情阁歌
大年初一的中午，我们一般都给亲戚拜年，在亲戚家吃中午饭。一般吃的是红烧鱼、炖羊肉、饺子、凉菜。
初一，如果我们和婆婆一起过年的话，会给婆婆的妈妈拜年；如果在我们妈家过年的话，会给我姥姥拜年，我和老公的爷爷奶奶都过世了，所以初一就给双方的姥姥拜年。
去了之后，每次都是吃过中午饭才回来，做饭根本轮不上我，一般都由妗子们和姨姨们主厨，我顶多就是打下手和洗碗。
如果让我做饭，我会选择做糖醋排骨，酸甜可口，深的小孩和妇女们的喜爱，最主要的是我爱吃。
糖醋排骨
原料：排骨、大蒜、冰糖、料酒、姜片、食盐、白胡椒粉、芝麻
做法：
1.猪排剁小段洗净，放入冷水锅中加入姜片和料酒煮开去血沫去腥；
2.捞出排骨用温水冲掉血沫，沥干水份；
3.锅中加入适量植物油，油热后倒入排骨和大蒜，如果喜欢有嚼劲的排骨，可以多炸一会，炸至表面金黄；如果喜欢吃软烂一点的，可以少炸一会；
3.锅中加入植物油，加入适量冰糖，小火，一定小火炒化冰糖，冰糖炒至冒出黄色大泡时，倒入开水，注意安全，倒水时盖上锅盖，否则焦糖遇水威力很大；
4.开水的量必须要没过排骨，放入排骨、食盐、香醋、白胡椒粉，醋和糖分比例1：1，或者醋可以更多一些，因为醋会挥发；
5.小火慢煮60分钟后，大火收汁，盛盘撒上白芝麻即可。
丁妈亲子时光
大年初一的中午我们不杀生，所以就吃油渣煮粑粑丝（饵块切成丝），这就是我们农村彝家人的风俗习惯。
我们还个有稀奇古怪的说法：大年初一中午不杀生也不煮饭吃，就煮粑粑丝（饵块切成丝）吃，还有大年初一的那一天每个人都要起来的很早，否则一年四季都早早的起不来。还要在天没亮以前到大门外面放一封炮仗，以表示；迎接新一年的到来，我虽然是个女孩子，但是这一封炮仗肯定是由我来放的，因为我的性格就跟个男孩子一样，爸爸妈妈平时干农活太累了，所以我就早早的起来煮，煮好后先端到楼上去祭祖，然后我们才能吃。
而我煮的就是又简单，又快捷，还美味的油渣煮粑粑丝（饵块切成丝）。
1.把饵块切成不大不小的丝状、再切点白菜备用。
2.把水烧后开放入油渣煮。
3.水煮开后把切好的粑粑丝（饵块切成丝）倒入锅里。
4.在倒入切好的白菜，再加点盐。
我们云南部分彝家人大年初一的中午饭就是这样吃的，这样吃感觉比吃大鱼大肉还舒服呢，有没有谁家的风俗习惯也和小编一样的呢？
云岭出品
哈喽大家好我是东北汪叔，在大年初一的中午，你做的第一道拿手的好菜是什么？作为一名美食领域的创作者我来回答一下这个问题。
首先基本过年在东北最丰盛饭菜的时候就是大年三十那一天，到了初一中午的话，就算是到了新的一年了，在新的一年当中大家基本都知道一句话，那就是在新的一年当中“年年有余”我最拿手的一道菜就是就是甜醋鱼，因为前一天晚上吃的比较油腻，所以做一道糖醋鱼来开开胃，下面就告诉大家该怎么做这道拿手好菜。
其次我们就要准备做了，先把鱼准备好，我们把鱼收拾干净之后，在鱼的身上划上花刀，然后用胡椒粉以及生抽先腌制一下，下一步我们就来调糖醋汁，把生抽、糖、醋、料酒、清水等等做成糖醋汁备用，然后我们把鱼用淀粉全部裹上，准备一口锅放油，等油温七八成热的时候把鱼放到里面，目的是为了用淀粉来定型，然后我们把鱼炸成金黄色之后，捞出，锅中留一点点油，然后放入葱花、姜末、蒜末，然后再倒入番茄酱，倒入调好的料汁，然后加少许的淀粉勾芡，然后我们把料汁浇在鱼上即可。
一道美味的糖醋鱼就已经做好了，大家可以学着试试，因为三十的晚上大部分人都吃腻了，所以大家可以做糖醋鱼来试试哦，我是汪叔每天教你们做菜，想要提升自己厨艺的，可以关注汪叔哦！
