京城花花花娘

花膠，也叫魚膠，食材來自大魚的魚鰾，老百姓俗稱魚泡，富含多種營養素，尤其是以膠原蛋白著稱，是美容養顏的不二選擇

我個人特別喜歡花膠，下面就把我做花膠的方法分享給你，喜歡的話，可以試試

1：花膠雞湯

越是滋補的湯，越要少放調料，讓食物的原香迸發出來，也會少損失營養價值，因此花膠雞湯，我們需要的食材，就三種，花膠30克，薑片10克，老雞200克，喜歡吃甜的，可以加兩個紅棗

把這三種食材放到電燉盅裡，加400毫升水，隔水燉1.5小時，就可以了，出鍋的時候，撒鹽，依據個人喜好，可以撒上一點香菜碎或者小香蔥碎，提色

2：豬腳海帶花膠湯

豬腳本身就滿滿的膠原蛋白，加上花膠，就更是無敵美容養顏大餐了，海帶的B12含量很高，也有解膩功效，乾了這碗湯，你會覺得細胞被迅速修復哦

準備食材，豬腳400克，花膠20克，薑片20克，海帶150克，海蝦兩個，這個根據個人喜好選擇放不放啊

先把豬腳斬碎過開水焯，焯豬腳的時候，水裡放一點料酒，薑片去腥

然後把泡發好的花膠，海帶，豬腳，薑片，水750毫升，放到電燉盅裡，隔水燉2小時

出鍋放鹽，撒上蔥花或者香菜碎調色，就可以享用啦

這裡有個小貼士，重要的話說三次

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花膠的泡發很有講究，好多人無法忍受花膠的腥味，畢竟是魚泡，避免不了有腥味，

這裡告訴大家一個小妙招，如何去除花膠的腥味，趕快收藏吧

首先確認買到的是好花膠，正規渠道購買，不要輕信市場上流動攤販的產品，多半有瑕疵或者假貨，用假花膠永遠不能做出膠原蛋白來的

第二，泡發花膠，先把花膠洗乾淨，然後把家裡的湯鍋洗乾淨，一點點油都不要有哦，把花膠和薑片，按照100克花膠100克薑片的比例，加水燒開，然後關火蓋上鍋蓋燜1個小時

第三，把燜過一個小時的花膠撈出來，放到乾淨無油的器皿裡，加入純淨水浸泡過花膠，放到冰箱裡冷藏浸泡，大概24小時，換一次水，看一下，如果浸泡出來的花膠白白的，Q彈，就可以分袋裝好冷凍，以便做湯使用

希望這個分享可以幫到想吃花膠卻不會做的小夥伴哦

愛下廚房的楊太太

花膠，我喜歡跟牛奶一起做，現在已經立冬，很適合吃這個。

1.首先準備好製作材料，花膠、紅棗、牛奶、薑片、冰糖。

2.泡花膠最正確的方法就是，煮白開水！放入薑片，煮開！這樣把花膠煮個五分鐘再拿出來，除腥的效果很好哦。

水開後放入花膠，小火煮五分鐘後撈出來，再放冷水中泡一兩個小時，待花膠軟軟的之後即可撈出，花膠有時候會帶有油脂或血絲，在這一步輕輕清洗一下。

3.撈出後切條

4.砂鍋中加入500克的純牛奶。

5.加入已經切條的花膠，攪拌一會。

6.砂鍋隔水煮兩個半小時。煮兩個半小時後，即可放入紅棗、冰糖，根據自己的口味調整甜度，接著再煮個30分鐘左右即可食用。

誰躲不過一句：“今晚吃啥”，如果覺得可以點個關注唄，小編定期發佈vlog美食短視頻，與你分享剛畢業小情侶是怎麼解決“今晚吃啥”的😉

今晚吃啥呀

花膠的功效

很多人都知道花膠是滋補和美容功效都十分出色的保健食材。與燕窩、魚翅齊名，又叫魚膠，是魚鰾乾製品。

是因為花膠含膠原蛋白等多種維生素，其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花膠屬於乾製品，和其它海鮮乾製品一樣，在拿來做菜之前需要先泡發。泡發的方法不對會讓花膠本身的營養元素流失也會影響做菜的口感。那麼花膠要怎麼泡發比較合適呢？這裡教大家一個方法。

