夜雨朦空
我客观的说吧，生活在北京的老北京吗？是指三代人在北京，年龄在60岁以上的，现在北京市面上广泛存在的十几种二锅头，当然，肯定是以红星二锅头、牛栏山二锅头和北京二锅头为主，还有其他二锅头，因为市场份额不大，就不提了。
红星二锅头，不管从存在时间、名头和销量上，明显是老大了。不是我贬低其他两家，这么讲吧，别说几十年前，就是20年前，都没人听过牛栏山二锅头和北京二锅头，也就是这十来看，它们家的广告显出来了。
二锅头，就是二锅头，不等于是北京二锅头。这跟北京人，不是北京，一个意思。
所以，你要说传承，就买红星二锅头吧。
你要说知名度，毕竟牛栏山二锅头王刚代言呢，知名度，略高略响一些。
这两种酒，就是平民酒，价位低，怎么回事儿呢，经常喝酒的人，明白的，不用我多说。尝个鲜就是了。
董江波
94年来北京，喝到了北京的二锅头，那时商店似乎只有红星二锅头，一种红盖的，六十五度，二块三一瓶；一种白盖的，五十六度，一块八一瓶，我只喝六十五度的，那叫一个爽啊，味太醇厚了，喝一口从口到胃都是火辣辣的，最多一次喝了差不多一瓶，因为朋友喝啤酒，要了一瓶二锅头只能我自己喝了，结果呢？没出饭店就醉了，走火入魔了，把自己当成了二战时苏联元帅朱可夫了，那几天正好在看《朱可夫传》，于是开始骂大街，拦路人，闯岗亭，闹到了东大桥蓝岛大厦，那时刚建完还没营业，可我硬是砸门要进去见斯大林，我把那里当成了莫斯科红场了，保安把我骗到警察岗亭说要开通行证，结果警察叫我骂了一顿，拿着警棍把我赶了出去，然后乘公交，打出租，折腾到了后半夜三点多，才醒了酒，发现自己的手表丢了，鞋子没了，袜子也磨掉了底儿，更叫人难过的是两颗门牙也掉了，一脸的血，等找回了朋友住的旅社，开门看到朋友，我一下子就乐了，他变成了一副熊猫眼……
第二天和朋友一起来的同事告诉我们，昨晚听到楼下有人打仗，没想到是我们，朋友说，可能是我们二人因为抢着付账打起来的，后来不分你我在路上见人就拦被路人教训了一通。
呜呼！我的门牙。
门牙虽然因为喝二锅头打掉了，对二锅头的爱始终却坚定不移，二锅头喝着味纯，就像现在的天然绿色食品，不掺杂人为的各种添加剂，只不过六十五度的二锅头很少见了，这些年牛栏山二锅头兴起了，主要是牛栏山会营销，舍得广告费，而红星二锅头似乎太低调了，不屑与之争锋，所以市场份额才慢慢被蚕食了。
买红星二锅头吧，找正规的商店买真货才行，因为假货太多了。
从前在西大望路一条街上都是卖红星二锅头的店家，还有散装的，现在都成了回忆！
无忧无虑的独行客
北京二锅头最早是一种工艺，起源于前门外源昇号，是一种高粱烧酒。一锅酒需要加三次冷却水，一次冷水凝下来的就叫酒头，三次水凝下来的叫酒尾，都不是好酒，只有二次水凝下来的酒最纯，没有杂质。建国初北京组建酿酒长，收编了几家有名的烧锅，地点在建国门外郎家园，现在新北京电视台东边，那时经常路过酒厂门口，老远就一股酒糟味，出的产品就是绿红星。后来总厂扶持顺义酒厂，出的产品就是白牛二，还有个大兴酒厂的永丰，实际永丰建厂时间和红星差不多。听说还有个十三陵，已经早已没落了。后来还有京都，就不提了。准确说，都叫二锅头，喝着感觉可不一样，红星二嘚子猛烈，白牛二柔和，永丰现在主打出口，喝着是另一个路子，关键别图便宜买冒牌的，李鬼可不少。
宝利哥1
北京是不是二锅头特别出名？我想带回家去两瓶，哪一种最正宗啊？
我喝过的北京二锅头有前门二锅头、牛栏山二锅头、红星二锅头三种品牌，它们的共同
特点都是中华老字号。我们湖南这边能够便捷买到的北京二锅头，主要是牛栏山与红星这两种牌子。现实生活中同为喝酒人，口味偏好却大相庭径，相比之下我更喜欢牛栏山二锅头。
牛栏山与红星的不同特点
首都北京盛产二锅头，而且酿造历史高达800余年，这与北京独特气候不无关系。北京是一座古老而厚重的城市，铜制刷锅与二锅头的交融代表着北京的美食精髓。冬天的北京和我们湖南完全不同，北方的干燥气候更适合喝二锅头。
