洋蔥炒軟；
4、加入培根，大蒜碎，一大勺橄欖油煸炒出蒜香，記住不要把培根炒焦；
5、加入西蘭花，口蘑，高湯和2湯勺煮意麵的湯，燒開；
6、這時候意麵煮好了，撈出放入第五步的食材中；
7、倒入淡奶油攪勻；
8、加入奶酪粉，黑胡椒碎攪拌至奶汁均勻粘在意麵上，撒入適合自己口味量的鹽即可！
海鮮意大利麵
材料：肉餡、番茄、番茄醬、洋蔥、豌豆、大蝦、油菜、奶酪、黃油、意大利麵、鹽一勺，黑胡椒，白糖兩勺
做法：
1、先將黃油下鍋融化後，放洋蔥爆出香味，開始下肉陷，炒3分鐘。
2、放入西紅柿，豌豆，番茄醬一起翻炒。調料放鹽一勺，黑胡椒，白糖兩勺，小火熬製5分鐘即可。
3、將油菜碼在四周進行裝飾，面擺在底下，把炒好的番茄醬淋在上面，放上已經熟過的大蝦。
4、最後，把切好的馬蘇裡拉奶酪細絲，均勻撒在上面。入微波爐裡烤1分鐘，奶酪融化即可食用!也可以醬做好淋在上面直接食用，但個人覺得撒上奶酪絲的面會更加清香可口!
芝士焗番茄肉醬意大利麵
材料：牛肉餡250g，熟透西紅柿適量、濃縮番茄汁兩大勺、洋蔥半個、香芹4根、大蒜5瓣、黃油5g，意大利麵100g，淡奶油30g，芝士50g，披薩草1點點、鹽少許、黑胡椒粉少許
做法：
牛肉餡加一點和幹澱粉抓一下。洋蔥、香芹切末。用開水把西紅柿的皮燙掉，用手抓成泥。
起鍋放一小塊黃油化開，炒肉餡，變色後盛出備用。
從新起鍋放一小塊黃油化開，放蒜末炒香，依此放入洋蔥、香芹末。再把炒好的肉餡倒回鍋裡。
放入西紅柿泥，炒一會再放兩大勺濃縮番茄醬，放番茄醬會讓醬汁更濃郁。（轉小火）
熬到水分揮發掉一半的時候放淡奶油在攪拌，這時候就能聞到好香濃的味道。關火之前放一點鹽、黑胡椒調味。
另起一個煮麵的鍋，水開後放一點鹽把意麵豎著放進鍋讓面自然散開。轉中火煮到面心軟了就可以了，大概是5-8分鐘。
把煮好的面倒進醬汁的鍋裡攪拌均勻。然後盛在盤子裡。
把馬蘇裡拉芝士均勻的鋪在面上一層，依個人口味決定放多少，我喜歡吃芝士就用了大概80g。
最後撒上披薩草，如果沒有可以用其他香料代替。放進烤箱220°調到3分鐘就可以了，主要是讓芝士化開。
沾蘸展美食
首先分享一下我日常做意大利麵的做法以及醬料和煮法，和大家一起交流一下。
1.首先從選擇意麵開始，意大利麵好吃的秘密就再，面，筋道，以及複合碳水化合物，意大利麵有粗有細，我一般用細長的實心面，驪歌的面
2.第一步煮麵，起鍋放入清水，水要是面的一多半，鍋裡可以放入3--5片香葉，一起煮，大火燒開水後放入意大利麵。不停地攪拌，防止粘鍋，開始計時，這裡要注意開鍋後轉小火10分鐘即可，這個我們做過實驗太長面不勁道，時間太短面有生心，所以大家一定注意一下
3，面煮好後，第一時間倒入涼水中沖涼，家裡有冰塊可以加冰塊，讓面快速的冷卻，防止面粘再一起。
4，等面完全涼後，控幹水分，放入少許的色拉油，攪拌均勻即可，封上保鮮膜放入冰箱，可以保存10小時，
5.可以做出，很多口味的，黑椒牛柳，番茄的，墨魚汁的，肉醬的，只要你喜歡可以隨意搭配醬汁，面一定要煮好，
6.肉醬做法，番茄500g，牛肉碎150g，意麵200g黑胡椒碎1小勺，鹽1小勺，奶酪粉適量
做法：
7.番茄洗淨在頂部劃十字刀，淺些就好，用開水澆一下，去皮，切碎塊。
8、鍋內放少許橄欖油燒熱，倒入牛肉碎炒至焦黃散開。
9、加入番茄轉中小火，一邊翻炒一邊用鏟子搗碎。
10、把番茄搗至糊狀，繼續小火熬煮，直至濃稠，加入鹽和黑胡椒，撒上少許奶酪粉即可。
11.大家如果喜歡，可以分享更多的食材做法和經驗
東哥美食記
意大利麵怎樣煮才好吃？
最近家人隔三差五都要我做一次意大利麵吃，真的不比外面差，自己在家做材料十足，吃得超解饞，接下來跟我一起來了解一下吧
意大利麵，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。意大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
