導語：“魚腥線”是什麼？這種東西到底能不能吃，一起來看看吧！
對於現在的人們來說，美食種類非常多，所以日常換著法子做換著種類吃也是可以的。比如海鮮，以前總是在外面吃到，還覺得比較新鮮，但現在自己在家裡也可以做。再比如魚，也算是我們生活中常吃的美食了，但要說魚，很多人可能都會疑問魚身上的魚腥線到底是什麼東西？有人稱去釣魚蝦線可以去掉腥味，但也有人不以為然，今天小編就好好給大家講解一下魚腥線是什麼東西，這種東西到底能不能吃，一起來看看吧！
魚腥線在魚的身上都會有，很多人也把它叫做魚筋，它在魚身上的作用就是感知水流動的，是一種感覺器官。仔細觀察，就會發現魚脊背上有側線鱗，而這種魚鱗上會排列有一些小孔，它與魚腥線是連著的，如果外界有敏感的氣味，就會通過這些小孔附著在魚的魚腥線中。搞清楚了作用，接下來要了解的就是去掉它真的能去腥嘛？
其實，真的會有一些作用。比如水中會有一些土腥味會附著在魚腥線上，去掉魚腥線，這部分的腥味就會去掉。但其實還有更多的魚腥味來自魚身，比如魚體中的三甲胺和魚油，這裡面都是有非常多的腥味兒的，所以去掉魚腥線並不會去掉這部分的腥味。還有一個問題就是魚死後為什麼會那麼臭，是因為魚死之後，它體內的脂肪會被氧化產生酸敗的味道，這才會有我們問到的酸臭味。所以說了這麼多，魚腥線的腥味只是很少的一部分，更多的腥味存在於魚體內，所以想徹底清除魚的腥味，需要醃製，比如蔥薑蒜還有料酒等等，用這些調料醃製，產生的去腥效果非常好。
那至於如何去掉魚腥線，其實也是比較簡單的。只需要在魚的頭和尾部劃上一刀，再到口裡尋找白點，慢慢抽出，邊抽邊拍魚，然後魚腥線就會被抽出來了。但是很多人不知道的是，魚腥線不止這一條，其實魚的正反兩面都有，所以需要把兩條都抽出來，這樣才能達到更好的去腥效果。當然魚腥線是不能吃的，那麼腥也咽不下去啊。好了，今天的魚腥線就說到這裡，以前我總是以為去掉魚腥線就能去掉腥味，現在才明白並不是這樣，今天教給大家，以後要注意一下，如果你有更好的去魚腥線的方法，也可以分享給我們！
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