風吹榆錢落如雨，繞林繞屋來不住。
知爾不堪還酒家，漫教夷甫無行處。
週末，回到老家，給奶奶燒十七祭紙。上墳的途中，看到小草返綠，野花綻放，遂想到了春天裡，那些長在樹上的美味，其中當屬榆錢和構絮讓人念念不忘，口舌生津了。
想歸想，卻難以解饞。因為，隨著家鄉的發展，老家裡的房前屋後早已被各種各樣的名貴綠化苗木所佔領，再也難以覓到榆樹那搖曳的身姿了。
無巧不成書。燒紙完畢回到家中，弟弟出門閒逛，碰到了隔壁的嬸子，居然拿回來了一兜翠綠的榆錢。
弟弟說，這榆錢是嬸嬸的妹妹專門送給嬸嬸嚐鮮的，結果讓弟弟碰到後就分享了。有美味，當然要共享！我也毫不客氣的從弟弟那分享了一半的榆錢。
回到家中，撿除裹挾在榆錢中的小樹枝和其他雜物，清洗乾淨，瀝乾水分，拌麵上籠蒸幾分鐘，榆錢就蒸好了。論說，蒸好的榆錢，澆上蒜汁就是不可多得的美味佳餚了！但，我尤喜炒著吃。把蒜苗爆鍋，磕入雞蛋滑散，倒入榆錢炒制，調味出鍋裝盤，一份味道鮮香的炒榆錢就好了。夾起送入口中，春的味道立馬通過口腔傳遍每一寸肌膚。是的，這就是春天的味道，鮮香沁人心脾！一會兒功夫，一盤炒榆錢便被掃蕩精光！直到此時，方能切身體會到宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢後留下"杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新"詩句的愜意。
榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由於它是"餘錢"的諧音，因而就有吃了榆錢可有"餘錢"的說法。當春風吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩採摘下來，做成各種美味佳餚。
據測定，每100克榆錢含碳水化合物8.5克，蛋白質3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。
榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除溼熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦;外用可治療瘡癬等頑症。中醫認為，多食榆錢可助消化、防便秘。
榆錢的吃法多種多樣:一是生吃。將剛採下來的榆錢洗淨，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。若喜吃鹹食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。
二是煮粥。將蔥花或蒜苗炒後加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5~8分鐘，加適量調料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香，味美無窮。宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥後，就留下了"杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新"的詩句。
三是籠蒸。先將榆錢洗淨，拌以玉米麵或白麵做成窩頭，然後上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗淨的榆錢拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調料。
四是做餡。將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。
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