炎热的夏天悄悄的走进了，各种的水果已经大量上市，在这炎炎夏日，吃点水果止渴又解暑。农村有一种果子已经大量上市了。八成熟的时候有一点硬，这时候果子是酸的，完全成熟了之后，果子就会变软味道也会由酸变甜。你们猜到今天要说的主角了吗？
今天我们要说的就是杏子，杏子可以分为野杏，山杏和南杏。只有这南杏是我们所说的甜杏，其他都是苦杏。但是它们在保健功能上一样的。
南杏
山杏
甜杏仁和苦杏仁区别：
甜杏仁
甜杏仁偏大，比较扁平，像一个心型，味道上偏甜，生活中我们常吃的饼干，蛋糕上会放一些作为装饰。具有很有的润肺止咳作用，生活中我们可以每日吃几颗。
苦杏仁
苦杏仁偏小，吃起来是淡淡的苦味，有毒性，这个苦杏仁不能多吃，每天最好不要超过5个。为了减少毒性，在农村人们吃苦杏仁的时候会把杏仁的尖去了食用。苦杏仁和甜杏仁是一样都可以起到润肺止咳的保健作用，咳嗽的人可以每天清晨吃几粒杏仁。
甜杏仁和苦杏仁的吃法：
为了很好的养生，起到润肺和止咳的功效，在农村生活的老人们每天都会吃上几颗苦杏仁。农人们还会把苦杏仁开水煮后去皮，冷水中浸泡三天左右，这样苦杏仁就会逐渐的变甜，可以和茴香一起凉拌，也可以加入胡萝卜、花生米一起凉拌，我们称为杏瓣。这道凉菜可是我们农村新年必备的凉菜之一。亦或者把杏仁做成杏核油，用于烙饼和凉拌菜。然而甜杏仁一般做成糖裹杏仁，农村的收入是有限的，人们只会留下少部分用于自家吃，其余都卖钱了。
在农村人们吃了苦杏仁后一般是不让喝小米粥的，这样就会引起中毒，小编也只是听老人们说起的。在这里小编要提醒大家，杏仁有毒，不可以过量食量。
朋友们你家有杏仁么？你们会怎么吃呢？
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