以前總覺得吃正宗的港式茶點
要去HK血拼之餘才能吃到
今天才發現我錯了！
在我大深圳就有一家
好吃又創新的港式茶餐廳
表妹茶餐廳
地點就在高端大氣上檔次的
歡樂海岸購物中心
在深圳血拼之餘也可以吃到
稱心如意的茶點啦！
菜品
01
洛神金沙紅米腸
純天然紅米漿做成的粉皮
健康又有新意
洛神金沙紅米腸
是我必吃清單中的首選
裡面的內容更是豐富！
新鮮彈牙的蝦仁
搭配爽嫩清香的韭黃
再包上一層越南網皮做的“網衣”
最外層的紅米腸軟糯香滑
中間的越南網皮焦脆可口
最裡面的蝦仁韭黃清爽彈嫩
入口即給你三重感受
之所以叫“洛神”金沙紅米腸
是因為搭配了表妹主廚親自調製的
洛神花醋
解膩又開胃
02
至尊燒鵝
表妹的燒鵝最是講究
每一隻都嚴選自清遠黑棕鵝！
不是什麼燒鵝都叫至尊燒鵝
在表妹茶餐廳，只有肥瘦均勻達黃金比例的部位才有資格成為
你盤中的至尊燒鵝！
順便給大家科普一下吃貨必備常識：
燒鵝要“肥”，這樣烤出來才有光澤
燒鵝要“瘦”，這樣才能越嚼越香
選到肥瘦均勻的黑棕鵝是一番功夫
但“燒”鵝的火候更要真功夫！
“燒”得恰到好處就是
皮又薄又脆，肉又滑又嫩
入口即化又肉香四溢
隔著屏幕我都聞到香味！
03
農家酸菜魚
表妹的主廚表示做粵菜已經獨孤求敗了
嘗試了一下為大家所喜愛的酸菜魚
誰承想！還真好吃！
又成了一道熱賣菜品！
為了將粵菜的精髓“鮮”表達到極致
表妹的酸菜魚選用了鱸魚
而不是一般酸菜魚店選用的草魚或皖魚
因為鱸魚的肉質更加細緻鮮嫩
魚骨也更少，吃起來也更舒心~
除了“鮮”，粵菜也非常講求“精”
“精”，即“精緻考究”
雖然只是一道普通家常的酸菜魚
但表妹的廚師們可都是嚴陣以待的：
酸菜，必須親力親為，精心調配醃製！
魚湯，必須小火慢燉，直到甘醇濃郁！
04
黑松露蝦仁炒蛋
這道菜最核心的價值在於
健康營養
蝦仁含有維生素A和小孩極需的鈣質
黑松露又有抗衰老、抗疲勞的功用
菜一上桌就看出了廚師的用心良苦！
從“色”講，豐富多彩有層次
從“香”講，雞蛋、蝦仁、松露三香融合
從“味”講，既質嫩爽口又鹹甜適中
一道普通得不能再普通的蝦仁炒蛋
表妹的廚師還煞費苦心地挑選
松露、木耳、豌豆做搭配
與蝦仁、雞蛋在炒鍋中完美碰撞
松露將蛋鮮味最大程度地激發了出來
木耳的薄脆更加凸顯蝦仁的Q彈
豌豆的清新讓整道菜更加爽口
05
黑醋咕嚕肉
咕嚕肉是一道傳統且據代表性的粵菜
一般來講，最外層的醬汁都由
糖醋或紅醋調配，味道偏甜
但表妹不走尋常路
大膽使用黑醋做咕嚕肉的“糖衣”
黑醋做出來的咕嚕肉不是那麼光鮮亮麗
但非常健康！有軟化血管的功效！
非常貼合健康飲食的現代生活理念！
精挑細選後的梅頭肉
經過粉漿的油炸成為了酥脆爽口的內肉
一口咬下去
柔嫩香脆的內肉與酸甜的黑醋醬汁相遇
妙不可言！
這杯旁邊的黑醋可不止是擺盤的裝飾
更是廚師精心調製的黑醋解膩飲品
吃累了就啜上一小口
保證解膩又解乏～
06
靚點蘆筍蝦餃皇
