虞诗l毕
蒲公英的吃法很多，蘸酱、炝拌等，先分享一下怎么包饺子吃。
做法：
1、360克面粉，加2克盐，180克水，用筷子搅成絮状，再揉成光滑面团，饧面30分钟。
2、肉馅150克放盆中，加盐2克、鸡粉1克(选择性添加)、酱油5克、蚝油5克、糖1克，少量的姜粉、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀上劲，加入50克水，继续搅拌至上劲，冷藏入味。
3、300克蒲公英清洗后，泡水1～3小时，洗净切碎，放入肉馅盆中，加10克葱花，30克色拉油，5克香油，3克盐，拌匀。
4、包制。
怎么说呢？这未必是最好吃的饺子，但它确实是蒲公英最好的吃法呢！
除了吃以外，还可以制成蒲公英茶。(我5月19日回答过蒲公英茶的制作，需要请查阅)
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蒲公英吃法很多，除了入药外，可以:
1.拌蒲公英
【材料】蒲公英300克，鸡蛋70克，糯米粉100克。 【做法】蒲公英洗净，晾开；鸡蛋打开放碗里搅拌均匀后，加入冷水再搅，倒入米粉搅拌或黏糊状。将晾干的蒲公英，逐条蘸上蛋液糊，放入热油锅内煎出香酥味，呈晶体枝状，略带黄包，出锅装盘晾凉即可。 【功效】清热开胃。
2.蒲公英茶
【原料】蒲公英（干）10克。 【做法】将蒲公英洗净，切碎，加500毫升清水，煎煮10分钟，去渣取汁饮用。 【功效】解毒，清热，利湿。适用于流行性感冒（流感）、急性咽喉炎、扁桃体炎。
3.蒲公英方
【功效】治疗慢性胃炎。 【材料】蒲公英10克，陈皮6克，砂仁3克。 【制作】研末，每服0.2～3克，饭后开水送服
4.蒲公英煎
【材料】蒲公英15克，金钱草12克，车前子15克 【做法】将蒲公英、金钱草、车前子洗净；然后入锅煎汁，去渣留汁，白糖加入药汁拌匀即可。能清热利湿、通淋退黄。
5.蒲公英汤
材料】蒲公英10克，薏米20克，赤小豆30克 【做法】将50克糯米、赤小豆、薏米均泡发洗净；蒲公英洗净，入锅煎取药汁备用。然后一同入锅煮粥，调入白糖拌匀即可。能清热解毒、利尿消炎。
饮
材料】鲜蒲公英50克，白糖适量。 【制作】先将蒲公英洗净切碎捣成泥，绞取汁液，倒入锅内，加水500毫升，并加白糖，煮沸即可饮用。 【功效】此饮清热解毒，凉血利尿，用于小儿细菌性痢疾所致的暴泻不止，发热口渴，肛门红热；亦可用于十二指肠溃疡病。 【服法】每日1剂，分3次趁热饮下，可连饮3天。
6.蒲公英粥
【材料】粳米100克，蒲公英90克（干品为45克）。 【做法】将蒲公英洗净，切碎，加水煎煮，去渣取汁。与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，再转用小火熬煮成稀粥。 【功效】清热解毒，消肿散结。本品适用于肝炎、胆囊炎、急性乳腺炎、急性扁桃体炎、尿路感染、急性结膜炎等症。
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可以吃的。
蒲公英是药食兼用的佳品。从药性上讲蒲公英甘、微苦、寒，但是蒲公英的苦味不是十分明显。同时由于我们人的味觉有差异，所以感觉会不同的。
蒲公英在春季里营养价值最丰富，可以生吃，妙食，也可以做汤。是药食兼用问植物，对于尿具有非常好的效果，并具有丰富的胡萝卜，维生素C及矿物质对消化不良，便秘有改善功效。
蒲公英可以说是天然的金嗓子喉宝，对于咽喉肿痛具有十分明显的疗效。蒲公英是妇女之友，对于乳腺增生和宫颈疾病有不错的疗效。同时蒲公英具有清热解毒、消炎止痛的作用。同时降三高的作用。
蒲公英甾醇的主要作用是促进胆汁流动，是类黄酮物质在蒲公英内存在的形式之一。所以，蒲公英有清火、保肝的作用。
胆碱，是蒲公英里的另一重要物质，它除了一部分消炎护肝的作用，更有些促进脂类代谢、降低血清胆固醇的功效。
