不管是昆明本地
还是来昆旅游的小伙伴
西山肯定都是必打卡的地点
山中呼吸新鲜空气
山顶俯瞰滇池美景
顺便锻炼下身体，减减肥
不过，小云要提醒大家
上西山经过茶马花街的时候
一定要小心这里的“山贼”
茶马花街是西山脚下
一个极具烟火气儿
想尽办法刺激你味蕾的地方
这里的“山贼”
不但会要你心甘情愿掏出钱包
一不注意还会使你长胖
今天点点名
看看到底是哪几个“山贼”？
排名越往前越要小心
不要吃撑了
No.11
温柔一锤——朝鲜族打糕
嘿哧嘿哧的声音传来，
这位“山贼”舞大锤舞的正嗨
不把糯米砸的细腻柔软决不罢休
这些纯手工捶打出来的打糕
有比较明显的颗粒感
但完全不影响它的软糯
卷好打糕往豆面里一滚
再沾点白糖
进嘴就能感受到满满的豆面和糯米香
稍微粘牙的口感也是恰到好处
温温柔柔，白白胖胖
谁能想到人家使的是大锤呢？
喜欢少糖的小伙伴可以选择原味的
甜味党则可以选择夹豆沙的哟
No.10
孔雀飞刀——四公主傣味舂菜
门口琳琅满目的傣味凉拌菜
看着就好像来到了傣家小院
常规选手舂鸡脚，舂猪皮不用多说
舂木瓜丝也是非常妙：
才入口时
除了柠檬和木瓜的清香
还有一股淡淡的奶香
细细品味
才发现是芝麻和花生舂碎以后散发出的香味
口味层次丰富的就像孔雀的羽毛
不过可别以为四公主就是长得好看
才刚刚体会到酸味
辣味飞刀就齐刷刷的飞向味蕾
食客辣得满脸通红
指着她大呼“没想到你如此刁蛮”
四公主得意一笑
“我孔雀飞刀，绝不浪得虚名”
No.9 金玉白衫——醪糟大叔 牛奶鸡蛋醪糟
这位“山贼”才出手
看起来就是普通的牛奶与甜白酒
中间点缀些枸杞、葡萄干之类的干果
看似漫不经心地转着圈圈
突然间一碗橙黄的蛋液飞流直下
锅中马上沸腾膨胀起来
点缀上芝麻的同时
香气也钻进了食客的鼻子
喝一口，醪糟热气腾腾温暖了肠胃
吃一口，鸡蛋松软多汁征服了味蕾
再回味一会，还带着如有若无的甜白酒香
没想到，这位“山贼”看起来十分温厚
却也是个藏了后招的狠角色
No.8 百变豆君——云南传统油条稀豆粉
可以配油条
可以配饵丝
也可以配油辣椒芫荽
因为稀豆粉的百搭
就被山中好汉们送了这个外号
满满一大锅稀豆粉
嫩黄色看着就十分讨喜
单吃满口留香，细腻浓稠
用油条沾着吃又多了几分软绵的口感
油辣椒和芫荽再悄悄发功
得了
这位食客可真的跑不掉了
只见他一口接一口吃到见底
还恨不得再拿油条擦一下碗底
而这时
“山贼”却慢悠悠地搅着大锅里的稀豆粉
深藏功与名
No.7 双面书生——？？面
请问招牌上这个字读什么？
1、2、3
没读出来的罚念5遍
这位来自陕西的书生告诉你
它念biáng
看这生僻的名字
还以为是个古板的书生
没想到
人一开口却是带了一口浓重的陕西腔
嬉笑怒骂间收服你的胃：
宽面柔软细腻但内带筋道
和脆脆的泡菜遇到一起非常奇妙
看起来清淡
但人家也是过滚油里过了一趟
才守住这个“山寨”的
佐料加持后
biángbiáng面味道丰富
带一点酸味，并且不算很辣
怕辣的小伙伴可以大胆尝试哟
No.6 滚锅半仙——杨半仙洋芋粑粑
很久很久以前
有一个洋芋粑粑
吸收天地之灵气日月之精华
最后成为了半仙
……
对不起，前面是我乱扯的
但是这个洋芋粑粑
小伙伴们遇到了一定要谨慎
不然不小心就又吃多了……
金黄的洋芋粑粑沥干多余的油
撒上辣子面
这么简单的招式就能让人拜倒了
洋芋粑粑外围一小圈香脆可口
吃起来咔咔作响
中心部分细糯软绵
香味在唇齿之间流转不息
毕竟修炼了30年
看得出来这一招刚柔并济用的十分熟练
