娛樂5186
實際上，幾乎所有食物都含有蛋白質，只是含量不同。
如果你不健身，也不運動的話，那麼蛋白質其實需求不會那麼大，日常飲食完全夠了，甚至你想要素食也是完全沒問題的。
那下面簡單說下一個要健身的人該怎麼攝取蛋白質。
說到健身中補充蛋白質就必須提到一個氨基酸——亮氨酸。
亮氨酸可以說是最重要的氨基酸之一，而一種蛋白質優質與否也取決於其亮氨酸的含量。
可能大家都聽說過這樣一個“謠言”，那就是人一頓只能攝入和吸收20克蛋白質，然而這個說法可以說是“半對半錯”。
為啥呢？
因為得出這個結論的科學實驗採用的是乳清蛋白和雞蛋蛋白，而這兩種食物所含有的蛋白質有這很高的生物利用率，不光容易吸收，更重要的是它們屬於“完整蛋白質”，就是說它們含有人體所必需的氨基酸，特別是富含亮氨酸，而亮氨酸負責讓身體發出肌肉蛋白合成代謝的信號，因此對於“健身增肌”來說是至關重要的一個元素。
值得一提的是，20克完整蛋白質裡含有近1.8克亮氨酸，因此真正限制攝入的不是20克蛋白質，而是1.8克亮氨酸。而想要通過瘦牛肉來或許1.8克亮氨酸，你至少需要攝入113克牛肉（含有約30克的蛋白質）。
如果你是個素食主義者或者經常通過攝入植物蛋白來補充蛋白質，你至少需要攝入48克的植物蛋白才能滿足1.8克亮氨酸的條件。
也就是說，素食者要吃更多的植物類蛋白質才能補充足夠的健身所需的氨基酸。
看完了答案，你知道該怎麼補充了嗎？
如果你是個素食主義者，每天可以喝牛奶、多吃點豆製品；
如果你愛吃肉，就每天吃一點雞肉、牛肉等等來補充蛋白質吧。
劉洹Burning
在健身界有這麼一個說法，說肌肉是房子蛋白質則是建造房子用的磚，可見蛋白質這一營養素在健身訓練中的重要性。
可是蛋白質要怎樣攝入才能有效的被吸收利用呢？蛋白質本身是一個有機化合物，它是由碳，氫，氧，氮組成。它除了可以為肌肉添磚加瓦，還能修復內臟器官保障激素正常分泌。
考慮蛋白質食物它的利用效率（BV），必須還得了解蛋白質的生物價——
大豆蛋白生物價———66
肉蛋白生物價———73
乳清蛋白生物價———107
很明顯乳清蛋白生物價高於其他蛋白質食物，它更容易合成瘦肌肉，且利用率更高。蛋白質進入體內分解為氨基酸，氨基酸的氧化產生氮，當身體攝入氮超過排出氮時被稱為正氮平衡，反之為負氮平衡。身體處於正氮平衡的狀態下，產生合成代謝，肌肉開始恢復生長，肌肉力量和體積增加。而一旦身體處於負氮平衡狀態下，身體發生分解代謝，肌肉逐漸分解損失，肌肉力量和體積減小！
鑑於蛋白質的特性，建議以每公斤體重攝入1.5～2克左右，每天4～5小時攝入一次，分多次補充以維持機體的氨基酸水平處於合成狀態。我個人每天養成4一5餐的進食習慣已有3年多，其中包含了許多的蛋白質食物，體脂率徘徊在10%左右，這也是我保持高水平的體能以及飽滿的精神狀態的訣竅。
來自ISSA—《國際運動科學協會》的蛋白質攝入數量標準——如果每3個小時有200磅的力量輸出，需每餐進食40克蛋白質，且一天進食5次。同時機體只吸收75%的蛋白質，而對於高出200磅力量輸出，每餐蛋白質攝入量應不少於50～70克。我們最好食用乳清蛋白與酪蛋白的混合物，已滿足機體的蛋白質需要。
但如果做不到每餐保持乳清蛋白的攝入，雞蛋去皮雞胸肉以及瘦牛肉也是不錯的選擇。
利森leeson
如果身體缺少蛋白粉就有意的去補充，如果不缺就沒必要特意的補充。
那怎麼判斷自己缺不缺蛋白粉？
根據年齡和體重的不同，每個人所需的蛋白質需求量也不一樣，成年人一般一天蛋白質所需量是45克左右，這是從所需量計算的。
我們也可以看我們身體的情況，大概的來判斷一下自己是不是缺少蛋白質？一般身體缺少蛋白質的人會出現以下一些情況：