东北汪叔美食私房菜
每年的大年初一的菜也是非常丰盛的，甚至有的时候比大年三十的菜品还要好，因为大年初一这一天我们都会去长辈比如爷爷奶奶家或者外公外婆家里面吃饭，这天是人最多的时候，小辈们都去长辈家里面了，这是最热闹的一天。
鱼和虾肯定是桌上必上的一道菜，年年有余，还有海鲜，小朋友们都特别喜欢吃海鲜，这也是不能少的，我们家乡的话吃饭就比较讲究丰盛了，人多菜也是非常多，长辈们打牌打麻将，聊天，小辈们就开始准备工作了，分工也是非常的明确。
这一天饺子也是必不可少的，大家一起包好多的饺子，人多，非常的热闹，基本上都会包白菜肉馅的，因为这个寓意非常的好，百财，升官发财，我每年都做一道拿手菜，其他的菜就别人做了，因为我做的菜比较费时间，这道菜叫盆菜，这道菜食材比较多，也比较费时间，每次做好这道菜的时候，其他的菜都已经做好了，就开始吃了，介绍下这道菜我所需要的食材和制作方法:
主要食材就是：鲍鱼 海参 蹄筋 素鱼翅 目鱼 香菇 杏鲍菇 猪蹄 肉皮 高汤（自己熬制或者买现成的浓汤宝也可以）垫底的是大白菜或者娃娃菜都行，我放的是大白菜，里面还放了一些粉条。
首先把这些食材清洗干净，蹄筋提前泡发好，素鱼翅也要泡一下，把垫底的大白菜和粉条放到第二层，这样防止粘底，我用的砂锅比较大，因为人多，把准备好的食材依次摆放到砂锅里面，里面加适量的盐，一点点的味精就好反正我是没有加，一点点的糖提味，然后开始加高汤加满，盖上盖子开始小伙慢慢煲2个小时，端上桌子热乎乎的盆菜就开始吃了。
其实我们的意义不光是大家吃着美味的佳肴，更是我们陪着长辈一起回家看看，孝顺长辈，陪着他们的欢乐时光，平时大家也是因为工作的原因不能时时的陪伴在身边，趁着这个时间也给了我们机会让我们多陪陪他们！我们更要珍惜在一起的日子！陪着我们长大，我们陪着他们变老！
人道食舍
很高兴回答这个问题，随着生活水平的体高，我们餐桌上的菜品也丰富起来，平时三到五道菜即可，但是在过年佳节的时候，桌上的菜品更是丰富多彩，老百姓讲的三盘六碟子烧鹅炖鸭子，随着物流业的发展，山珍海味也上了北方的餐桌，用夸张点说是应有尽有无所不有。
但是在我们北方大年初一鱼是必上的一道菜。因为鱼在中国的文化里是很有象征意义的，吃鱼鱼”与“余”谐音意味着年年有余。比如说鲤鱼跃龙门，鱼象征着书信和幸福我国民俗岁末祭祖中讲究供鱼,取年年有余鱼之吉利,则是对鱼的一种图腾崇拜。
鱼的造型、纹路,以及鱼鳞、鱼尾巴的造型和纹路,不仅生动有趣,洋溢着对生活的热爱,并且寓意美好,是吉庆、富裕、夫妻恩爱、爱情幸福、前途美好和幸运...”所以今天就给大家介绍一下红烧鱼的做法。
步骤一：去鱼鳞内脏清洗干净改到，抹一点点食盐腌制一下。
步骤二：把炖鱼辅料准备好葱姜蒜，十三香，花椒，料酒，酱油，老抽，白砂糖，盐，土豆淀粉。
步骤三：起锅烧油，油温五成热，把鱼下锅，煎至两面金黄，捞出。
步骤四：放一勺油，放葱姜蒜小红辣椒十三香，花椒，炒出香味倒入料酒和一碗半水，加入盐，老抽酱油和糖煮开。
步骤五：把煎好的鱼倒入锅中煮10分钟左右然后反面在煮10分钟左右。
步骤六：把煮好的鱼捞出摆盘，锅里的汤汁用小半勺芡粉（土豆淀粉）加少许水打薄芡后淋到鱼上头即可上桌。
大家知道为啥做红烧鱼吗，鱼代表年年有余，加上红烧更是鸿运当头，不管我们吃着元宝的饺子还是还是年年有余的红烧鱼，我们主要是有一颗滚烫炙热和家人团聚在一起的心。
食在一夫
我做鱼特别好
我外婆都喜欢吃
兰州思泊湖牛肉面
我只会做番茄炒蛋。