蒲公英去苦味的方法：
1、焯水
在食用蒲公英的过程中，无论是凉拌，还是炖汤、炖菜，最好用热水焯水1--2分钟，这里注意时间不可过长。否则容易导致营养成分流失。
2、去根
蒲公英整个植株的苦味分布是有差异的，例如：根部的苦味大于叶片，所以在食用蒲公英的时候最好把根部去掉。
3、温盐水浸泡
假如朋友喜欢新鲜的蒲公英，可以在用清水清洗干净后，用淡盐水浸泡10分钟左右，效果不错。
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蒲公英是可以吃的，而且具有很高的食用价值，因为它含有非常丰富的维生素以及矿物质，它是一味珍贵的中药材，具有明目祛火、清肝消炎以及清热解毒以及利水的功效。最营养的吃法是洗干净直接吃，但是味道却不是所有人都能接受的。
而且蒲公英随处可见，很多地区的小朋友会在蒲公英开花的时候摘蒲公英的花吃，只吃没有开放的部分的花瓣吃，能够祛火。
我可以推荐两种蒲公英的吃法，一种非常简单，一种则很有家常菜的味道
一、蒲公英春饼
选用新鲜的蒲公英的叶子，清洗干净用盐水浸泡15分钟。
然后把蒲公英切成丝或者切碎，放在一个容器里
取两个鸡蛋打在蒲公英叶子上面，再加入和鸡蛋等量的面粉，放入少量的盐和香油，加少量水搅拌成糊
按照家里平时摊病的方法把面糊做成饼就可以了。觉得味淡的人可以把饼切丝凉拌
二、蒲公英花茶
选择刚开的蒲公英的花盘三五朵加一两片叶子清洗干净，加入沸水冲泡就可以了。还可以选用半开的花和鲜嫩的叶子洗净晒干保存，以备平时或者日后使用
即使是你觉得自己不太喜欢蒲公英的味道，也可以试一试，在春天里做一些这一类的是，对于身心的健康都是有很好的调节的作用的。最后要提醒大家，爱吃的人也不可多吃，以免增加体内寒气
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蒲公英性味功效如下:苦、甘、寒,入肝、胃经。清热解,散结消痈之力较干品更强。适用于各种疔疮、痈疡、红肿、热毒诸证尤治乳痈乳疖、红脚坚块,更具捷效。可内服，可外敷。若二者结合应用则疗效更佳。蒲公英含有蛋白质、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、泡水喝、炒食、做汤,是药食兼用用的植物物。
记得央视有档节目叫万家灯火，就曾讲述过食用蒲公英治病的例子:某女士，其父食道上长出一颗无名肿块，导致下咽困难，因年纪大，不便动手术，多方求医未果。眼见老父亲因吃不下东西而日渐消瘦，心里很着急，这时，给父亲看病的医生说，回去吃蒲公英看看，每天吃一市斤鲜叶。回家后，某女士按医生的说法，在沟边田旁寻找野生蒲公英鲜叶，甚至在阳台上也种起蒲公英，每天或是凉拌，或是炒菜，或是煮汤甚至当饺子馅包饺子给父亲吃，不足一个月，肿块消失，康复如初。
现某宝上已有蒲公英茶叶、蒲公英根茶等成品出售。
不过即使蒲公英有这么多好处,也有一些禁忌需要注意
1、低血压患者不能喝,因为蒲公英泡水有一定
的降血压功效。
2、阴塞证者禁用蒲公英性寒对这类患者来
说,体质较差,如果喝蒲公英水会降低食欲使体
质更差。
3、部分的人将蒲公英泡水喝之后会出现过敏
的情况。过敏体质的人还是谨慎食用。
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蒲公英可以吃，而且具有明确的药用价值。但是口感真的不敢恭维！
蒲公英又叫婆婆丁、金簪草、黄花地丁，因为花如金簪头，独脚如丁，所以得名。广泛分布于田边、荒地，春天的时候开黄花，种子成熟时像降落伞一样随风飘散，所以很多地方也种植蒲公英作为景观植物。正哥小学时候曾经学过一篇课文叫做《蒲公英的种子》。