1. 抵抗力下降容易反覆生病，身上有傷口時，傷口不易癒合。因為人的免疫細胞需要不斷的再生來，保證足夠的數量而蛋白質是形成免疫細胞最基礎的物質，當然，不僅是免疫細胞人身體幾乎所有的細胞生成，都需要蛋白質的參與，所以說，當身上有傷口的時候，缺乏蛋白質的話，傷口是不易癒合的。
2.皮膚出現皺紋，失去彈性，容易衰老。這裡就關係到膠原蛋白的作用，因為膠原蛋白是保證我們皮膚彈性以及鎖住水分的重要物質。
3.容易出現骨質疏鬆，貧血等情況，蛋白質的缺乏容易引起鈣流失，從而引起骨小梁減少，學的最主要成分是血紅細胞，當然，血紅細胞的生成，也離不開蛋白質作為基礎物質，
4.缺乏蛋白質時，身上容易出現浮腫的情況，
如何有效地補充蛋白質？
第一，當然比較快，直接的方法肯定是，依靠營養素的補充（服用蛋白粉），因為通過營養素，獲得的蛋白粉含量以及吸收率都是比較高的，而且大多是屬於優質的蛋白質，
第二，通過飲食獲得，通過飲食獲得的話，也是完全沒有問題的，只要大家能堅持，除了蛋類，奶製品以外，就是肉類蛋白質含量非常高了！像牛肉，羊肉，豬肉，當然肯定是瘦肉！還有雞肉，海鮮類，蛋白質含量也是非常高的，
第三，以上所說的，都是通過外界補充的方法來補充蛋白質，在這裡不得提醒一句，大家，其實相對於來說，現代人的生活條件已經很好了，尤其吃這塊兒，現代人的食譜變得非常廣，所以我覺得，如果說有人缺乏蛋白質的話，那可能更多的原因是這個人的腸胃消化不好，而不是吃進去的蛋白質少，
所以說這類人群平時一定要注意自己腸胃的一個調整
那麼說道，腸胃調養的話，內容就比較多大家可以關注我，進入我的主業，觀看相關的文章，內容很全，講的很詳細。
大家還有其他問題，或者是其他間接的話可以評論留言一起討論。
胡藥師談健康
你好！人體怎麼補充蛋白質？這個問題我們要分正常人和病人來說。蛋白質是人體代謝所必須的六大營養素之一，更是組成人體細胞、組織、器官以及維持正常生命活動的必須物質。
對於正常人來說，毫無疑問，蛋白質的攝入靠的是飲食。而且我肯定，大部分人比較喜歡攝入蛋白質這個覓食行為（吃肉嘛、你應該喜歡）。在日常飲食搭配中，像各種精肉類（牛、羊、豬肉等）、蛋類、奶類、魚類，都是富含蛋白的食物，另外像豆製品等也可以提供植物蛋白；這些蛋白類食品，在人體消化道中，最終會被水解為氨基酸吸收入血，為人體蛋白的合成提供原料。如果長期蛋白攝入不足，就會出現營養不良！所以，正常人補充蛋白質，就一個字：吃！
但是對於病人來說，尤其是病情重、惡病質的患者，這時候補充蛋白質，光靠飲食是不夠的（消化吸收及合成能力差、或者進食受影響等），這時候，蛋白質的補充，我們可以通過靜脈輸液來快速實現，比如靜脈輸入白蛋白、丙種球蛋白、複方氨基酸等等。
更多健康諮詢，請關注張醫生。
e醫路同行
一提到蛋白質，大家對這詞肯聽不會陌生，但是它對人體來說起到什麼作用那？
今天我大家聊聊蛋白質的重要性，以及我們要如何合理有效地補充它。
蛋白質是人體不可缺少的，它可有效地促進人們生長髮育，以及新陳代謝。如：我們的毛髮、內臟、神經都由蛋白質組成，如果蛋白質缺失會導致人體營養不良，易生病、肥胖以及衰老。
我們經常看到，身邊搞健身的朋友，他們會在健身以後大量的補充蛋白質，因為健身較消耗體力，健身後的身體如同脫了水的海綿，需要大量補充營養。如果這時碳水化合物以及蛋白質沒有得到補充，肌肉就不會得到分解，增肌效果也會不明顯。
所以，要想合理有效的補充蛋白質，蛋、奶、豆、肉一個都不能少。首先，要按時吃早餐，並且早餐最好吃雞蛋。因為雞蛋的營養價值高，又易吸收。一個重量約40克左右的雞蛋，蛋白質含量約5克左右，還包含鈣、磷、維生素等成份，所以說每天一個雞蛋，不多也不少。