自從在外面餐廳吃過一次兒子特喜歡吃，酸酸甜甜很開胃，既然兒子喜歡吃，作為媽媽一定要學會，真的沒有想到學會後，兒子隔三差五就叫，媽媽快快做蝦仁蕃茄意大利麵可好吃了，簡單快手，料足是關鍵
第一道：快手菜蝦仁蕃茄意大利麵，兒子隔三差五就要吃，酸甜開胃特好吃
酸酸甜甜開胃特好吃，一盤不夠吃 番，蝦仁爽口好吃，在家也可以做出西餐廳的味道啊！
食材：意大利麵200G、蝦仁隨意、豬肉30克、番茄2個、鹽適量、2勺生抽、1勺蠔油、3勺番茄醬
步驟
1：調醬汁：加入2勺生抽、1勺蠔油、3勺番茄醬、鹽攪拌均勻，豬肉剁碎備用。
2、兩個蕃茄切丁備用，蝦仁去除腹部和背部的黑線，緊接著放適量生粉和鹽醃製2分鐘
3、鍋中加水，水燒開後，倒入少量油和鹽入味，接著放入意大利麵，大概煮7分鐘左右（麵條在下鍋煮時,一定要預先加入鹽和油,目的是便於入味,以防麵條粘連）
4、意大利麵熟了後撈起過冷水（之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連）
5、熱鍋入油煸熟蝦仁，撈起備用，接著放豬肉沫炒熟備用。
6、番茄切丁，加入鍋中炒至變軟出汁，接著倒入意麵翻炒均勻，和肉末蝦仁一起翻炒均勻，倒入1小勺鹽繼續炒均勻。
7、加入提前準備好的調醬汁翻炒均勻即可出鍋
8、裝盤開吃，真的很好吃哇~喜歡意大利麵的小夥伴不防試試。
第二道：老公最喜歡吃的黑椒牛柳炒意麵
相信大家都喜歡吃黑椒牛柳意麵，但是絕大部分人都不會做，想吃只能去外面吃。可是呢，有的時候，錢花了，做的還不好吃，大家心裡肯定不太好受。而且價格也不便宜在西餐廳吃一份意麵最少也要50元起步，自己在家做材料十足，吃得開心，成本也相當的低，老公說：在家吃太值了
食材：意大利麵90G、牛柳100克、鹽適量、1勺生抽、澱粉適量、洋蔥，彩椒，黑椒醬4勺
…………《開始製作》………
第一步：將牛柳肉切條狀，俗話說，橫切牛羊，豎切豬”牛肉要順紋切條，橫紋切片；切牛肉的時候，先找到牛肉的紋理，下刀的時候，要垂直於紋理下刀，將長纖維切斷，這樣不用擔心肉嚼不爛，還更容易進味 ，加入生抽用手抓均勻調料。
第二步：緊接著加入澱粉水充分抓均勻，這步很關鍵，把牛肉攪拌至起膠質，使澱粉完全包裹牛肉，然後再加入少許的食用油，目的是使牛肉與牛肉之間分離，這樣下鍋就不會產生黏連，然後醃製20分鐘。 澱粉主要作用是增加牛肉“嫩”的口感，這樣製作出來的牛肉口感才嫩滑。
第三步：彩椒和洋蔥切條備用，切洋蔥不流淚的小妙招,太實用,現在知道也不晚~解答：1：切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。2：將洋蔥對半切開後，先泡一下涼水再切，就不會流淚了。3：放微波爐稍微叮一下，皮好去切起來也不流淚。
第四步：鍋中加水，水燒開後，倒入少量油和鹽入味，接著放入意大利麵，大概煮8分鐘左右煮至面無硬芯即可（麵條在下鍋煮時,一定要預先加入鹽和油,目的是便於入味,以防麵條粘連）
第五步：意大利麵熟了後撈起過冷水備用（之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連）
第六步：鍋內倒入食用油，油熱後，先倒入牛柳翻炒至七分熟，盛出備用。
第七步：將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，炒至斷生
第八步：下入煮好的意麵和炒好的牛柳翻炒，緊接著加入4勺黑椒醬翻炒均勻煮上1分鐘即可出鍋。
第九步：這樣，一份正宗的色香味俱全的黑椒牛柳意麵就做好啦！比起味道來說，比外面餐館裡的要好吃的多。在晚餐時分，點上一顆蠟燭，倒上一杯紅酒，配上自己做好的黑膠牛柳意麵，滿滿的都是滿足。
小貼士：
1、醃製牛肉是不能加入鹽的，因為鹽會使牛肉出現脫水的現象，脫水醃製出來的牛肉是沒有嫩滑的口感的。
2、麵條在下鍋煮時,一定要預先加入鹽和油,目的是便於入味,以防麵條粘連 .
