魏秋盈
大家好，我是开工搬砖咯。作为一名本地资讯领域的原创作者，在这里我想简单的发表一下我个人的观点，希望可以对您所帮助。
首先我认为护国寺小吃的北京小吃也是十分全的，基本都能吃得到了。
其次就是庆丰包子铺自从几个政要和外国友人去后就大火了，包子有各种馅的，但有多好吃也实在说不上。
最后牛街的洪记小吃还是挺真宗的，大家可以去尝尝看，但就是人多，需要排队。如果外地旅游过的朋友，可能会觉得咸一点。
以上就是我的观点，希望可以对你有所帮助，同时也希望大家关注我的头条号，我会定期的发表一些和本地资讯相关的文章，谢谢！
南昌的那些墙事
现在比较有特色，味道好，物美价廉的京味早点越来越少了。随着今年北京治理建设的铁锤落下，不少开了许久的老店也跟着走了一批。利润低，做得也辛苦，许多老铺户也就就此放手不再做了。着实令人唏嘘，估计以后想吃“夹一套”都找不到地儿了。
给他家推几家我常去的，说实话个别的水平也有变化，有的是传承问题、有的开了分店。但总归还是可吃的。
1、徐记烧饼铺
白塔寺安平巷里边的一家小店。
开的很早，老街坊们多会来这边解决早餐。东西非常便宜，经常是一大早排大队买烧饼。
糖火烧倒不是我的最爱，还是芝麻烧饼可人，饼子面铺满芝麻，烤的皮面挺实，摔落即碎，脆的精彩，层开的也密，麻酱香料给的足，滋味厚实。配上一碗撒青韭的豆面丸子汤，啼了秃噜一餐，热乎乎的，爽口非常。
另外他们家的螺丝转和咸油酥也是好的。
2、杏园餐厅
老北京人儿，尤其是老西城的，多对他家有感情。现在就在平安里十字路口东南角。也是一大清早，即便寒冬腊月也经常就能看到街坊四邻穿着睡衣，自带锅子来打早点。
主营的是刀削面，早上也有。不过吃早点更多是来买包子的。面暄褶匀，馅儿成丸状，挺实有劲有味是北京人喜欢的厚味。削面说实话比不得山西当地，但他家是改良后的京味品，肉酥烂，酱色浓厚，稠糊湖满口留芳。合口味，量足价优。
3、锦馨豆汁
我最喜欢的一家豆汁。便宜坊旗下的老店。如果说早上喝豆汁我取他家，宝记留着下午。他家的汤色浅灰，温热久置而不谢。香味温润不冲头，越喝越浓。咸菜丝一般了，焦圈尚可。
不过早上有糖油饼、肉沫烧饼可以解馋。
4、炒肝赵记
这家也是老店了，北京现在卖炒肝的不少。我目前最认头他家。
按说1862年的会仙居与1933年天兴居合并之后应该是最老的炒肝名店。但是经过停后再业，味道大不如前。炒肝赵有一说是1855年的老传承，实是难以考察。不过回头就看吃食。
他家的炒肝也是规矩的小碗，以前都不用勺子，小铺子哪有条件那么全乎的。转碗吸溜着喝就好，碗边的部分凉的快，也不影响中间质感。
这就要求功夫。
做稀了，跟喝水似得，不仅没味还不解气。
太稠了，吸着不利落，成坨儿不方便饮食，滋味也融不透。
他家这个稠厚均匀，肠、肝比例合适，不会觉得汤中无物，又不会像是吃炒菜那么繁琐。满足
另外他家的包子也不错。其实从形制上看有些天津风格。褶子大开大合，但是均匀协调。肉馅香有油汁，打馅儿用了功夫。价格也便宜。
5、汇兴居老北京卤煮炒肝包子
名字挺长，但基本业务都写清了。
论炒肝比炒肝赵差了一点，但还是可以吃。东西干净。早上也有糖油饼算不得精彩都是无功无过。不过包子还是不错滴，肉够香，包子够软够绵。
卤煮不是一早就有，早点也要10点半。这家整体水平在标准以上，胜在干净价廉。
6、增盛魁小吃店
隆福寺附近的老生意了，大家伙早上都认他家。东西便宜的不像话。
门钉肉饼可人疼，大烧饼夹糖油饼也是老客们的大爱。
尤其豆腐脑，豆腐滑嫩香绵，卤子料够足，有肉沫的卤子而今着实难找
7、南来顺
首推的老字号小吃馆子之一。小吃品种很全，技艺来说在如今京城来说也是拿的出手的。多是经典老手艺传承下来，东西实在亲民，味道好。
记得小时候包括鸿宾楼也都是早点的。其实现在华天旗下的老字号饭庄许多也都有早点，离我家近的烤肉宛，羊杂、包子也挺喜欢，护国寺开的多了水平下降厉害跟庆丰一般吃个放心吃个便捷而已。
黑窑厂以前还比较喜欢，但就是普通京味早点，糖油饼尚可，我更喜欢夹一套（大火烧夹油饼咸菜丝），没传的那么血乎。偶尔有闲吃吃就好。不过据说这次整治也拆换了地方，貌似还有枪版出现。。。
