社祭传统，源于夏商，繁兴于唐宋的中原古俗，在北方故地寂然失传，却在远隔千里的古城潮州保留下了完整而鲜活的痕迹。
潮州，又名凤城，历史文化名城。潮汕人属多神崇拜，先祖前贤，天神神祗，皆可敬可祭。在潮州，大祠小堂遍布所有乡里，祭拜祖先，敬奉神明，最隆重的形式是游神赛会（俗称营老爷）。
游神时，一般以带梢叶的青竹竿挂灯笼为前导，灯笼上写“合乡平安”等字样。游神线路两侧早就挤满了人，个个翘首以待，这时候一声锣响，迎面看到虎头牌、彩旗、彩标、花灯、锣鼓队，安有诸神塑像的老爷轿。一路上边游行、边表演、边敲锣打鼓，经过的人家，纷纷点起了鞭炮。游神队伍一过，炮仗碎纸洒了一地，十分喜庆。
潮汕的游神，是乡村巡土安境、除秽禳灾的一种特有祈福形式。是一场众神狂欢、人神同乐的盛宴。
潮州城的安济圣王巡游，是潮州营老爷的极致，每年正月安济圣王出游，城中万人空巷，争迎神驾，神轿经过古城路段，各地都有设神前拜祭。
几百年来，南堤上的青龙古庙香火不断，信众们虔诚地许下心愿。正月庙会期间，绝世香林、冲天香阵让没见过的歪果仁大叫“unbelievable”。整个正月，拜祭的人络绎不绝，寻常百姓求保平安，学生求金榜题名，经商者将其视为事业腾达的保护神。
晓去龙华三半两， 归时香烬满炉装。
九叩默祷万事愿，则灵无处不庙堂。
青龙古庙，即安济圣王庙，始建于宋代。古庙奉祀的安济圣王，是三国蜀汉的永昌太守王伉，守土爱民为后人所景仰，引入潮州后在城南堤畔供奉，被奉为庇护神，俗称“大老爷”，青龙庙也叫大老爷宫。传说有一年韩江水暴涨，南堤岌岌可危。大老爷宫前忽有青蛇群集，随后水势渐退，转危为安。于是民众纷纷传说，是大老爷显圣，化身为青龙保境救民。
从每年青龙古庙的巨大香林开始在江畔耸立，直插云霄，这里的烟火就暮暮朝朝不停歇。各式各样的人一脸虔诚地跪着，祷告着，拈香默念愿望祈佑安康，这时候的人最是朴素，让人感动。
若不是世事无常，又何来对神灵的敬畏呢？
数千炷大香点起，冲天香阵笼罩潮州城。祈福上香的潮人排起了长队，人山人海，仿若齐赴仙境。
潮州人真是世界上最虔诚的族群。平时进寺庙，众多神佛一概不识，但仍要诚心磕首参拜。身上所带，皆可添了香油，尽心意敬神灵。我去过许多地方，庙宇逛了无数，但每次看到老一辈虔诚的拜祭，满脸祥和，内心总是有很多触动。
生活阅历，让我理解了过往的岁月，人们在艰难困苦之时，内心里神明的光辉让他们在精神上刀枪不入。这是向神之心的虔诚和人对自身命运的忧虑与关照，是潮州人中国人乃至全世界的人的朴素信仰。
主政者愿风调雨顺，国无灾难；而眼前的阿婆呢？她在磕头参拜时，内心柔弱得像摇摇欲坠的供香，她祈愿家庭幸福、六时吉祥，一切善根皆成就，一切冤业永消除。她匍匐在尘埃：大老爷公，大夫人，二夫人，众神公保号~儿女事业顺利，孙儿福慧增长，家人疾病不起，兴兴顺顺。
我想这潮州的神明们，肯定会谅解这许多的絮絮叨叨，无它，因潮人虔诚无比，所愿都坦荡，朴素得他们都不忍拒绝。所以，他们笑呵呵的，任人们抬着去游神，供着享香火。
烈焰熊燃
烟绕凤城
青龙扶摇直上
大老爷公，大夫人，二夫人，众神公
佑我潮州风调雨顺
合境平安
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