牛栏山二锅头与红星二锅头的同为高粱酒，风格还是有细微的不同。牛栏山二锅头配料：高粱、小麦、纯净水、大米；酒精度分别为：38°、41.6°、42°、43°、52°、56°、62°等；红星二锅头配料：高粱、水、大麦、豌豆。酒精度分别为：46°、50°、52°、
56°、60°。它们之间配料的细微变化，直接反映出二锅头的口感风格走向不同。从酒精度的分布，可以看出牛栏山二锅头在低度酒中分类更为细腻。抛开二锅头专业品鉴，我谈下自己的品酒感受：选用同为52°的二锅头，红星的口感更为干烈霸气，而且后劲十足；而牛栏山入口更绵柔，喝后口不干、不上头。
结语
通过多年的白酒品鉴，浓香型、清香型白酒52°最为醇正。不同配方的二锅头酿造工艺，风格上天然呈现不同的口感。选购北京二锅头时，请根据自身的饮酒偏好来定夺。即使选择牛栏山，我个人推荐52°百年牛栏山口感更胜一筹。理由：五年前，我前往北京出差时与同行三人一行刷铜锅，我和长沙的王某每人喝了九两五的百年牛栏山，没有发生醉
酒和口干的状态。百年牛栏山味若甘泉，入口滑顺，特别符合我们南方人的口味。
欢迎北京二锅头爱好者在此贴点评、分享二锅头的品酒心得。如果朋友们也和安哥一样喜欢研究各特色酒品，请关注我，朋友们的支持是我成长的土壤。
安哥美食视野
我长在六十年代，那时二锅头有红星（当时在朝阳区，所以都说东郊）、牛栏山（顺义）和十三陵（昌平）三种，那时统一价1.7元一瓶，散装酒有9分、1角1和1角7一两的，一般1角7一两的都是打开整瓶的零卖。八十年代初期还出了京华牌（好像也在顺义），到八十年代后期开始的企业改革，最后只剩下红星一家了。直到2000年以后，牛栏山酒厂再次出现在了人们面前。要说正宗也许是红星，但是从档次价格的口感及广告效应，现在牛栏山已经超过了红星。二锅头只是一种工艺，谁都可以做并且叫二锅头，只是要带上自己的品牌。建议买牛栏山。
酒至少要买百元以上的，否则质量都一般。送人还要选精致一点的包装。
北京老周ok
我是老北京，我来告诉你最正宗的二锅头酒是哪种。最早北京人爱喝红星二锅头，大概七、八十年代最流行，多数是五十多度的，红星二锅头可以说是最正宗也是北京人最爱的二锅头酒。近二十多年牛栏山二锅头异军突起，风靡京城，其中主要原因适合年轻人口味，加上广告效应使其销量巨大，市场占有率极高。如果你喜欢喝酒还是自己去品尝一下这两款酒哪个最适合你。
老海手工制漂
最早的二锅头是北京红星牌！后来，红星酒厂派出许多技术人员援建牛栏山酒厂，援助牛栏山生产二锅头，经过很长一段时间的教授和培训，牛栏山也可以生产出合格的二锅头了。这时，红星酒厂授权（批准）牛栏山酒厂使用二锅头的名称。除了这两家二锅头，其他的二锅头都是冒牌的，未经红星酒厂授权的！
白发老鸟
要往以前说，北京最常见的白酒是莲花白，二锅头和菊花白，后来到八十年代以后基本就剩二锅头了，而且八九十年代市面上见到的二锅头基本都是红星的，那时候牛栏山牌子还没做起来。再往后就是红星和牛栏山分庭抗争，味道上各有千秋，红星烈一些，牛栏山柔一些。而且这里面还有不同的系列，口感也有不小的差异。
1983实话实说
北京白酒是以二锅头最出名的，其中的红星和牛栏山最为正宗。
两个品牌白酒各有千秋，红星香气更浓郁，度数偏高，适合偏爱爱喝冲酒的个人。而牛栏山绵香柔和，喝低度酒的人更喜欢，也适合大众餐桌。
所以根据个人口味选择，喜欢喝烈酒，选红星，反之牛栏山。
剑胆琴心01
北京二锅头首选牛栏山，我每次回家都会带几箱回去，老爸就认准这个酒了，不过买酒的时候最好去超市买或者酒水市场，现在网购也非常方便，但是不建议直接在网上下单邮寄回老家，这样买的酒虽然不是假酒，但是它不是地道北京产的，是分酒厂产的，味道和北京产的还是有区别的！对于这点我是深有体会的，所以现在都是在北京买好带回家！