其次，可以吃些豆類產品，如大豆，黃豆、綠豆，豌豆，蠶豆、黑豆等......以上幾種豆類中蛋白質含量最高的就是大豆和黃豆，每120克黃豆含45.3克蛋白質，所見建議早點喝豆漿來補充蛋白質，而且豆漿還有美白，以及促進內分泌的作用。
接著，就是大多數人都愛的肉肉，肉中蛋白質含量較高的就是雞肉和牛肉，100克雞肉中，蛋白質20克，且含磷、鐵、銅、鋅以及維生素。切忌，如果單從營養的角度來考慮，吃雞肉的話不建議煲湯，因為喝雞湯的營養遠遠不如吃雞肉。
最後，我喜歡睡前喝一杯牛奶，1200克左右牛奶中，含42克左右蛋白質。以及60-70克乳糖，50多克乳汁，900多克水分。而且牛奶也有助於安眠，睡前來一杯，是個不錯的選擇！
北京醫生網
相信大家對蛋白質的重要作用並不陌生，蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。但是我們大家有的時候卻不能正確地補充它，不是吃多了就是吃少了。今天就來說一說怎樣補充蛋白質。
首先，蛋白質食物來源可分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類。植物蛋白質中，穀類含蛋白質10%左右，蛋白質含量不算高，但由於是人們的主食，所以仍然是膳食蛋白質的主要來源。豆類含有豐富的蛋白質，特別是大豆含蛋白質高達36%~40%，氨基酸組成也比較合理，在體內的利用率較高，是植物蛋白質中非常好的蛋白質來源。
蛋類含蛋白質11%~14%，是優質蛋白質的重要來源。奶類（牛奶）一般含蛋白質3.0%~3.5%，是嬰幼兒蛋白質的最佳來源。蛋白質由氨基酸構成，在人體必需的22種氨基酸中，有9種氨基酸(氨基酸食品)是人體不能合成或合成量不足的，必須通過飲食才能獲得。肉類包括禽、畜和魚的肌肉。新鮮肌肉含蛋白質15%~22%，肌肉蛋白質營養價值優於植物蛋白質，是人體蛋白質的重要來源。一般來說，動物蛋白質的營養價值比植物蛋白質高。
糧食類蛋白質含有的賴氨酸較少，如果將其與大豆、肉食、蛋類等含有較多賴氨酸的食物搭配食用，就會相互提高几者間的營養價值。再比如，大豆中含有的蛋氨酸很低，而玉米中蛋氨酸卻很高，如果兩者之間組合一下，就會產生互補，提高營養價值。
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健身鍛鍊期間，人體對蛋白質的需求比其他階段要旺盛得多實現食物多樣化，粗糧細糧均衡搭配，動植物蛋白合理分配到每一餐，適量攝取豆製品，可以很好地提高我們每一餐的營養價值。也可以適當地補充蛋白質粉，推薦CPT的乳清蛋白、健肌粉二代，國家隊運動員都在用，質量不錯，可以試試。
美食吃貨大世界
在聊蛋白質如何補充之前，我們應該先明白我們為什麼要補充蛋白質？
我們的身體主要是由蛋白質構成的，它是皮膚、肌肉、內臟器官、大腦、骨骼乃至於指甲、頭髮等等的基本成分，一個細胞脫水之後，其重量的40%都是蛋白質。蛋白質是構成生命的基礎。只有獲得了優質的蛋白質，每個細胞才能正常的發揮功能和不斷地進行自我修復。蛋白質對我們人體的意義，就好比磚對房子的意義：磚的質量不好，房子的質量不會好；磚不夠用，房子的質量也不會好。那麼，假如我們沒有足夠的蛋白質，就會千瘡百孔。
一個健康的人，身體中蛋白質補充充足的話，他不必主觀上的刻意就能挺胸抬頭、收腹提臀；在他的背部的中央只有一條很淺的向前的曲線。盆骨幾乎是水平的，這樣可以很好的保護內臟，腿部的曲線非常明顯，步伐充滿了節奏感。
那麼當身體出現什麼樣的情況是，需要補充蛋白質呢?
