家庭主厨黄小哥

翡翠烧麦

材料

——

烧麦馅：

圆糯米100g / 猪肉馅80g / 料酒2g

生抽5g / 老抽5g / 蚝油5g / 糖5g / 干香菇3g（3朵)

豌豆20g / 玉米粒20g / 胡萝卜20g / 食用油20g

白菜烧麦皮：

制作白面团的面粉120g / 白面团用水70g

制作绿色面团的面粉120g / 制作绿面团的菠菜汁70g

（以上食材为15个烧卖的量）

步骤

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❶

准备好所有材料，其中，干香菇泡发2小时后切丁、胡萝卜切丁，大小跟玉米粒差不多。圆糯米泡2-4小时，让米粒充分吸饱水后，倒掉多余的水，你也可以省略泡米的步骤，按照平时蒸米饭的水量直接蒸就好。

❷

泡好的糯米入蒸锅蒸20-30分钟。蒸好糯米饭后，不粘锅里倒入油，油热后倒入猪肉馅炒散，加入料酒，继续翻炒至酥亮，加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，加入蒸熟的糯米饭、胡萝卜丁、豌豆、香菇丁，继续翻炒至颜色均匀。

❸

菠菜切碎加水榨汁，用菠菜汁和面，揉成绿色面团。用清水和面，揉成白面团，软硬跟包饺子面团差不多，记得盖保鲜膜饧面20分钟。

❹

两种颜色的面团分别搓成长条圆柱形面剂子，直径大约1.5厘米。如上图将绿色长条圆柱压扁擀成长方形的片，宽度能包起来白色长条圆柱为好，大约5厘米左右。将其切成约1.5厘米宽的小面剂子，大小跟平时包饺子差不多。

❺

面剂子用手掌压扁，擀成比饺子皮稍大一点，稍薄一点（10厘米左右）的圆形，随后包入馅料。包烧麦时，如上图左手托住烧麦底部，右手轻微捏紧烧麦上端1／5处，然后左手一边转圈，右手一边负责整形，个人觉得比包饺子容易哦，因为不用收口。蒸锅水烧开，烧麦上锅蒸20分钟。

清新可人的翡翠烧麦就蒸好啦！

黄小厨

烧麦做法不难，作为糯米控来说做烧麦是必备掌握技能！自己做的烧麦比外面卖的好吃多了，如果你和我一样喜欢吃烧麦，分享我的做法给大家，学会了记得评论哦！

图文By 薄灰

糯米烧麦

材料：

糯米500克、饺子皮适量、胡萝卜半根、干香菇6朵、猪肉末100克、盐1茶匙、鸡精少许、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、植物油1大匙

做法：

1、准备所需材料，糯米提前一天泡好，中间要换几次水。

2、泡好的糯米蒸熟，蒸好趁热捣松散。

3、肉馅里加盐、鸡精、老抽拌匀，再将胡萝卜切成碎末，干香菇提前泡发好再切成碎末，浸泡香菇的水留着备用。

4、炒锅烧热，倒入植物油将肉馅先炒香。

5、再加入胡萝卜和香菇碎一起翻炒。

6、加生抽和老抽炒匀，将泡香菇的水滤去杂质后倒入锅内，翻炒均匀。

7、锅里放入蒸好的糯米饭。

8、再加少许生抽炒至汤汁都吸收到糯米饭中，糯米馅就做好了。

9、饺子皮用擀面杖将四周擀薄。

10、 取一张饺子皮放在手上，再放入适量糯米馅，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

11、再将开口处的面皮向外稍微打开一些，依次做好所有的烧麦。

12、烧麦放在蒸笼里，蒸10分钟左右即可出锅。

制作前请仔细阅读小贴士，这样成功率更高哦！

薄灰小贴士：

1. 糯米蒸之前，建议提前浸泡一天，这样会很容易蒸熟，如果没有时间，也可以将糯米煮熟，不过蒸熟的糯米来制作烧麦口感更好。

2. 泡香菇的水很香，将干香菇清洗干净以后保留泡香菇的水，将水过滤后用加入糯米饭中一起炒，洗足了汤汁的糯米饭味道好极了，所以不要浪费啊。

3、猪肉末建议大家可以一次性多准备一些，用保鲜袋分装成一包包的，一包为一次使用的量，用手掌压扁后冷冻起来，使用时化冻很快，方便极了。平时炒菜加一些也不错。

薄灰

烧麦也叫烧卖或稍卖，早在元代时高丽的《朴事通》一书上就有元大都售卖素酸馅稍麦的记载，后来在明清两代，烧麦又被称作纱帽、鬼蓬头。当时的食谱就有收集荤馅烧卖、油糖烧卖、豆沙烧卖等等不同的做法。

