蟹棒蟹棒，雖然名字裡有蟹，卻不是螃蟹肉做的，那究竟是什麼又是怎麼做成呢？今天就帶你一探究竟。
▐ 原料切割攪拌
蟹棒並不是由純螃蟹肉製作而成的，它的主要原料是黃線狹鱈的肉泥，也就是明太魚~為了調製出蟹肉味，還會加一些螃蟹脂肪、螃蟹肉泥等。原料準備好後，先將冷凍的肉泥切成塊。
將切塊的肉泥和調料一起加進攪拌機裡，多次攪拌後，會得到質地細膩的肉泥，這個肉泥就是用來製作蟹棒胚子的。這些肉泥在塑形之前，先要用冰來降溫，保證表面的光滑。
周圍的冰塊用來保證肉泥的滑度
▐ 擠壓傳送
攪拌好的肉泥會像壓麵條一樣被壓出來，同時用大約90℃的蒸汽蒸，形成厚度約為1毫米的薄片，再將薄片貼在滾軸上進行傳送，在傳送的過程中使其冷卻。
擠壓成薄片
在傳送帶上冷卻
▐ 製作壓痕
薄片會經過一個製造壓痕的機器，每隔1毫米壓一道痕。
▐ 捲起薄片
把薄片捲起來，就得到了一層一層的蟹棒胚子。
▐ 上色
在塑料膜上塗一層食用色素，上下兩層覆蓋在胚子上。
上下覆蓋著薄膜的胚子經過一個上下同時加熱的裝置，使色素附著在胚子上，做成蟹腿肉的紋理。
上下同時加熱
▐ 去膜
上好色的蟹棒會經過蒸汽加熱殺菌，之後為了保鮮，馬上用零下十度的空氣冷卻。冷卻好的蟹棒上下兩層的膜會被揭掉。
▐ 切割
▐ 分裝
切割好的蟹棒會掉進一個漏斗狀的裝置，分裝到包裝盒裡。
▐ 包裝
分裝好的蟹棒盒經過包裝機，上面用塑料薄膜覆蓋。
看到這裡，可能有人要說這和我平時常吃的蟹棒不一樣啊，別急，下面就介紹棒形蟹棒的製作過程。
▐ 上色
棒形蟹棒胚子的製作過程和前面都一樣，但從上色時就有不同了，它只使用一張塑料膜單面上色。
單面上色
▐ 切割
棒形蟹棒是帶著塑料膜切割的。
▐ 分裝
▐ 包裝抽真空
將蟹棒進行抽真空包裝，然後放入熱水加熱，再在冷水裡冷卻，就可以出廠了。
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