萌萌爱吃好吃的
你好。关于下饭菜，豆妈发布过的文章里真还挺多的，青红椒炒肉丝、香辣鸡杂、蒜苗回锅肉、蚂蚁上树、手撕包菜、火爆茄子、鱼香金针菇、鱼香油豆腐……都是相当下饭的哦。
这里分享几款豆妈最喜欢的，(⊙v⊙)想起来会流口水滴……
青红椒炒肉丝
【做法】：
1、青红辣椒分别切成丝，大蒜切瓣备用；
2、热锅烧油，加入蒜瓣，加入青红椒翻炒；
3、加适量生抽、盐调味；
4、烩入之前炒好的肉丝炒均匀即可。
香辣鸡杂
豆妈真的是特别爱吃鸡杂，脆脆的，香辣味，超级下饭。
【准备食材】：
鸡胗300g、青椒1个、红椒1个
泡椒5-6个、生姜1小块、葱、大蒜5-6瓣
生抽、蚝油、盐、少量胡椒粉
【做法】：
1、鸡胗洗净，切成细小的片状；青红椒分别切细，姜切成丝、葱切丝、泡椒切小、蒜切片。
2、热锅烧油，开中大火，倒入鸡胗炒至全部变色；
炒的时候鸡胗会出挺多水的，就是要把这些水炒出来；
然后把炒好的鸡胗捞出来，里面的水倒掉。
3、锅重新清洗干净，加热后，重新倒入食用油；依次放入泡椒、生姜丝炒香；再放入蒜片，葱丝炒香；
4、倒入青红椒翻炒均匀，至软；
5、倒入前面炒好的鸡杂；翻炒均匀；
6、加入生抽（生抽稍微多放一点儿，出味，颜色也好看）；
加入蚝油，加少量盐翻炒均匀（尝一下再决定是否放盐）；
7、炒至熟，洒少许胡椒粉，炒均匀即可。
蒜苗回锅肉
豆妈认为这样做回锅肉绝对是五花肉最好吃的做法哦。
【准备食材】：
蒜苗、五花肉、青椒、红椒
【做法】：
1、五花肉洗净，锅中加水，里面倒2锅铲白酒，并将整块五花肉放进去煮；
一直煮至筷子可以插穿五花肉；
2、煮五花肉还是需要一点儿时间的，在煮五花肉的过程中，我们准备好其他的配菜；
如果您还需要炒其他的菜，这个时间也完全足够准备了~
记得蒜苗头白色的部分，要从中间劈开，以免不容易熟；
3、将煮好的五花肉取出，切成薄片；
4、热锅，倒少许油，放入切好的五花肉略炸一下，翻炒至边缘出现微黄；
这个爆油的时间长短看个人喜好，喜欢有点儿肉肉的就爆短一点儿，喜欢干香的就爆久一点儿。
5、将爆好的五花肉拔至一旁，舀两大勺豆瓣酱放入锅中；
6、将猪肉与豆瓣酱混合，炒至猪肉上色；
7、加入蒜瓣、青椒、蒜苗头，一起翻炒至蒜苗头软；
8、加入蒜苗叶继续炒，一直炒至熟即可。
因为这个豆瓣酱味道很好，有咸味，所以炒好后豆妈没有再加其他的调味品；你可根据自己的口味加盐或者生抽、鸡精等。
蚂蚁上树
川菜大多下饭，但这么简单的还非它不可！
【准备食材】：
豆瓣酱1大勺、粉丝2块
猪肉1小块（带少许肥肉的最好）、大蒜几瓣
【做法】：
1、猪肉切成小丁，粉丝泡2分钟左右备用；
2、热锅，放少量食用油，开小火，舀入一大勺豆瓣酱；
稍微翻炒一下后，加入大蒜瓣一起炒香；
3、将炒香的豆瓣拔至一旁；
留中间的油，开中大火，倒入肉沫炒至变色；
然后将豆瓣与肉沫一起炒上色；
4、加入一大碗清水，烧开；
放入泡软的粉丝，一起煮至粉丝熟即可
除了带肉的菜，还有许多素菜也是非常下饭的，比如经典的手撕包菜、干煸花菜、爆炒茄子等。
这里篇幅有限，豆妈就不能一一分享了呢！其他的菜谱在豆妈的文章里都可以找到，需要的亲可以去查看哦。如有疑问，欢迎在下方留言，看到都会回复哦。
