現在豬肉的價格已經上天了，我們來他個不吃，那吃什麼呢？魚。對我們就吃魚，魚營養豐富，並且是白肉裡面都含有豐富的蛋白質，都是人體所需要的。今天我就給大家帶來幾種魚的做法，希望大家喜歡。
《1》清燉鯉魚
原料:鯉魚1條處理乾淨（大約2斤）宰殺洗淨，兩面打花刀。
燉制流程:淨鍋上火到色拉油200克，燒至五成熱，放入處理好的魚炸至兩面金黃 ，倒入自制的高湯3斤，大火燒開改小火熬製，熬到湯濃稠時加入適量的鹽，味粉，雞精各10克，白胡椒6克，在加入香菜，紫蘇各100克略燉即可出鍋。
高湯熬製:鍋中放新鮮的豬大腿骨，肉皮各1千克，倒入清水5千克大火燒開，熬製2小時加入老薑300克，蔥段300克略煮及可。
《2》黑魚涮鍋
原料:黑魚宰殺去鱗洗淨，把魚肉切片放入盤中，放到冰箱冷藏。
熬製高湯:鮮香的豬龍骨1千克，雞架1千克分別洗淨焯水，放入鍋中，再倒入清水3千克大火燒開，倒入清水的同時加入蔥頭塊30克，紅蘿蔔10克，老薑片10克，蔥段10克，紹興黃酒40克，大火燒開後轉至小火熬製2小時，關火濾渣即可。
熟制:鍋中放高湯2千克 加鹽，味粉，雞精各3克，雞汁10克調味大火燒開，把魚片刷食即可。在家吃可以用麻汁醬當蘸料。
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