花膠的泡發步驟

1. 將花膠上鍋蒸半個小時

2. 將蒸好的花膠倒入無油無鹽的乾淨容器，倒入清水，清水要沒過花膠，並蓋上保鮮膜

3.將裝好的花膠放入冰箱保鮮層，放置24小時，期間換水一次

4.泡發好了，再稍微清洗一下，就可以拿來做菜了

我家每次這樣基本就泡發好了，如果還是比較硬，你可以將冷藏後的花膠放入鍋裡煮半個小時左右。花膠的泡發具體時間要根據花膠的薄厚程度決定，越厚所花的時間越久。泡的花膠一次吃不完，可以切成小塊，分開裝好放進冰箱冷凍層，儘量一個月內吃完就行。

花膠泡發好後，在日常生活中，大家一般都是拿來煲湯。如花膠西洋參湯、花膠燉水鴨、花膠松茸雞腳湯、花膠燉雙參、花膠茶樹菇燉排骨、猴頭菇燉花膠、花膠銀耳蓮子湯、花膠淮山豬骨湯、花膠雞腳湯、花膠鮑魚椰汁湯、花膠補氣甜湯、花膠鮮奶燉燕窩湯等等，特別多的做法。

這裡給大家推薦一種家常一點的花膠煲湯的做法。

花膠燉雞湯

1. 準備以下食材配料：花膠100克、雞半隻、紅棗適量、姜適量、鹽適量

2. 花膠按上述方法泡發好備用

3. 薑切片

4. 雞肉切塊

5. 將泡發好的花膠、雞肉塊、紅棗、薑片一起放入燉鍋內，加水沒過食材

6. 加蓋大火燒開，再調小火慢火煲約三小時至花膠糯爛調入適量鹽即可食用

這樣煲出來的花膠雞湯鮮甜可口，操作也是相當簡單哦。

花膠尤其適合孕媽或者坐月子期間進補身體，或者身體虛弱者調補血氣，用於日常美容保養都是非常不錯的選擇哦！

採小海海味美食

花膠究竟怎樣吃才能最好的吸收它的營養呢?我們都知道越是貴重的高價值滋補品吃的時候就越講究，在吃花膠的時候有不少需要關注的細節，只有注意到這些細節，才能起到最大的滋補作用，更有利於我們吸收營養。

花膠怎麼吃效果最好?，怎麼吃才最營養?

一、吃花膠不是多多益善

儘管花膠滋補價值非凡，但花膠並不是吃的越多越好。為什麼這樣說呢，因為人體的吸收能力都是有限度的。一次性吃過多的花膠，人的消化系統根本吸收不了那麼多，這樣反而會造成浪費，所以吃花膠要常吃，但每次不要吃太多。一般正常情況下，每週吃個二到三次，老人和兒童每次吃15克左右就差不多了，如果成人可以吃30克。這個量基本上能滿足人體對花膠營養物質的吸收。有的人生病了，天天吃花膠，這個也是不對的，花膠畢竟不是藥。吃花膠就是要循序漸進，這樣才能起到良好的效果。

二、掌握吃花膠的最佳時間

很多人會忽略這一點，造成了很大的資源浪費。其實我們知道吃燕窩空腹吃最好，在早上沒吃飯之前或者晚上睡覺之前。其實花膠也是一樣，吃花膠的最佳時間就是早上剛起床，或晚上11點左右，這時空腹吃可以讓身體直接吸收花膠的營養，吃完了花膠，過一會再吃早餐。另外因為這時人體的免疫系統正是在排毒階段，吃花膠能增強人體的免疫力。

三、注意與其他食材的合理搭配

很多人喜歡用花膠來燉這燉那，比如花膠燉雞等。其實花膠最好的單獨燉煮，單獨食用。搭配的食材越簡單越好。當然，為了使花膠的味道更好，也可以搭配些米粥，放些冰糖調下味道。

推薦魚膠食譜一:

材料:魚膠30克（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖少許.

燉法:將所有用料用溫開水洗淨，魚膠的分類，放入鍋內，魚膠的作用，加兩碗開水，以大火煮沸後，改小火燉、溶化至一碗.

功效:此方具有調經、活血、補血、止咳等功效.特別適用於女性產前產後、術後、久咳不愈、體虛、貧血.若堅持服用，營養均衡，保證讓您年輕多歲.

推薦食譜二：

材料:魚膠100克，田75克.