3、之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連.
4、牛肉在挑選的時候一定要挑選色澤紅豔，且肉質有彈性的新鮮裡脊肉，這樣製作出來的牛肉味道和口感才有保證，如果是冰凍牛肉味道是差很遠的
喜歡吃意麵的朋友，動手起來吧，味道真的不錯哦。
想學更多美食教程，如果你對這道菜有不同看法，歡迎留言大家一起討論！非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，謝謝大家 關注我的工作午餐哦！謝謝~~~~
（圖文均由“我的工作午餐”製作，未經授權嚴禁搬運抄襲)
我的工作午餐
炎炎夏日在這美好的一天很高興為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。
你好，作為一名美食領域的創作者，在這裡我簡單的發表一下我個人的觀點。
首先，意大利麵屬於西餐。西餐的主要特點是主料突出、形色美觀、口味鮮美、營養豐富、供應方便。正宗的意大利麵，麵條口感偏硬、有咬勁。今天我就把這道最受歡迎黑胡椒意麵的做法分享給大家！
第一，準備食材，主料：意大利直麵，青紅椒絲，牛肉絲，洋蔥絲；輔料：油，黑胡椒粉，蒜蓉，蠔油，生抽，老抽，雞汁，白糖，蔥花。
第二，意大利麵放入加了鹽和色拉油的沸水中，煮至自己喜歡的軟硬度撈出，濾幹水分再拌上少許油（有點像撣涼麵的做法）。
第三，平底鍋燒至三層熱放油，加入醃好的牛肉絲炒至七成熟撈出。
第四，鍋裡繼續加入蒜蓉，黑胡椒粉，蠔油繼續翻炒 ，炒至出香味後加入洋蔥絲和青紅椒絲以及意大利麵和牛肉絲繼續翻炒，到差不多要起鍋的時候加入生抽，老抽，雞汁和白糖調味。最後起鍋裝盤撒上蔥花就做好了。
最後，一杯果汁，一盤面，一束花，一把叉，生活就是要有儀式感。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
常德霞姐
意大利麵大家都不陌生，是道會常做的異國麵食料理。但你知道只要兩個簡單步驟就能讓家常料理晉級餐廳級料理！？而且不多花時間，下班回家後一樣能美味快速上桌，療愈味蕾與疲累的身心。
意大利麵是道經典異國麵食料理。
一般我煮意大利麵的程序大概是，煮一鍋熱水，加一小搓鹽（我知道應該要加多一點，但我又不是鹽做的哈），放入義大利麵，依照著包裝上寫的時間按下計時器，煮熟後把水濾幹，放進碗裡，將醬汁淋在面上，拌勻後就可以上桌了。料理快速又方便，應該很多人跟我一樣吧！
但不用多說，我這樣做的意大利麵無論加再多起司，都絕對不會有外面餐廳賣得好吃。但其實只要改變兩個步驟，就可以讓自己在家做的意大利麵滋味提升。
意大利麵的兩個重點：具有嚼感的麵條與味道豐富的醬汁。
多用一個鍋子，就可以煮出味道更具深度，層次豐富，滋味平衡的義大利麵。
意大利麵條種類多元，烹煮時間不盡相同，但少煮兩分鐘卻是個小撇步。
步驟1
麵條少煮兩分鐘雖然兩分鐘看似很短的時間，應該不會改變口感與味道太多，但在意大利麵全部烹煮時間八分鐘來看，兩分鐘就佔1/4時間，事實上短短的兩分鐘能讓義大利麵從不完美到完美。而少煮的兩分鐘能賦予麵條更多的嚼勁與彈牙感。
步驟2
讓麵條在醬汁中料理完成與其把面煮好後，直接盛盤淋上醬汁;不如拿出另一個煎鍋烹煮醬汁，在醬汁還未完全煮好前，將麵條加入醬汁，讓麵條有1-3分鐘的時間能夠吸飽醬汁的風味，讓麵條與醬汁完全融合在一起。
