茶園種植，茶葉採摘歷史久遠，因為茶葉是我國的重要的飲品，所以茶葉種植面積每年呈上升趨勢，有很多的地方，把水田改造成茶田，進行茶園的改良和更新換代，在茶園品質及茶葉品種的選擇上，也向無性良種茶進行轉變，種植茶園，無疑是生態價值與經濟價值並存，效益高、成本低的利國利民的綠色產業，得到廣大農村村民的喜歡。
一、採摘講品質有“技巧”。在茶葉採摘上，農村茶園茶葉採摘的質量，可以影響茶園品質產量的好壞，採摘程度如何，也會影響茶樹的健康成長，良性採摘、合理採摘、科學採摘，可以促進茶葉的生長，促進枝葉的成長，而不合理的採摘，在一定週期裡，會影響茶葉紙條的健康成長，抑制茶樹的生長，破壞茶葉的採摘品質和產量，從而導致惡性循環。
一茶樹在生長中的新梢，是重要的器官，葉子要進行光合作用，轉發成營養物質，所以在採摘過程中，要採葉也要留葉子，讓茶樹好進行光合作用，利於茶樹營養物質的轉發和輸送。
“早採三天是寶，晚採三天是草”。在茶園茶葉採摘的過程中，要認識茶園所處的採摘階段，是養茶樹階段還是茶樹的壯年採摘期，不同階段，採摘的思路和方法不同，也要根據所做茶的類型進行有的放矢的採摘，綠茶、紅茶、花茶等的採摘各有不同，春季高檔茶、夏秋普茶的採摘，芽茶和帶葉茶的採摘各有各的方式，這就要根據實際情況來進行採摘。通過採摘，可以促進茶樹新梢的萌發成長，促進茶樹的生長和代謝。
二、芽茶採摘有“學問”。根據茶葉類別和需求，對採摘要求各異，無性良種茶培育出的茶，有芽茶和普通茶之分，芽茶是採取茶樹的芽為採摘方式，經過無性良種茶培育的茶樹芽茶和本地茶比較，在採摘上佔有很大的優勢，這類茶，有芽茶週期長，更長長勢更好，在採摘中，對這類茶的採摘，要求更高，品質更強，採摘的方法是提採法，提採顧名思義，就是用拇指和食指，對茶園的芽茶向上提取，因為茶作為高檔茶之用，芽茶的根部受傷部位要把損傷降到最低，不讓水分過多流失，如果用手指或者指甲採取，就很容易傷到芽茶的根部，這樣的芽茶，失去水分多，受傷程度重，容易根部變黑，影響收購價格和做出來茶的品質，所以，在採摘芽茶的過程中，可以提前做好準備，準備包括修建好指甲，儘量把指甲剪短，選擇在早上露水過後或者下午時間，不在中午太陽大的時候進行採摘，減少對芽茶的照射和傷害。
這類茶，根據不同需求，在春夏秋季節都可以採摘，在春季採摘的茶品質高，更受到器重，芽茶的採摘，單位時間裡採摘數量不高，這就要講求眼神和手法，在採摘的過程中，如果是單手採摘，另外一隻可以進行輔助，把茶枝進行適當的傾斜，讓芽茶充分暴露在陽光下，另外一種方法，就是要學會雙手採摘，雙手採摘並不是想象的那麼難，主要是一種協調性和控制性，在芽茶採摘，然後入掌心，左右開弓的節奏性控制，雙手採摘可以有效提升採摘芽茶的數量。在芽茶採摘中，要及時把採摘好的芽茶放在陰涼的地方，防治太陽的烤曬導致芽茶的變色和失去十分，變成廢芽茶。
三、普通茶採摘講“手法”。普通茶的採摘，是最為普遍的採摘方式，也最為常用的，主要的採摘方式掐採，用手的食指和木質夾住茶葉和芽尖，掐採下來，根據製作茶葉類型進行採摘，有的需要一尖一葉、有的要一尖二葉，採摘這類茶，一般是從清明前後再到農曆的10月份，這段時間，都是採摘的季節，可以分成春季、夏季、秋季，在採摘中，要做好揹簍的放置合理，可以放置在茶園裡面不遠的茶溝，減少負重，也可以揹著揹簍，採摘後及時放進去。
對茶葉的採摘，要及時掌握季節，把握季節性，掌握採摘方法，在春茶採摘上，要特別重視，因為品質最高，收入可以佔全年的一半以上，春茶長勢好，清明前後，可以3天左右採摘，夏茶在4到10天可以採摘一批，秋季茶稍微要長一些時間。
四、採摘與養茶樹“相得益彰”。在幼年茶的採摘思路上，重在養茶，採摘為輔，不能強制採摘，要經過多次的修剪和打頂，樹冠長到一定程度，枝丫更多後，再進行大量採摘，這樣才能提高產量，千萬不能“殺雞取卵”，延長幼年茶樹的生長時間。
在茶樹成為壯年的時候，就要以採摘為主，養樹為輔。在採摘中，要進行合理採摘，留葉處理，利於茶樹光合作用。
在夏季和秋季，茶園長勢茂密，這就無形增加了勞動強度和負擔，這就需要進行機器採摘大批量作業，家庭茶園來說，一臺採摘機可以滿足需求，需要一人持採茶機，另外一人主要是牽口袋，對採摘的茶葉進行收集，並防止採摘時候機器剪口對口袋的損害，通過機器採摘，可以提高單位產量採摘茶葉的數量，減輕勞動強度，弊端就是需要家庭二人以上，最好有一青壯年最為合適，在採摘中，一定要適當留葉，合理採摘。
總之，採摘茶葉並不是一件難事，也不是一件容易的事情，靠的是對手指靈巧度的把握，對茶葉品質的重視，需要時間和經驗的積累，需要有“繡花的功夫”，靠的是眼神、手勢、心態，控制好採摘的節奏。在茶園管理上，為了採摘的合理性，就要及時做好採摘與養樹的結合，根據季節的不同以及對茶葉需求的差異，進行合理採摘，實現茶園的良性循環和有序生長，保證多批次採摘的茶量，每季和每批次都不失時機，提高茶葉採摘的質量、產量，提升茶葉採摘的收入。
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