當我們的身體中缺乏蛋白質，我們的頭髮就會乾枯，沒光澤、變黃、變白、變細，末端分叉，甚至大量掉頭髮；皮膚，也會變得沒有光澤，還容易鬆弛，不緊緻；臉上容易長斑、長皺紋，臉部還會下垂，容易衰老；還會容易疲勞，精力不夠用；愛睡覺，總是困而且還老是睡不醒，醒了也不願意起；記憶力會減弱、衰退，還會造成全身的器官普遍出現功能衰退，乃至於性功能減退、性慾下降，都跟蛋白質缺乏有關係。
當我們的身體出現低血壓、貧血、手腳冰涼、免疫力低下、易感冒、胃腸功能變差、消化不良（什麼脹氣便秘胃酸等等）、嚴重缺乏可導致水腫、消瘦、兒童體形矮小、易疲勞、活動能力不足，傷口不易癒合等等。
那麼我們每天應該攝入多少蛋白質呢？
兒童——12歲以下：
1-3歲，40克。4-6歲，50克。7-9歲，60克。10-12歲，70克。
12歲以上：
女孩13-15歲，80克。16-20歲，75克。
男孩13-15歲，85克。16-20歲，100克。
成年人——男性，70克。女性，60克。孕婦，85克。哺乳期女性，100克。
在我們生活中，蛋白質的食物來源分為兩類，一類是動物類來源，比如說魚肉蛋奶，選擇魚類時，可以選擇深海魚，但是腎臟不好的患者，儘量不要吃魚類食物。我們儘量選擇牛腱子肉及雞胸、雞腿肉，但是食用時不要吃雞皮，但是如果胃腸消化不好的人，少吃紅肉，會產生髒氣愛放屁。奶和蛋類，如果有條件的話，可以選擇天然的牛奶和雞蛋。第二類是植物類來源，比如說各種豆類、堅果、穀類等等。
大家都知道，蛋白質是由氨基酸構成的，氨基酸是蛋白質水解後的產物，氨基酸就是合成蛋白質的分子結構。有9種必需氨基酸，是我們人體無法自身利用原料加工出來，必須要靠食物從外界攝取。一共是8種：甲硫氨酸（蛋氨酸）、頡氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸，除了這8種，嬰兒體內不能自己合成組氨酸；還有一種精氨酸，一般我們自身合成的量很難滿足需求，我們也必須要注意補充。
我們人體對這些必須氨基酸的需求就會有一個大致的比例，當所有必需氨基酸同時存在且比例適中時，氨基酸的利用率就最高；可是一旦缺乏了哪怕是一種必需氨基酸，也會對其他氨基酸的利用、對機體合成蛋白質，產生不良影響。如果這幾種必須氨基酸是分兩次攝入的，即便只相差一個小時，也無濟於事。事實上，如果任一種必需氨基酸的攝取量過低的話，都會使其他所有氨基酸的功效相對減低。所以，當八種必需氨基酸同時以適當比例存在時，這樣的蛋白質才是優質蛋白質。如果說其中缺乏一種或幾種氨基酸，我們就稱之為不完全蛋白質。所以我們吃東西可以多樣化，在不同的食物中，儘量把必需氨基酸吃夠。
在我們的生活中，我們每日對於蛋白質的攝入量，如果單獨從食物中來攝取的話，不但數量不夠，質量也差一些。因此，我們還要額外選擇優質的蛋白質膳食營養補充劑，來額外為我們的身體補充優質的蛋白質。