不少人会对烧卖和包子傻傻分不清，其实二者最主要的区别就在于包子是发面所制，烧卖则是热水烫面的，也因此它的面皮就能做得极薄，故有玻璃烧卖之称。另外从造型上来说，烧卖的顶部并不封口，而是捏成石榴花状，煞是独特好看。至于其风味和做法更是南北各异，比如北方常见的有牛肉烧麦、南方则更流行糯米烧麦，当然还有我最爱吃的鲜虾烧麦。

首先将猪肉馅用料酒腌制二十分钟左右，同时泡发香菇，并把虾仁去线洗净沥干水分，然后分别将猪肉馅、香菇和三分之二的虾仁剁成泥状，倒入一个大碗里，打两个鸡蛋进去，再加适量淀粉，按顺时针方向大力搅拌均匀至上浆，上好浆后再放入盐、糖、蚝油、料酒、胡椒粉等调料继续搅拌均匀至完全吸收。然后取馄饨皮，剪掉四角，擀得薄薄的，放入刚才调匀的肉馅，用虎口轻轻箍住馄饨皮中间部分，挤出来一点肉馅就可以了，收口处要捏成花瓣状，再把剩下的虾仁段点缀于其上，最后冷水上锅开大火蒸个十分八分钟，一份热气腾腾，晶莹剔透，鲜香美味的虾仁烧麦就做得了。

红小豆馆主

我从小就爱吃烧麦，所以第一次做烧麦味道就不错。哈哈，我妈说我是老鼠的孩子会打洞，像我这样好吃的人一吃就知道该怎么做了。

我做的烧麦是小时候在厦门吃的烧麦。

第一步、配料是香菇、猪肉、胡萝卜、香葱。基本上比例是0.5:1:1:1，可依据自己的喜好，然后全部切成小丁。

第二步、然后把买回来的糯米，放进电压力锅煮熟，水米的比例是1:1.5 米要蒸得软一点，因为还要炒。

第三步、中火倒油把肉炒熟，然后放胡萝卜、玉米、香菇。炒出香味转小火，放入糯米饭，拌匀。这时候可以放生抽、耗油、盐。味道可以就盛出来。

第四步、包馅。我买的是抄手皮，超市里只剩这个了。比较厚，但心灵手巧的我依然可以包好。也可以买饺子皮，馄饨皮。图六就是用馄饨皮包的，很薄。

第五步:放入蒸锅或者电饭煲蒸熟就可以了。

不懂可以私聊评论，我一定仔仔细细的回答。我的回答完毕，希望能够帮助你😘

优蜜私厨

烧麦怎么做？

烧麦，以前很少吃，总觉得包子铺上卖的那种一元一个的实在是不好吃。后来，隔壁家开始做手工烧麦出售，小小的一个烧麦，最便宜的居然都要卖三元钱。好奇之下，花了二十几块钱买了六个，回家尝过后，才发觉自己居然错过了这道美味这么多年，于是在家实验了N遍，终于也可以做得象模象样了。

自己做烧麦，我试过多种不同的口味，但家中小家伙最喜欢的是红绕牛肉、红烧肉和梅菜扣肉做成的烧麦了。正好家中有做好的梅菜扣肉，那便介绍一下梅菜扣肉味的烧麦吧。

梅菜扣肉味烧麦

食材：梅菜扣肉、黑木耳、干香菇、糥米、面皮（饺子皮）

调料：盐、食用油、生抽、蚝油

烹饪过程：

• 糥米提前浸泡一个晚上，第二天沥干水分，放蒸锅内蒸熟。
  
  
  

• 干木耳一把，干香菇两个，分别泡发后剁成碎末。

• 提前做好梅菜扣肉，分别取一部分梅菜和扣肉用刀剁碎。

• 锅烧热，放油，油热后放入切成末的梅菜和扣肉，放入木耳和香菇末，翻炒均匀后放入蒸熟的糥米。

• 放适量的盐，再放一点生抽和蚝油拌匀，最后倒入少量梅菜扣肉的汤汁，小火翻炒至汤汁被糥米全部吸收。

• 取一块面皮放在左手上，放适量拌好的糥米，右手慢慢将烧麦的颈部收紧。
  

  
  