这么说吧
只要这位“山贼”向路过的人问一句
“你愿意吃我吗？”
食客就会马上点头
“我愿意”
No.5 炉火纯青——赵氏羴（shān）珍烤羊肉
很远就看见这群“山贼”在门口做热身
——串羊肉
一大个肉堆堆
看起来非常壮观
走近看，羊肉都很有光泽
推荐这家店的小伙伴说
他们家的羊肉都是早上现拉过来的
保证新鲜
羊肉串在炭火上翻滚
冒出滋滋的声音
看着时候到了马上撒上佐料
送到食客手里
趁热进嘴，那叫一个赞！
富有弹性，肥瘦均匀，油而不腻
最重要的是一点都不膻
吃完好一会儿
嘴里都还会留着香味
食客走出没几步又赶紧回头
“老板，再来十串！”
No.4 真味传人——清真老味道牛肉面
提到清真牛肉面
大家都会想到汤牛肉面
老味道的这群“山贼”冷笑一声
哼，没有点绝招能哪里敢上山
说罢便使出了一招“卤宽面”
招式之中
牛肉香，酱香，面香混合在一起
滋味层出不穷
要使出这招
离不开修炼多年的酱汁功底
从炖烂入味的牛肉就能看出
这群“山贼”早已习得招式精髓了
食客方才坐下接招
不消片刻就吃完一碗
心服口服地抬头问老板
还有什么秘诀？
老板双手一抱：
那就告诉你怎么加料吧
葱，香菜，酱，酱油，薄荷
黄金搭配，绝不外传
No.3 神仙姐姐——应乐手工饵块
肤白貌美、细腻光滑、温柔可人……
这些词形容应乐饵块真是一点也不为过
真是“山贼”们的颜值担当了
这些饵块都是手工制成
极大地保证了饵块的原始口感
不会因为包装储存等问题改变
只要走进店里
就能看到一排整整齐齐的筲箕
里面就躺着这位“神仙姐姐”
懂吃的小伙伴都知道
真正好吃饵块
哪怕光吃都能吃出甜味来
应乐家饵块就是如此
烤制时
饵块稍微发“泡”
圆鼓鼓的十分可爱
烤熟了
涂上各类酱料，咬下一口
软糯的口感真是令人满足
感觉这位饵块姐姐都不用做什么
只要往那里一坐
就会有食客蜂拥而上了
No.2 红土行者——吹灰点心烧洋芋
生在红土里，长在红土里
还能令红土地的食客“爱不释口”
当然非洋芋莫属了
吹灰点心烧洋芋
份量十足
现吃现切
端到座位上还冒着腾腾热气
火候也是刚刚好
听说还和赵氏羴珍争过“炉火纯青”的称号
洋芋外面被烤出了一层薄薄的脆皮
内心则面到一嚼就烂
光是这些就足以让云南人流口水了
更别说他家还有丰富好味的蘸料
腐乳汁，老酱汁，辣椒圈…
灵活搭配
满足多种需求
吃什么味道，自己说了算
No.1 玉溪鳝将——一食激起千层浪只卖鳝鱼米线
虽然说名字长不代表功夫好
但这家鳝鱼米线实打实的功力深厚
老板只用新鲜去骨的鳝鱼肉做浇头
且浇头均为当日按需制作
安全卫生，放心食用
鳝鱼肉慢火熬制
刚刚煮透但不软烂
秘制酱汁腌制，咸香入味
和米线一起食用
味道独特，嫩滑爽口
食材均由玉溪运到昆明
保证原汁原味
一口汤汁一口米线
才下肚便能感到一股暖流席卷全身
直到食客将碗里米线汤水席卷而空
依旧会觉得意犹未尽
以上这些小吃
就是茶马花街味道最好的几位“山贼”了
说是“山贼”
其实吃货们都很爱他们哟
想要会会他们？
小云给你指路
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地址
西山公路与Z103交叉口西北50米
公交
6路、17路、18路、51路、94路直达
地铁
转3号线，西山公园站A口出
在茶马花街
你还遇到过哪些收服了你的胃的“山贼”？
快在文章下留言告诉大家吧~
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