選擇優質蛋白質膳食營養補充劑的標準是，八種必需氨基酸必需同時按比例存在，第二就是蛋白質膳食營養補充劑的蛋白質消化率校正氨基酸記分（PDCAAS），要為滿分為1（即100%），這樣的蛋白質是優質的蛋白質，能充分的被我們的身體吸收和利用。
遠東談營養
身體補充蛋白質的確是有學問的。大家都知道蛋白質含量比較高的食物有魚，肉，豆，蛋，奶。具有慣常思維方式的人就會說如果身體的蛋白質含量低那就多吃含蛋白質含量高的食物唄，這樣不就把缺少的蛋白質補回來了嗎？其實沒有那麼簡單。
從食物中吃進來的魚肉豆蛋奶是一個一個的蛋白質分子，需要經過身體一系列的消化和吸收，分解為最小單位的氨基酸，然後再合成人體的需要的蛋白質和組織細胞。蛋白質的種類成千上萬，但是氨基酸只有22種，這22種氨基酸組合成成千上萬身體的蛋白質，有的去做頭髮，有的去形成免疫球蛋白，有的成為指甲，有的成為內臟器官，有的成為血液，要知道，人體中只有膽汁和尿液不是蛋白質，連胃酸都是蛋白質。可見蛋白質對人體生命的意義。
22種氨基酸中，有8種對成人來說是必需的，也就是說這幾種是人體自己無法合成的，必需通過外界攝入得到。對於嬰兒來說就是九種。
於是攝取這八種到九種人體自身不能合成的氨基酸就成為合成全部身體所需要蛋白質的必需營養物質。而同時含有這幾種必須氨基酸的食物就被稱為完全蛋白。
那麼哪些食物含有這些必須氨基酸並且必需氨基酸種類齊全呢？雞蛋、牛奶、瘦肉、魚以及大豆蛋白都是必需氨基酸種類比較齊全的食物，是相對較好的補充蛋白質的食品。
吃多少蛋白質夠呢？一般來說，是按一公斤體重每天補充1到1.2克為標準，所以一個成年男子大約每天需要七十到九十克蛋白質，而一個成年女性大約需要六十到八十克蛋白質。一個雞蛋和一袋200ml的牛奶分別提供6克蛋白質。這樣你就可以算一算大概需要吃多少才能補充一天蛋白質的需要了。如果是運動員或者有增肌需要的人，這個比例還要升高。對於肝腎有嚴重損傷的人，這個比例就需要減半，並且要謹慎攝入對肝腎不產生負擔的蛋白質產品。
吃夠蛋白質並不等於吃好蛋白質。還有一個衡量的標準，來衡量這種蛋白質是否是優質蛋白質也就是食物中必需氨基酸的構成比例是否合理，是不是越接近人體蛋白的氨基酸構成比例。於是科學家們設計了一個指數，叫做蛋白質消化率校正後的氨基酸積分指數，英文簡稱PDCAAS，這個指數在0到1之間，越接近1的食物蛋白質的氨基酸組成成分越接近人體蛋白，越優質。在天然食物中，牛奶的PDCAAS就是1，雞蛋，牛肉，魚和大豆蛋白的PDCAAS也非常接近1。但是，因為這些食物裡面往往含有除了蛋白質以外其他成分比如脂肪、膽固醇自己產氣因子等其他物質，如果吃夠一天所需的蛋白質，其他物質就會超標，就會有身體負擔重，血脂高，胃腸脹氣打嗝放屁的問題。要補充好的優質蛋白質但是又擔心脂肪超標，這就產生了一個矛盾。所以在飲食之外，適度補充產品質量可靠的蛋白質粉是解決這個矛盾的好辦法，而且在補充的時候一定要看這種蛋白質粉是否是去除了脂肪和產氣因子（如果來源是大豆），PDCAAS指數是不是1。只有這樣的蛋白粉才是最好的補充蛋白食品。而且，由於補充完全優質蛋白，人體從食物中攝入的其他魚肉蛋奶的吸收利用效率也會因為氨基酸種類和結構成分被補充得更加完全而提高，這樣其實是把花在魚肉蛋奶上的花銷的利用率提高了，所以是雙贏的好事情。
