青岛人每家每户都会包饺子，每家的饺子馅儿配方都还不一样。李姐是地道的青岛人，十几岁开始就学会了擀皮包饺子，这手艺可是一绝的。这次可是独家饺子馅儿秘方大公开，GGMM可以赶紧学起来！
馅儿是猪肉虾仁黄瓜馅儿的，重点还是灌汤的哦！
猪肉选用颈背肉，打成馅儿。虾仁选用的是青岛本地的励虾，虾都是买回来自己剥壳去虾线的，这样更干净哦！新鲜的黄瓜洗干净打皮去嚷，因为嚷的水分太多了，夹在里面味道没那么好吃。
猪肉、虾仁和黄瓜全部放入盆里，放入葱、姜、香油、花生油、盐、生抽、特级酱油。
PS:葱姜提前在香油里腌制十分钟左右，更容易出味哦。
擀饺子皮儿是个技术活，如果不太会还是直接买成品吧。自己擀皮的面需要提前醒面2个小时哦。
醒好的面切成大小一样的小块，用刀压平后直接用擀面杖擀成薄薄的圆形饺子皮。
包饺子的时候，一定要确保每个饺子里面都有1-2颗励虾，这样馅儿的味道才会鲜。
大火煮后放入饺子，待饺子从水里浮起来，再煮两分钟就可以起锅了。起锅后的饺子快速从冷水里过一遍，饺子皮会更有筋道哦！
在北方吃饺子，蘸酱也是很关键的。北方人吃饺子大部分都是蒜泥蘸酱，如果你喜欢吃辣，再来点老干妈放里面，那也是很完美的哦。
岛岛喜欢辣椒，所以蘸料里辣椒是必须有的呢。煮好的饺子，直接在辣味蘸料里过一下，入口那才叫一个香。
因为调的馅儿里是有黄瓜的，黄瓜本身就含有很多水分，经过高温一煮，咬开后的饺子可是灌汤的，特别的鲜。PS:吃的时候慢一点，灌汤的很容易烫嘴的。
吃饺子还有个配备神器，那就是糖蒜。这种腌制的美食，口感酸甜嫩爽，配着饺子吃，这才是最完美的。
岛岛互动：吃饺子，你最喜欢的配菜是什么呢？
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