蒲公英性味苦，微寒，无毒。具有清热解毒，消肿散结的作用，用治恶疮、乳腺炎、胃炎、发热、尿路感染、蜂窝织炎等。正哥临床上对于一些慢性胃炎证属脾胃蕴热的，以及急性上呼吸道感染属于风热的，常用蒲公英治疗，因其清热比较平和不会损伤正气。对于疮疡初期或者急性乳腺炎的，用蒲公英捣碎加入一些黄酒外敷，效果也很不错。
在广州的菜市场有个奇怪的现象，就是大市场外面往往还有一个由路边摊组成的小市场，往往卖一些青菜、葱姜蒜以及新鲜的中药材之类，这也是广东浓郁的中医文化的体现。像紫苏、艾草、鱼腥草、车前草、蒲公英、枸杞叶都是常见的品种。正哥曾买过一次蒲公英回去煮来吃，买过一次以后再不买了。不仅因为叶片老、粗糙难以入口，而且味道很苦，实在难以接受。正说中医药
首先肯定的回答，蒲公英能吃。蒲公英在大江南北，长城内外的山野农村田边地头，甚至在城市的公园里面随处可见。它虽然貌不出众，但是生命力及强。它在春秋两季都会开出金黄色的小花，特别着人喜欢。过去在粮食匮乏的年代，也是一种能让人渡过难关的野菜。经济好转以后，少有人再打扰它。现在的人都嫌蔬菜不干净，把目光转向了野菜，加上人们保健意识的增强，对蒲公英有了新的认识。说它能抗癌，所以吃它的人就多起来了。有人沾酱吃，有人包饺子作馅，还有人泡水喝。不管怎么吃，都没有什么问题。只是问题在于蒲公英不串根，是靠种子传播而生长的，年复一年的把野生的蒲公英采来吃，种子没有机会生成，恐怕几年以后，野生的蒲公英就难以见到了。所以我认为，植物也有生长的权利，我们也有保护野生植物的义务，尽量少吃点为好。
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蒲公英可以拿来泡水，好处非常多：
1、蒲公英泡水有助于清热解毒
蒲公英泡水最显著的功效，便是清热解毒，特别对于肝火旺盛，效果显著。对伤口感染之后造成的伤口化脓、伤口肿痛等等症状，也有一定的缓解作用。
2、有利于促进乳汁分泌
有研究表明，蒲公英除了清热解毒的效果显著之外，对于调节神经、疏通经络也有一定的作用，起到促进乳汁分泌的作用。
3、能有效的消痈散结
蒲公英有祛火消炎的作用，特别是对于女性来说，蒲公英能够有效的疏通郁结，平缓抑郁不安的心情，起到了防治乳腺增生等疾病的作用。
在《新修本草》中也有相关的记载，蒲公英能够缓和妇女乳房胀痛的症状。
4、有利于祛湿热
在《本草纲目》中也有记载道，蒲公英可以“解食毒”“散滞气”“化热毒”。蒲公英泡水也可以有效的泻火除湿，缓和因为湿热导致的恶心、舌苔发黄的问题，因为湿热引起的痘痘问题，也有一定的治疗效果。
5、有利于消菌杀毒
蒲公英泡水，不仅仅可以内服，还可以外用，煎洗蒲公英可以有效治疗足廯。并且蒲公英的叶子所含的物质能有效的抑制伤寒杆菌，对于杀菌消肿、收敛止痒有一定的作用。
蒲公英泡水喝有什么禁忌？
虽然蒲公英泡水好处多多，但也不是每个人都适合长期大量饮用，有些人群饮用了可能会出现一些副作用。
1、脾胃虚的人不宜单独饮用
对于脾胃较差的人，可以在蒲公英泡水中加一些玫瑰花、红枣等，中和一下蒲公英的寒性再饮用。
2、身体虚寒的人不宜饮用
蒲公英性寒，如果身体偏寒的人长期饮用，会导致体内寒气更重，免疫力会随之下降，食欲降低，所以体寒者不宜长期饮用。
3、宜趁温热喝
炎炎夏日，大家都喜欢喝冷饮，有些人认为，放凉的蒲公英水即好喝又有益，但其实不然，蒲公英水凉了之后就最好不要饮用了，否则可能会导致腹泻等症状。
4、不宜过量饮用
凡事都要有度，蒲公英泡水过量饮用对人体也会有一定的伤害的。
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蒲公英是能吃的。蒲公英全身上下都是宝，在很多乡下，都有喝蒲公英水的一个习惯，在春天的时候把蒲公英采集好以后晾干泡茶喝，有去湿去火去燥祛毒的作用。而且蒲公英也是一味很好的中草药，人都用它来治病的。我们这儿有一个人肚子里长了一个瘤子，然后喝了两个月的蒲公英水，竟然奇迹般的消失了