• 蒸锅内烧水，水开后放入做好的烧麦，大火蒸十分钟左右即可。

对于南方人来说，自己擀面皮确实是个技术活，好在现在什么都有现成的买，实在没买到烧麦皮也没关系，用饺子皮替代便可，小巧琳珑一个，也是很可爱的。话说自己做的烧麦，比包子铺上卖的烧卖好吃多了，喜欢吃的话。你也可以在家试试哦。

潇湘一味

我以前特别讨厌吃烧麦。我觉得这个点心不如包子暄软，也不如汤包美味，更不如蒸饺鲜香。也就是面皮里包着满满的糯米饭，味道也不是多么独特，多么吸引人，反正如果饿了，我是肯定不会买烧麦来充饥的。

我女儿却非常喜欢吃烧麦，这一点曾经让我非常不满，居然不像我而遗传了她爸的口味(撇嘴)。丫头隔三差五就让我买烧麦给她吃，一次要吃三四个。有一次，丫头吃剩了大半个烧麦，我没舍得扔，就随手往嘴里一塞。没想到，我居然感觉……不难吃。难道之前我吃的都是山寨版的吗！

之后只要有机会去吃早点，我也偶尔会吃一个半个的烧麦，谁知道越吃越好吃，越吃越想吃，真是奇了怪了。烧麦除了油多，几乎找不到什么缺点。

后来我干脆自己学会了做烧麦，想加肉就加肉，想加辣就加辣，想少油就少油，真正做到了“随味所欲”。

烧麦的做法也是很简单的，下面就给大家说说做法。

原料:

肉沫适量/糯米饭一碗/泡发切好的木耳丁一小把/胡萝卜切丁一小把。

配料:

生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、猪油、鸡精适量。

做法:

1/ 取两小碗面粉，放半勺盐增加筋性， 放适量温水混合成团。盖上保鲜膜醒20分钟。

2/ 锅里油烧热，放肉末爆炒。肉末炒至变色，放木耳丁和胡萝卜丁下去一起炒。

3/ 放适量的老抽、生抽、胡椒粉、蚝油翻炒均匀。

4/ 把糯米饭放进去，放适量的猪油，把所有食材混合均匀后，放入适量鸡精，烧麦馅儿就做好了。

组合:

1/ 把面团取出来，搓成圆柱条。再择成一个个差不多大的小面剂。

2/ 面剂按扁，擀成比水饺皮稍微大一点的圆形，最好擀成中间厚四边薄。

3/ 拿一个面剂放手掌心，放适量的烧麦馅儿进去，用各种方法把它包成烧麦的形状。把它们全部包好。

4/ 锅里面放水烧开，把烧麦分散摆在蒸笼里。大火蒸15分钟就可以出锅了。

虽然看起来步骤很多，但是实际操作起来只需要30分钟左右，而且做出的烧麦非常美味。

我是欢笑，如果我的回答对你有帮助，欢迎点赞、评论、转发、关注，你们的肯定就是我创作的动力。谢谢！

欢笑美食

烧麦是我小时候早餐最爱吃的了！

不过吃过江浙一带的笋丁鲜肉烧麦，也吃过北方的羊肉烧麦，但是要说吃得最顺口的，还是我们湖北的重油糯米烧麦！

重油烧麦，特点就像它的名字一样，油香十足，而且馅儿里的肉经过卤制，让整个烧麦卤香四溢。刚刚蒸出来的烧麦皮薄馅大，浓郁的油脂浸透了薄薄的烧麦皮，晶莹剔透，煞是好看。