燉法:先將魚膠隔晚用清水浸泡發大、變軟，冬蟲夏草的食用方法，切件;田7用清水洗乾淨，打碎，連同魚膠放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內，用文火隔火敦4小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用.

功效:由於田7有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養陰益精、滋潤養顏作用的燉品湯水.

推薦食譜三：(魚膠補腎湯)

材料:魚膠100克，補骨脂（一種中藥）20克,鹽、味精適量.

燉法:魚膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可.

功效:補腎益精，魚膠的價錢，溫陽固攝.

適應症:腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等.

推薦食譜四:(魚膠當歸湯)

材料:魚膠、當歸各10克，紅棗10枚.

做法:將上3味水煎.

用法:每日2次，可長期服用.

功效:大補氣血.

主治:適用於再生障礙性貧血.

推薦食譜五:(魚膠鵝肉湯)

材料:魚膠30克，淨鵝肉200--250克，精鹽等調味品各適量.

做法:將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調味品.加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味.

用法:佐餐食用.

功效:補氣養陰，補腎益智.

應用:適用於氣陰兩虛體弱之人.（適合男性進補） 魚膠豆卜雜菜煲的做法釀豆卜是一種傳統的家常菜餚。進入秋季，吃一些口味清淡、甘平潤燥的食物，能防止秋燥傷身，像豆製品這類食材就是不錯的選擇。豆卜是燜煮食物的一種理想搭配。特別是配以紅燒的魚類或肉類，它能像海綿般吸收菜餚的汁醬，而菜餚亦因它得到口感上的平衡。通常釀豆卜可選用魚膠或肉膠。今天選用魚膠，並在魚膠里加入芫茜和花生，令其味道更為豐富。

材料：魚膠、豆卜、花生（炒香）、芫茜碎、雜菜、雞湯、蒜頭（拍碎）、胡椒粉、鹽、雞粉、花生油。

做法：魚膠用水泡軟後加入芫茜碎、花生及少許生蒜、鹽、胡椒粉拌勻，釀入豆卜中備用。

開鍋下油，爆香蒜頭，把雜菜炒香，加少許雞湯，收汁，調味，撈起放入砂鍋內。開油鍋，放入釀豆卜炸至熟，撈起瀝乾油分。把豆卜鋪在雜菜上，加蓋稍微再煮片刻即可。

美食資源先鋒

花膠燉雞湯好吃有營養，下面分享一下我製作的花膠燉雞湯。

準備一隻老母雞

準備好乾花膠

花膠燉雞湯

原料：老母雞500g、乾花膠30g、蟲草花10g、姜25g、蔥20g、鹽、花雕酒50g

製作方法：

1、先將老母雞宰殺治淨後剁成方塊備用。

2、將乾花膠提前一個晚上用冷水浸泡，煲湯前先用姜、蔥、花雕酒 同煮15分鐘撈岀備用，

3、鍋中放入清水，水燒開後放入雞肉塊焯水炒3分鐘瀝岀控幹水份備用，

4、準備一個燉湯的砂鍋放入薑片、焯水的雞塊，煮好的花膠，蟲草花，倒入少許花雕酒，加入清水，大火燒開後轉小火燉3個小時後加入少許鹽，繼續燉15分鐘即可。

烹飪技巧

煲湯講究火候，因為有花膠，所以泡發花膠也成為一大關鍵。花膠的常用泡發方法分：水發和油發。這裡用水發，提前至少12小時浸泡，中途可換水

用姜、蔥、花雕酒 水煮花膠起到去腥的目的

煲過3個小時，花膠的角質溶解在湯中，一定要多喝湯

菜品特色

這是一款尤其適合女人的湯，滿滿的膠原蛋白，幫助增加皮膚彈性，延緩衰老。煲湯是最便利的美容手法。

王小廚美食記

花膠又叫魚膠，是各種魚類的魚肚乾製品。魚膠與燕窩、海參、魚翅等齊名，被譽為“海洋人參”。

花膠比較常見的食用方法是煲湯或者燉湯，還可以煮、燜、炒、扒等方法制作各種魚膠菜品！

花膠煲湯

花膠泡發洗淨後，加入其他湯料一起煲湯食用，不要煲太久了，一般2到3個小時左右，具體看魚膠的大小，年份，厚薄情況而定。

花膠燉湯

在潮汕地區，食用花膠更多的是“燉”的形式，特別是“隔水燉”具體方法：將花膠用冷水泡軟，洗淨後切成小塊備用，根據個人需求可加入紅棗、桂圓、枸杞或者西洋參等一起燉，也可以加雞、鴨、豬肉等肉類一起燉，肉類燉之前要焯水2次，第一次冷水下鍋，第二次熱水下鍋，充分去掉血水，最後“沸湯熱肉”一起隔水燉煮，一般2到3個小時左右！

