純正的豬肉燉粉條選料應講究，珍選喂糧食的笨豬，要是用林地黑豬就更好了，取其腹部的下五花肉，豬的腹部脂肪較多，其中夾雜著瘦肉，這樣就形成人們常說的五花肉
油豆角是我大東北特有的品種，豆小肉多，味道濃郁為特點，精選豬淨排切小段，用紅燒的方法制作後加入高湯和油豆角一同燉制，油豆角吸收了排骨的肉香，排骨吸收了油豆角的清香，兩種食材相互呼應。
選用本地散養溜達小笨雞，小笨雞不同於雞場飼養的肉雞，養殖方式是散養，以五穀雜糧和昆蟲為食，溜達雞顧名思義就是每天都在溜達，由於運動量大，所以肉質緊實鮮美，營養價值高！笨雞蛋更是雞蛋中的極品。
鯰魚燉茄子，撐死老爺子，這句俏皮話，我從小就聽過，鯰魚不僅和其他魚一樣有豐富的營養，而且肉質細膩 肥美，每到春夏鯰魚和茄子的品質最高，這兩款應季的食材，便組成了傳唱至今的口頭禪
提到東北菜，想到的第一個字就是“燉”大口的鐵鍋 搭配上“乾柴烈火”一下就表現出了我大東北的激情與豪邁
分享到:
閱讀更多 酷愛新鮮事 的文章