而家庭版的重油烧麦做起来也是非常简单。

1.泡糯米，时间一定要长，根据自己吃的时间自己掌握，最好泡一上午或者一晚上。然后加少量水用电饭煲焖熟。

2.准备好卤牛肉（猪肉也可以）、卤香菇、卤木耳、胡萝卜切丁，洋葱、大葱切碎。

3.将锅烧热，锅里放一大勺猪油。猪油是重油烧麦的灵魂，少了猪油出不来那个独特的香味，而且一定要多才好吃，不然也不会叫重油烧麦了。

4.将各种配菜及葱炒香，然后下入卤味，翻炒一会，不要炒太久，炒热即可。

5.在锅中加入卤汁，汤汁基本没过所有食材即可。

6.中火慢慢翻炒到汤汁浓稠，不用完全收干，留底即可。

7.在锅中加入焖好的糯米，转小火，慢慢翻拌均匀。加入适量盐和大量胡椒调味，胡椒一定要多放，浓重的黑胡椒香气也是重油烧麦的特色之一。

8.取适量馅料放在馄饨皮上，然后像包包子一样按着花边收口。口不用封死，收紧即可。

9.换蒸锅，上汽后蒸约8分钟到馄饨皮透即可。

这样一道好吃的湖北特色重油烧麦就做好了，当早餐吃当点心吃，都是非常不错的选择。

哦豁是昊z

鲜肉烧卖

记忆中，小吃品种最为丰富的时期，是改革开放初期，农民家里有了余钱余粮，不安于现状的，就凭着祖传或现学的手艺，在集镇中央不怎么起眼的位置比如桥堍一角，简易地支个避雨遮阳的棚，一二张桌椅，一二只煤球炉，就开张了，因为不需要粮票，赶集的农民成为第一拨客人，摊点逐渐成为镇上知味客的早餐必到之所。

高中毕业待业两年后，工作分配到八都供销社，又两年后的某一天，我回铜罗休假，同学郑永新请我吃早点，约次日一早在铜罗老街桥堍，那天，我吃到在此生活了十四年都未曾吃到过的东西——鲜肉烧卖。之后工作调动了好几个地方，竟没再见过此物，真正牵肠挂肚。

读邱庞同教授《中国面点史》，发现“烧卖”最早出现在东京，即北宋都城开封。宋元时期白话小说《快嘴李翠莲记》描述东京的李员外之女李翠莲出嫁前为宽慰父母，说了一大堆自己能干的话，其中有“烧卖、匾食有何难，三汤两割我也会。”这是关于“烧卖”的最早记载。元代，高丽有一本专门为培训翻译人员而编制的汉语教科书《朴通事》，书中有元大都午门外的饭店中有“稍麦”出售，注文：“以麦面做成薄片，包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦，麦亦作卖。又云：皮薄，内实切碎肉，当顶撮细，似线稍系，故曰稍麦。”又云：“以面为皮，以肉为馅，当顶为花蕊，方言谓之稍麦。”活脱脱鲜肉烧卖的制作说明书，元忽必烈定都大都，元大都即后来的北京，想来当时烧卖已经风靡都城，不然也不会进教科书，由此猜想，烧卖原属中原小吃，随宋王朝迁都而流传到江南一带。清·郝懿行《证俗文》：“稍麦之状如安石榴，其首绽开，中裹肉馅，外皮甚薄，稍为稍稍也，言用麦面少。”《博物志》记载：“汉代张骞出使西域得涂林安石国榴种经归，故名安石榴。”

吴江街上或餐馆饭店被称作烧卖的东西和花样很多，比如糯米馅、大虾馅以及用虾或青豆结顶的等等，但我只喜欢鲜肉烧卖。鲜肉烧卖的馅并没有特别的讲究，放不放皮冻均可，考究一点可随季节斩些笋屑进去，能不能成为颜值担当，主要看烧卖的皮子和花边。当下很多店铺的烧卖皮子，是用冷水面团轧压而成，似馄饨皮，筋力足、韧性强、口感劲道，热吃尚可稍凉崩牙。吃到嘴里没有那种柔软、黏糯的烧卖感觉。所谓花边，是指鲜肉烧卖收口以上部分，应似一朵盛开的石榴花，这与《朴事通》注解无二，只不过花瓣是薄薄不透明的白色。

本地吃客懂“人等烧卖”规矩，安静地等待烧卖出笼，盖因新出笼烧卖滋味最好。鲜肉烧卖的制作技艺大致有和面、制皮、包拢三步，不亲身体验不知其中窍门。正品烧卖无腻感，因而不需蘸醋，一碗热气腾腾的暖胃蛋皮汤足矣。

和面：面粉堆案板上，中间挖潭，占面粉重量30%的沸水倒入潭中，双手快速兜底拌和，用手搓成雪花形，散热冷却后，再淋少量冷水，揉成面团，加盖湿布或保鲜膜饧发15分钟。