如需瞭解更多花膠方面的知識可以私信交流！

魚膠燕窩滋補小方

美食傑官方

花膠排骨紅棗湯

材料：花膠100克、排骨400克、黃黨(黨參)50克、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、紅棗5枚（去核）食鹽適量。

做法：先將浸發好的花膠切塊飛水備用；洗淨排骨切塊，出水；幹淮山浸泡半小時；把花膠、黨參、枸杞子、幹淮山、薑片、紅棗一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。

功效：補氣血，調養身體，改善面部肌膚光澤，減少面部皺紋。

魚膠（花膠）的主要成份為高級膠原蛋白和粘多糖物質、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%。魚鰾中含有的大量生物大分子膠原蛋白，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋，活化筋骨減緩關節炎及痠痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。

關於魚膠的吃法，個人首先推薦的是清燉，這樣營養基本不會走失。

魚膠儘可能不要用水泡久了，泡好後，切完後洗下就可以燉了，大概都是2-4個小時就可以，然後加點冰糖就可以吃啦（當然有些親們覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的）。

親們記得，一定要晚上或者早上吃（小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水，儘量避免晚上太晚空腹喝）。而且要空腹吃效果最佳

秋小野

花膠燉著吃，效果比較好。很多養生專家會建議用紅棗、枸杞子，西洋參和花膠一起燉湯喝，有美顏美容功效。

花膠即魚肚，含有較高的膠原蛋白，及多種微量元素，其豐富的蛋白質和膠質，具有滋陰養顏，因此，受到很多愛美女性的睛睞。

我平時喜歡用雞爪和花膠燉著吃，用簡單的食材搭配，方法也簡單，吃起來滿嘴膠質，沒有腥味，有點清甜不油膩，感覺邊吃邊變美的呢。

食材：花膠、雞爪、紅棗、枸杞子、薑片。

做法：1、花膠提前泡好，大概浸泡三個小時左右。雞爪洗淨，剪去爪指甲備用。

用砂鍋或燉盅都可以，我比較喜歡用燉盅隔水燉，這樣燉出來的湯汁香醇，口感清甜。

2、把泡好的花膠，雞爪、紅棗、枸杞子和薑片，放到燉盅裡，加適量的水，蓋上蓋子，上蒸鍋隔水燉50分鐘即可，出鍋前加少許鹽。

燉出來趁熱喝比較好，因花膠膠質比較豐富，放涼了喝會粘乎沾嘴，還會有點腥味。

起點小廚

花膠的做法太多了。常見的有花膠燉老鴉、花膠燉紅棗枸杞、花膠燉烏雞等等。看到這個問題下面，各位大大都寫到，這裡我就不重複了。我準備給大家推薦另外一款花膠的美食——花膠木瓜凍。一款實力與顏值兼備的花膠甜品，而且做法簡單易操作。

主料是花膠和芒果（也可以用木瓜）。前者蛋白質含量超過84%，富含高級蛋白，脂肪極少；後者香甜滑口。搭配起來相得益彰。

首先，泡花膠

泡花膠是門技術活。花膠泡不好，不僅營養流失，還有一大股腥味。

第二，花膠木瓜凍 所需材料

花膠25g，木瓜1個，純牛奶250ml，紅棗5個，枸杞20粒，姜3片，冰糖10g

第三，花膠木瓜凍 做法步驟

1. 準備工作：花膠泡發8小時，紅棗去核，木瓜去皮去籽並切開上下一邊的口；

2. 把紅棗、枸杞、薑片、泡好的花膠放燉盅，加水沒過花膠，水開調小火燉1.5小時；

3. 加牛奶、冰糖，燉20分鐘關火，靜等20分鐘起鍋；

4. 起鍋後把材料撈起吃掉，湯汁另外拿容器盛起； 5. 把湯汁倒入木瓜中，待晾後用保鮮膜封起放冰箱冷藏6小時。

等待過後，就是驚喜啦，新鮮製作的木瓜凍奶可以開吃了。

關鍵字: 雞湯 魚鰾 花膠