老北京的一些吃食确实越来越少见，尤其早餐利润不大。做的人也少了。有空还是抓紧吃吃，说不定哪天就吃不到嘞。
上游说
推荐一个非常火的地方：护国寺小吃店！
给大家说一下，我的第一次去护国寺小吃店吃豆汁的经历。因为之前看了马伊琍的电视剧，还有后来关于马伊琍的采访。采访中老马说到她非常喜欢吃北京的豆汁和焦圈儿。于是呢，我陪同两个亲戚一起点了两碗豆汁！ 当然了，这也是我第一次喝豆汁儿！那味道。真的是酸腐极了！有一种舌头和鼻子一起进入马桶的感觉！
身旁有个老北京的大爷实在看不下去我们的表情了，问到：你们是第一次喝豆汁吧？你不知道我们老北京人都没人喝这个！只有七八十岁的老人才喝，年轻人都没人喝这个，第一个呢是味道不好 第二呢是在以前呀，这东西都是穷人喝的，只有那些吃不起饭的穷人才喝这个，这东西就是富人的下水。为什么现在只有老年人喝呢？豆汁呀，它能活血化淤，老年人喝它能疏通血管。
大爷给我们讲了好半天，还说豆汁呀必须配焦圈儿，这个小吃店没有卖焦圈儿的，所以呀，你们肯定不习惯吃这个味道。
说完大爷也吃完饭了。留我们看着刚买的两碗豆汁不知道如何下口....
怎样北京
美好一天很荣幸能为大家解答这个问题，现在让我们一起探讨一下。
我认为北京的早点行业，前几年被浙江人给统治了
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助。
满大街都是杭州小笼包。不管你在哪个小铺吃，味道都是一样的。标准化作业赛过肯德基。后来被福建人接管，到处都是沙县小吃。沙县小吃已经蔓延全国。我一直很纳闷，沙县到底有多少人口？男女老少全加起来，在全国开店人够么？他们县难道全会做小吃吗？现在北京的早点摊，已经完全被安徽巢湖人接管了，几乎所有早点铺的经营者都是巢湖人。就连炸灌肠，冲面茶，做炒肝等这些传统北京小吃，也几乎没有北京人做了。所谓的庆丰包子，说好听点就是有馅的馒头，第一口下去是白茬，第二口就整个下肚了。护国寺小吃，也连锁了，交管理费就能开张。开店的老板以前都没见过北京小吃，现在却雇着好多小伙姑娘们操着天南地北的方言吆喝着，尝一尝，看一看，正宗的老北京小吃。北京是个移民城市，北京人已经把自己移出去了。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
愿丹东屹立世界的男孩
北京的早点行业，前几年被浙江人给统治了，满大街都是杭州小笼包。不管你在哪个小铺吃，味道都是一样的。标准化作业赛过肯德基。后来被福建人接管，到处都是沙县小吃。沙县小吃已经蔓延全国。我一直很纳闷，沙县到底有多少人口？男女老少全加起来，在全国开店人够么？他们县难道全会做小吃吗？现在北京的早点摊，已经完全被安徽巢湖人接管了，几乎所有早点铺的经营者都是巢湖人。就连炸灌肠，冲面茶，做炒肝等这些传统北京小吃，也几乎没有北京人做了。所谓的庆丰包子，说好听点就是有馅的馒头，第一口下去是白茬，第二口就整个下肚了。护国寺小吃，也连锁了，交管理费就能开张。开店的老板以前都没见过北京小吃，现在却雇着好多小伙姑娘们操着天南地北的方言吆喝着，尝一尝，看一看，正宗的老北京小吃。北京是个移民城市，北京人已经把自己移出去了。
手机用户59570222314
如果你以前吃过正宗的北京早餐，那就绕着胡同转。现在，如果你来北京，你可以试试下面的地方。
一。护国寺小吃
护国寺北京小吃也很齐全，基本可以吃。我相信你经常听到这个建议
。
2。庆丰包子铺
自几位政界人士和外国友人到清风宝子店后，这家店就一直火爆。包子店里有各种馅料，但很难说有多好吃。
三。牛街的小吃店
牛街的鸿基小吃是正宗的。你可以试试，但是有很多人。你得排队。如果朋友在其他地方旅行过，他们可能会觉得很咸。
四。你喜欢的话可以喝豆汁
来北京玩的朋友可能不习惯喝酒。如果你想试试，可以去尹三斗果汁店（个人推荐）。宝鸡豆汁很好，但宝鸡豆汁是生的。这一点应该注意。当然，鸿基小吃店的豆汁也不错。