制皮：面团搓条，摘坯，每只约14克。用手掌根将烧卖坯按压成扁圆形，入案板干面粉中，双手使用圆走锤，均匀使力，重推轻回，使皮子作圆周转动，直至推擀出直径10厘米，边薄、中间稍厚的荷叶状皮子。将皮子在擀棍上轻拍，去掉干粉，码放好。

包拢：每只烧卖的鲜肉馅约15克。左手托皮子，放入肉馅，五指朝上用手轻轻拢起一捏，烧卖放入蒸笼内要只只直立，旺火沸水蒸五六分钟，开笼用洗帚蘸冷水晒在烧卖花边上，盖上，续蒸1分钟停火，焖半分钟即成。

约定俗成，烧卖须跟蛋皮汤一碗，“人等烧卖”为的是烫，如蛋皮汤温热就煞了风景。蛋皮汤就是蛋皮、精盐、葱花和少许猪油事先放碗中，烧沸的猪骨汤一冲而成。店家在做蛋皮时可在蛋液中加15%食用油，以防粘锅和焦糊。

鲜肉烧卖早先是盛泽和铜罗两镇居民的早餐，继而由吃客推动，成为覆盖吴江各镇的美食。美中不足的是当下市售烧卖，还没有开出可爱的石榴花，拭目以待。

拙诚轩主

我是一个喜欢动手的人，所以吃过的美食都会自动亲手去做一下，到网上找了找其做法，看着也非常简单，只要用心去做，就一定没有问题。按网上的材料一一的都准备齐全了，下一步就开始做了，自己有点懒，烧麦皮是到店里买的现成的饺子皮，回来稍做加工就可以了，其实还是自己和面擀皮好吃。材料都准备好了，下一步就开始做了，朋友看看我的做法和你们一不一样呢？

【饺子皮咸蛋黄烧麦的做法】材料：饺子皮、糯米、干香菇、胡萝卜、香肠（可以酱肉或腊肠代替）豌豆、咸蛋黄、花椒粉、生姜、盐、蚝油、老抽。

做法：1、把糯米用清水泡两个小时左右，再沥干水份，放到垫上纱布放到蒸锅上，蒸熟后备用。把香菇泡好，胡萝卜、香肠切成丁，然后把姜切成末后备用咸蛋黄对半切开。

2、把锅烧热，加入食用油，把姜末和香肠放入锅中一起翻炒。

3、再把香菇丁、胡萝卜丁、豌豆、一起倒入锅中，加入适量的蚝油一起翻炒，可以少放点水，再把蒸熟的糯米倒入锅中一起翻炒，放适量老抽 翻炒 花椒粉 盐 翻炒。这时可以尝一下咸淡，如果淡就再加点盐。

4、翻炒均匀就基本熟了，其实这个糯米饭可以直接吃也不错的哟。

5、把买好的饺子皮重新加工一下，把皮的边上用擀面杖一端擀起边，可以薄一点哟。

6、擀好的饺子皮放上糯米饭和咸蛋黄，用虎口向中间一夹，收起边就可以了，样子好坏看自己的手法了，十在不好看再修整一下了。

7、包好的烧卖就像这样的，怎么样叫，好看吧。

8、把蒸锅准备好，上面放上蒸笼，蒸笼上可以少抹点油，把包好的烧卖放上，用喷壶少量的喷点水，这可是重点呀，不做这一步会严重影响口感的。

9、蒸时喷水会让饺子皮不硬，更加好吃的，出锅开吃喽。

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澜馨小厨

烧麦怎么做更好吃？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：烧麦的做法可能有很多种，希妈教大家一种简单的懒人做法，不用自己擀皮，直接用买的饺子皮来做烧麦，可以省不少事，而烧麦最重要的里面的馅，把馅调好，比外面买的烧麦要好吃。

饺子皮和云吞皮，哪种更适合做烧麦？

之前介绍过用饺子皮做烧麦，有人提议用云吞皮来做，其实，这两种皮都可以做烧麦，但是饺子皮更厚实，包好馅料之后，放到蒸锅，出锅时烧麦不会倒，站立得直直的，而云吞皮比较薄，蒸好之后，烧麦可能东倒西歪，立不起来，这就是云吞皮和饺子皮的区别。

而且饺子皮的形状是圆形的，包烧麦刚刚好，而云吞皮的形状是方形的，包好之后还得剪掉多余的边角，比较麻烦。

另外，饺子皮蒸的烧麦，皮在口感上略有嚼劲，而云吞皮蒸出来的烧麦，皮非常软糯，几乎感受不到皮的存在，所以，我个人更喜欢用饺子皮做烧麦，软糯中带着嚼劲，还不用担心卖相的问题。