蝦餃可以說是早茶的王牌必點
如果說做玉子燒是做日料的基礎
那麼做蝦餃就是做粵菜茶點的基礎
做蝦餃的廚師功夫如何只需一眼便知：
是否有13褶？
只有廚藝功夫了得才能不多不少
剛好折出13褶
表妹的廚師，剛好就有這過硬的本領！
蝦餃皮也必須夠薄、夠通透
也就是我們常說的“水晶蝦餃”
表妹使用節蝦做主料蘆筍做輔料
全方位提升了蝦餃的爽脆和鮮美
07
瑤柱魚湯浸桑葉
光吃肉是不行的，要葷素搭配才健康
這裡的桑葉都是農家無公害綠蔬
配以新鮮現熬魚湯
既鎖住了桑葉的鮮，又讓桑葉更加利口
為了讓桑葉更加鮮甜
主廚還耍心機加了幾粒頂級瑤柱
再搭配老幹部必備的枸杞
最適合潛心養生又注重口感的吃貨啦
另外，告訴你件事，你別笑......
當我知道湯頭是魚湯就忍不住喝了一口
結果......
最後我把菜湯都喝完了......
甜品
01
木桶葡撻仔
表妹的葡撻不管是外形還是口感
都跟其他店的很不一樣
但我敢保證
絕對是愛甜品人的福音！
首先，比其他的葡撻要“高”
因為它的蛋心厚，且烤熟後為原木色
所以叫“木桶”葡撻仔
再者，比其他的葡撻要“薄”
每份上桌的葡撻都是新鮮出爐
撻皮輕薄酥脆、入口即化
這些葡撻的蛋心特別香滑甜嫩
因為蛋漿是由100%土雞蛋做成的！
02
先有雞還是先有蛋
如果你在除了表妹以外的店吃過這道菜
表妹的主廚表示：
一直被模仿，從未被超越！
如有雷同，純屬模仿~
請千萬不要被這三隻小雞
可憐巴巴的眼神欺騙了
它們其實就是不折不扣的鹹水餃！
趁熱吃有驚喜哦~
這道新式茶點是不折不扣的分子料理
蛋黃是用水蜜桃汁“球化”做成的~
這可是當紅分子料理的主要做法之一！
廚師介紹的時候是說用水蜜桃汁做的
但我吃起來總覺得是黃桃口味的
供大家參考~
飲品
表妹的主廚真是腦洞大開
居然還想到以骷髏骨為器皿裝奶茶
還取名為“魔鬼奶茶”~
其實味道很天使！
絲滑柔順，茶香和奶香糅合得剛剛好~
特別值得一提的是這裡的外帶冷飲！
每瓶只要9.9軟妹幣！
有顏又好喝
喝完的空瓶還很適合當花瓶哦~
環境服務
表妹的調性絕對是低調奢華有內涵型的
別的不說，就看選址
一家在歡樂海岸購物中心
一家在布吉華潤萬象匯
So, 想要優質的用餐環境
選表妹，沒毛病~
說到用餐環境，我覺得有一點很重要：
舒適的用餐區域~
很多餐廳的位置都設置得太過擁擠
用餐時總覺得有些嘈雜
但在表妹用餐，即使高峰期客滿到排隊
我還是能擁有一個舒適愜意的用餐區
當然，這可不是我一家之言~
起身結賬時，我就聽到有位跟我志同道合的吃貨說：唉，還是來這裡吃飯舒服~
其實，讓我舒服的不止是表妹的環境
更是表妹的服務！
點菜的時候，有什麼不懂的
都可以問服務員小姐姐
她們都一定會特別隨和親切地為你講解
我打包帶走一瓶奶茶
小姐姐還不忘先用紙巾幫我把瓶外的水霧擦去，防止我手滑~
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