麵條與醬汁融合才能稱得上是完美的意大利麵。
麵條少煮的時間，在浸泡醬汁的過程中補了回來，而且吸收的不是單純的鹽水，而是香氣迷人的醬汁，可以讓整道料理更加的入味。
意大利麵的醬汁可以是濃郁溫暖的奶油白醬，酸甜清爽的番茄紅醬，風味獨特的蘿勒青醬，而其實只要煮法正確，食材新鮮，就算是簡單的橄欖油，大蒜，香料拌炒，光是那入味的蒜香與麵條的質感，都讓人直流口水。
泡麵Sir
題主應該是想問意大利麵是有由什麼材料和製作方法做出來的，但是在此我還是想曬一下我坐的黑椒意麵，因為太好吃了😌😌😌
我做的是“假冒”的黑椒意麵，為什麼是“假冒”的呢？因為我用的是溼麵條和豬肉代替的意大利麵和牛肉，但是絲毫不影響味道哦～～下面是做法。
肉切絲，用少許鹽、生抽、胡椒粉和澱粉拌勻醃製一下；
洋蔥和青椒切絲，西紅柿去皮切丁備用；
水燒開，下入麵條，煮八分熟撈起，過涼水並瀝乾，放一些植物油拌一下防止粘連；
鍋裡放少許油，將醃製的肉絲快速滑炒一下盛出備用；
鍋裡再次放油，先放入西紅柿丁炒出汁，接著放入洋蔥絲和青椒絲翻炒；
等到青椒炒至微軟後，下入麵條一起翻炒；
接著放適量鹽、胡椒粉和生抽調味，下入之前炒好的肉絲，一起翻炒均勻即可，一份美味的黑椒意麵就這樣做好啦！
超大的一份，一個人吃光光～～
最後，小編忍不住偷偷的告訴你，頭條號:飯食光 裡面有很多的美食菜譜，喜歡的可以關注哦～～也可以留言想吃的菜，小編可以為你做。😘😘😘飯食光
分享生活，分享美食，分享快樂，我是奎哥
意大利麵有幾百種做法，煮麵的方法幾乎一樣，不同就在於醬汁，主要分為紅醬和白醬兩大類，下面就給大家分享一下意大利麵紅醬的家常做法：
意大利麵家常做法
食材：意大利麵、番茄醬、鹽、胡椒粉、雞精、牛油、洋蔥
做法：準備以上所需食材，洋蔥切碎，開火放鍋倒入水，水開後將意大利麵倒入，煮三分鐘後攪拌一下繼續再煮兩分鐘左右撈出，（煮的過程中可以加入少許鹽用來提鮮），開火放炒菜鍋倒入牛油，（沒有牛油用食用油也可以不過味道不是特別的好）牛油熱後將洋蔥倒入爆炒至香味，攪拌均勻後倒入一勺番茄醬、胡椒粉、鹽、雞精攪拌均勻就可以出鍋了，將煮好的意大利麵盛到盤子中，將剛才熬好的汁均勻的澆在上面就可以了，吃的時候攪拌均勻特別的香。
怎麼做才正宗
真正正宗的做法基本上都會被保留，也就想中國秘方那樣被外人不知道的，這就是為什麼很多人到餐廳吃到的意大利麵味道和自己做的不一樣，雖然食材配料都一樣的道理，甚至我朋友為了吃上正宗的意大利麵特意跑到意大利，那口感真心的不一樣，就和你在國外吃我們的面是一樣的，不是把食材給你就可以做出來的。
那麼想做出正宗的意大利麵有沒有可能？
答案是肯定的，首先你需要自己意大利麵的面選材要把握好，小麥不是普通那種小麥，是硬度特別高的那種，勁道特別高的那種，所有這就是為什麼意大利麵煮的時間長也不用擔心會被煮爛反而吃起來口感特別的勁道的原因，
其次配料上也要特別的注意，黑胡椒粉是意大利麵的重要的一個食材，黑胡椒粉起了很重要的作用。
最後就是掌握好熬醬的火候，雖然面有固有的勁道，熬不住醬汁，拌不好面就大大影響口感，這也是為什麼很多人都想知道醬汁的配方原因，面好不好吃醬汁的學問大著呢，不要相信什麼免費提供醬汁配方比例的，天上不可能免費給你人家祖傳幾十甚至幾百年的秘方的。