烧麦的做法：懒人做法，做法简单

【所需食材】：圆糯米300克、干香菇4朵、五花肉100克、饺子皮

【所需配料】：食用油、生抽、老抽、白胡椒粉、食盐

【制作过程】：

第一步：把圆糯米淘洗干净，再加没过糯米5厘米以上的清水，浸泡2小时以上，然后捞出来把水沥干，锅中放上屉子，再放上一张纱布，把糯米放上去铺平，不用压严实，大火蒸20分钟，把蒸好的糯米饭拿出来晾凉备用。（--如果糯米的量比较多，可以延长蒸制的时间，并且可以用筷子插一些小孔来透气，糯米不用压严实，以防水蒸气不流通，糯米蒸不熟。）

第二步：香菇提前2小时泡发，然后切碎成小丁，还可以准备一些五花肉，切成肉沫备用。（--香菇和五花肉不用太多，为糯米饭1/3的量就可以，放太多反而会掩盖糯米饭的软糯味道。）

第三步：锅中热油，放入香菇和肉沫，小火炒出香味，让肉沫出油，微微发黄，这样味道更香。（--食用油不要放太多，因为五花肉本身有油，而糯米饭吃起来也容易腻。）

第四步：把放凉的糯米饭加进去一起炒，用锅铲把糯米饭打散，方便入味，接着加入适量生抽、少量老抽、适量白胡椒粉、食盐调味，不反感虾皮的味道的，可以放些虾皮，把这些调料和米饭一起炒均匀，炒好之后，盛出来，放置温热。（--跟炒饭吃一样，糯米饭放凉后更适合炒。）

第五步：把买回来的饺子皮，用擀面杖稍微擀薄一点，这样可以让烧麦包得大一点，如果不擀薄，做出来的就是迷你型的烧麦。

第六步：取一张擀薄的饺子皮，放一大勺炒好的糯米饭，然后把饺子皮收拢，用虎口把收口捏紧，另外一只手的大拇指按压糯米饭，让烧麦的馅料更紧实，这样蒸好的烧麦不会散掉。（--温热状态的糯米饭更好包，因为米饭的温度可以让饺子皮稍微软化，包好之后糯米饭会跟饺子皮很好地贴合，不会散开。）第七步：把烧麦全部包好，在蒸锅中放好屉子，再放防粘的屉布或者油纸，把烧麦放上去，如果饺子皮有点干，可以用一个喷壶喷些水，开大火，冷水蒸10分钟即可，饺子皮变得透明就可以了。（--如果没有屉布或者油纸，可以切一个胡萝卜片垫底。）

成品图：晶莹剔透、软糯鲜香，超级好吃，皮薄馅大、肉香和香菇的香味刺激人的味蕾，馅料松软，皮带着微微的嚼劲，想吃吗？

烧麦技术小总结：

（1）糯米一定要蒸熟吗？

做烧麦的糯米一定要蒸熟，如果是生糯米，没有黏性，用饺子皮是包不住的，肯定会散开，而蒸熟的糯米有黏性，可以很好地跟饺子皮贴合，不会散开。

（2）如果做太多怎么保存？

如果一次做太多吃不完，短时间内，可以放冰箱冷藏一晚，第二天拿出来蒸热再吃，如果需要长时间保存，建议放入冰箱冷冻，而且冷冻时要分格冷冻，方便随时取，并且尽快吃完。

（3）为什么糯米饭要蒸熟而不是煮熟？

有人跟我说，糯米饭为什么不跟肉沫香菇一起放锅里煮熟，这样不是更省事吗？我的回答是：糯米饭如果太少，放锅里煮熟，锅底会有锅巴，吃起来太硬，而肉沫和香菇等配料，放锅里一起煮肯定没有炒得香，所以，最好分开进行。

炒糯米饭时，可以根据自己的情况，加胡萝卜丁、青豆、虾仁等，糯米饭的口味并不固定，你喜欢怎么炒就怎么炒。

以上就是关于烧麦怎么做更好吃的回答，我是希妈，每天更新家常美食做法，感兴趣的可以点击关注希妈厨房，感谢您的观看。

關鍵字: 糯米 美食 烧卖