用料
糯米:300克
胡萝卜:3片
干香菇:5朵
洋葱:1/4个
肉馅:100克
生抽:2勺
老抽:1/2勺
蚝油:1勺
白糖:4克(1茶匙)
黑胡椒碎:适量
烧麦(饺子皮版)的做法
1、糯米洗净后泡4小时以上,最好隔夜
2、洋葱,香菇。胡萝卜切丁
3、油热了后加洋葱炒香
4、加入香菇和胡萝卜
5、加肉末炒至发白,加入生抽,老抽 蚝油 黑胡椒 糖调味
6、加入沥干水的糯米翻炒,炒大约5分钟让糯米吸饱汤汁,可以加一点点水,最后炒干水份
7、盛到大碗里,放入蒸锅蒸30分钟(如果喜欢软糯的口感可以淋入少许水)不加水蒸出来是Q弹劲道的口感
8、饺子皮先擀薄一点,然后用擀面杖顶端擀饺子皮边缘,隔一点距离擀一下
9、糯米稍凉一些之后就可以包了,把糯米放烧麦皮上
10、虎口把边往里收,露出一些糯米在表面
11、捏紧一些
12、可以包14个,如果烧麦皮比较小可以包20个
13、烧麦放入蒸锅蒸10分钟即可
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