以上就是我今天給大家分享的意大利麵的正宗做法，還是那句話，想做正宗的必須親自去正宗的產地，品嚐瞭解詳細的製作方法及各種配料之間的比例，加上自己多實踐聯繫才能做出正宗的意大利麵，這就是我對這個問題的一些個人看法，希望對你有所幫助。
奎哥論吃喝玩樂耍
無論你看到多少中意大利麵的做法菜譜，一份單獨的意大利麵，其實就兩個步驟：第一步，把意大利麵煮熟。 第二步，拌上意大利麵醬料。完成這兩步就可以開吃了！
真的就是這麼簡單！
不過，要做出一份美味好吃的意大利麵，還是需要注意一些技巧的。
跟咱們中國人喜歡將麵條煮透煮軟不同，好吃的意大利麵的口感應該是比較Q彈的，順滑而不幹硬，決不能軟爛。所以煮的時候就要注意一些技巧。
我以直身意麵為例子，分步驟講解煮意麵時每一步的注意事項。
1.取一口大而深的鍋，裡面加大量的水，將水燒開，放入一勺鹽。
要點：一定記得放一勺鹽。如果不加鹽煮的話，意麵只會表面有味道，咬開意麵裡面會沒有味道。 而且鹽有抑制澱粉糊化的作用，可以避免意麵相互粘連。
精確來講大概是1升水放10g鹽，也就是1%的比例。沒辦法精準測量的話就自己酌情放吧。
2.放入一小把意麵。抓起一把意麵，將意麵垂直立在鍋中間，然後鬆開手，讓意麵自然散落即可。
要點：放入意麵以後，不要急著用筷子攪拌，先等一等。等意麵浸入水的下半部分軟化以後，意麵自然會全部下落浸入水中，這時候用筷子輕輕把意麵翻轉幾下即可。蓋上蓋子把意麵煮熟。
1人份的意麵一般是70-80克。建議一次煮不超過3人份的意麵，麵條多了容易在鍋裡互相粘連。
3.煮意麵的時間比外包裝上寫的時間少2分鐘。
要點：一般意大利麵的外包裝上，都會明確寫清楚這個意麵要煮幾分鐘。而我們在下一步拌醬汁的時候，意麵還要和醬汁在鍋裡一起煮一會的，所以在這個煮意麵的環節，不要把意麵在鍋裡煮到全熟煮到軟爛。 時間要比包裝上寫的時間少2分鐘，麵條中間還有一點點硬芯的時候就可以撈出了。
4.煮好的意麵撈出，趁熱放入少許橄欖油，攪拌一下，讓橄欖油均勻的裹在意麵上。
要點：拌橄欖油的目的這樣可以防止意麵沾在一起成一坨。千萬不能過涼水！不要過涼水！不要過涼水！過了涼水這意麵口感就變差了，不再Q彈了。
如果你煮好的意麵不是立即吃的話，到這一步就完成了。將意麵多翻動一下，讓表面稍微風乾一點，就可以裝進保鮮盒，放在冰箱冷藏保存，三天內吃掉一般都沒有問題。
如果是立即吃的話，我們就要進行下一步拌醬料的步驟了。
5.拌醬汁：平底炒鍋裡開小火，放如醬汁、意麵和一小杯剛剛煮意麵的水。將醬汁和意麵混合攪拌均勻，到湯汁濃稠就可以了。
要點：做好的醬汁可以跟煮好的意大利麵一起，在鍋裡翻炒攪拌均勻。也可以將醬汁直接淋在意大利麵上，吃的時候攪拌均勻即可。但是如果你想意麵真正好吃入味，建議用前一種方法，而不是後一種“蓋澆面”的方法。
真正一份好吃的意大利麵，醬料是非常重要的。在菜譜網站上可以找到各種各樣的意麵醬料的做法，也有很多成品的醬料可以直接買到，加熱之後和意麵拌在一起就可以，非常方便。
看著那麼五花八門，其實最經典最常見的意大利麵，就只有幾大類：1)以番茄為基底的紅醬：最常見的就是番茄肉醬意麵； 2)以無鹽奶油為基底的白醬，一般與海鮮意麵搭配，或者是焗面。 3)以橄欖油和黑胡椒為基底 4）以意式香草為基底的青醬
在這些基礎款醬料基礎上，還可以變化出很多組合。
6.出鍋以後可以在意麵上撒一點黑胡椒、芝士粉或者用刨刀刨一點奶酪碎，看你自己個人口味。