5个。东直门张记羊肉汤也不好喝。
我去过张集羊肉汤好几次了。做煎饼还是很好吃的。如果你跟踪了附近的人，你可以试试。
还有很多其他的，你可以留言添加吧！欢迎来问我有关北京的问题
安安百世汇通
力荐牛街——洪记小吃
而且一定要赶早，凌晨五点，在牛街洪记小吃的不乏已经有那些吃上包子的人们了。
门口排队点单，要了牛肉大葱包子、糖油饼、普通油饼、烧饼夹牛肉、羊杂汤、豆泡汤、面茶、豆腐脑。（来个合影）
「牛肉包子」
是必点，个儿头很实在，圆滚滚的，很讨喜。牛肉馅实足，馅料十分的香，应该是提前腌制过很久，所以很入味儿。一咬流油，牛肉汁流出来，喷香四溢、汁水丰富。
「糖油饼」
虽然跟著名的黑窑厂糖油饼有一丝丝区别，但依然很好吃，刚炸出来的很酥脆，黑糖馅料十足，一咬十分满足！
「烧饼夹肉」
烧饼外皮很酥脆，主体层次感十足，掰开可以看到一层层的分层。里面夹着现卤好的牛肉，咬一口，牛肉的香气混合着烧饼的麻酱味道及外皮的芝麻香气，多重口感，十分满足。
「豆腐脑」
豆腐很嫩，配的卤很好，不会很咸，吃起来很顺滑！
「豆泡汤」
好多豆泡漂浮在上面，豆泡充分吸收了汁水，吃一口豆泡喝一口汤，很舒服。
「面茶」
不能算主打，偏咸一点儿，更适合去一次的京味菜的饭馆吃。
「锅仔羊杂汤」
汤很清透，配上一些香菜，没有腥味儿和膻味儿，反而喝起来很鲜。
早上基本上把招牌的都点了一遍，简直是吃了个肚歪。堂食吃完，还不忘在外卖窗口买一些可以外带的吃的，要了牙签肉、牛肉粒、鸡肉粒，还有麻酱烧饼、糖花卷和炸糕。
来得早的好处是可以吃到包子，包子基本上是每天早上5点有一锅，卖到7点多8点，之后是下午5点左右会有。想吃的一定要算好时间，供参考一下。具体的时间还是看店家心情吧…
来一碗云吞面
要说吃到地道的北京早点，如果是以前，出胡同口转个弯就是了。而现在来北京的话，可以去下面地方试试。
1.护国寺小吃
护国寺小吃的北京小吃也是十分全的，基本都能吃得到了，相信大家经常听到的这个推荐。
2.庆丰包子铺
庆丰包子铺自从几个政要和外国友人去后就大火了，包子有各种馅的，但有多好吃也实在说不上。
3.牛街的一些小吃店
牛街的洪记小吃还是挺真宗的，大家可以试试看，但就是人多，需要排队。如果外地旅游过的朋友，可能会觉得咸一点。
4.有喜欢的可以喝豆汁
来北京玩的朋友可能喝不惯，如果想去试试的话，可以去尹三豆汁（个人力荐），宝记豆汁都挺好的，但宝记豆汁是生的，这个要注意。当然洪记小吃店豆汁也是不错的。
5.东直门的张记羊汤也不是不错的。
张记羊汤我去过几次，烧饼还是挺好的，如果跟过附近的可以去试试。
其他的还有很多，大家可以留言补充吧！欢迎大家有关北京的问题可以提问我，欢迎大家关注 @北京范儿
北京范儿
1、徐记烧饼铺
白塔寺安平巷里边的一家小店。
糖火烧倒不是我的最爱，还是芝麻烧饼可人，饼子面铺满芝麻，烤的皮面挺实，摔落即碎，脆的精彩，层开的也密，麻酱香料给的足，滋味厚实。配上一碗撒青韭的豆面丸子汤，啼了秃噜一餐，热乎乎的，爽口非常。
2、杏园餐厅
主营的是刀削面，早上也有。不过吃早点更多是来买包子的。面暄褶匀，馅儿成丸状，挺实有劲有味是北京人喜欢的厚味。削面说实话比不得山西当地，但他家是改良后的京味品，肉酥烂，酱色浓厚，稠糊湖满口留芳。合口味，量足价优。
3、锦馨豆汁
我最喜欢的一家豆汁。便宜坊旗下的老店。如果说早上喝豆汁我取他家，宝记留着下午。他家的汤色浅灰，温热久置而不谢。香味温润不冲头，越喝越浓。咸菜丝一般了，焦圈尚可。
4、炒肝赵记
这家也是老店了，北京现在卖炒肝的不少。我目前最认头他家。
按说1862年的会仙居与1933年天兴居合并之后应该是最老的炒肝名店。
5、黑窑厂糖油饼
不过多叙述了，都快成网红小吃了要想吃得早点去排队。
韩伟视界
路边摊几乎绝迹了。个别路边摊因为担心城管，都是当一天和尚撞一天钟，所以早点质量不高。只有特许早餐车，卖的也几乎都是成品早餐。所以，北京早餐名存实亡。有些不错的话，则是在一些饭馆里，不过价格高，而且去一趟很折腾，早餐的轻松感也没有了。
