秋葵是很有營養的保健菜。最適合清炒，蒸，煮湯這樣保持原味清甜的做法。
主料
秋葵十個，香乾兩片
輔料
幹辣椒適量，蒜適量
配料
鹽一茶匙，胡椒半茶匙，白醋一茶匙
秋葵炒香乾的做法步驟
1、原料圖。
2、秋葵洗淨切段，香乾切塊焯水撈出控幹，辣椒剪成絲，蒜切片。
3、鍋裡放油，炒下鍋辣椒段蒜片。
4、倒入秋葵和香乾，調入白醋。大火炒均勻。
5、調入鹽，胡椒粉，繼續大火翻炒。
6、秋葵完全斷生即可。
小竅門
1，秋葵不能用鐵鍋，會變色。
2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。
3，買秋葵的時候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不夠好吃。捏一下有彈性不很硬的比較好。新鮮秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一樣硬邦邦。
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