總之，要補充蛋白質，不僅要重“量”，還要重“質”，最好的方法就是每日補充一些PDCAAS指數是1的蛋白質粉。
孫漓青
作為人體的基本營養素之一，想要蛋白質缺乏，這是相對難的一件事情，因為在我們餐桌上所出現的所有食物都或多或少的含有碳水化合物、脂肪、蛋白質等人體必需營養素。我們甚至可以毫不誇張地說，蛋白質在人體之中佔有非常重要的地位，沒有蛋白質就沒有生命！
雖然在營養學上來講，只要合理的飲食搭配，一般情況下是不需要特意補充蛋白質的(而且這種補充方式是相對最上乘的)，但某些處在生命週期特殊時期的朋友們是可以適當的選擇補充蛋白質。
1.牛奶
牛奶汁中蛋白質和鈣的含量非常豐富、優質，“一杯奶強壯一個民族”每天一杯牛奶有助於作為補充蛋白質的輔助。
2.雞蛋
國人早上起來大部分都會給孩子煮一個雞蛋，這是非常營養健康的膳食方式。雞蛋中不但含有蛋白質，而且還富含卵磷脂等營養素。在補充機體所需的蛋白質的同時，還能夠促進智力發育、增加人體抵抗力等。
3.牛肉
牛肉之中富含非常豐富的蛋白質。但有一個缺點就是它會隨著翻炒程度的加深，而損失蛋白質。所以人們在選擇服用牛肉時，一般控制在八九成熟即可。
4.蛋白粉
這類膳食的補充，多見於營養素和正在健身的人們選擇(我在之前的文章中也有過介紹，大家可參考)
蛋白質的組成是氨基酸，除了賴氨酸之外，各種糧食類之中也富含。所以還原到這個話題還是應該多種膳食，適宜搭配才能達到最好的補充效果！
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沐歌夜談
為什麼要補充身體的蛋白質？
蛋白質是人體最不能缺少的一種基礎營養物質，因為身體的每一個器官、細胞，包括身體的免疫系統都是需要蛋白質來組成跟維持正常運轉的，所以蛋白質是人體健康的一個重要屏障。如果，當一個人身體中缺少了蛋白質成分，不僅是人體外表會出現皮膚狀態不好、頭髮指甲容易斷裂的情況，連整個人的精神面貌都會變得十分疲倦、沒有精神力氣的樣子，甚至身體對於外界影響的抵抗能力也下降，會很容易生病。所以，人體需要每天攝入足夠的蛋白質，提供給身體各項機能正常運轉，維持身體的健康狀態。
怎樣補充身體的蛋白質？
補充身體蛋白質的方法一般都是通過飲食的，平日可以在飲食中增加多一些含有蛋白質的食物，比如牛奶、雞蛋白、肉類、等等；但是還需要注意一點，就是要保證做到營養均衡的飲食，不要因為要補充蛋白質而少吃或者不吃其他食物，因為營養均衡飲食才是讓身體健康的正確飲食方法。
如果，擔心自己吃的食物中含有的蛋白質足夠身體的需要，其實可以通過飲用蛋白粉的方式進行補充，比如在正常飲食之外可以每天喝一杯湯臣倍健蛋白粉，因為蛋白粉的主要成分是蛋白質，所以足夠身體每日所需要的蛋白質分量。
