朋友做东，说中午去吃牛排吧！我说还约了其他朋友吗？他说没有，于是我跟他说我想去XX医院门口那家13元快餐店，朋友了解我的个性，知道倔不过我，便载我来到了这家快餐店。
这是这家快餐店开张几个月以来，来这里消费的第三次，对这家店算不上熟悉，也谈不上陌生，更没可能是这家店的某种“托”，大家尽可以放心，之所以要来这里，一来是好奇心作祟，想看看这家店的生意怎么样，二来也想再次体验下这里的服务质量。来到店里时，正值午饭时间，店里人有不少，看上去生意很好。
在前台付完款，领取盘子和筷子，便自顾自的去打取饭菜，菜有十多种，看上去很丰盛，服务质量丝毫不逊色于开张的那几天，菜品味道属家常菜，还算适合我这个沅江人的口味，只是因为当时人比较多，在打取饭菜时，顾客人流的随意性比较大，现场略显零乱。
我是个守规矩的人，严格遵守店家的所有规定，这些规定包括打饭菜时“少取多次“，和饭菜浪费超过100克，则要实行罚款等云云。
这次消费吃得很舒心，前后一共打了三次饭菜，说实话，很享受这个自助的过程，临近吃完的时候，一位大姐过来收拾临桌吃剩的盘子，盘子里显而可见的，浪费了远远不止100克饭菜，于是我好奇的指着盘子问这位大姐：这个不需要罚款吗？大姐没有回答，在她沉默的表情中，我可以想像店家对这种浪费出现时的手足无措与无奈。
看到这里，我认为店家需要做一个选择：
1、或者废除浪费罚款等相关条款；
2、或者想办法将浪费罚款相关条款执行到位；
很显然，如何节约成本，避免浪费是店家所希望的，只是在现实执行当中或许会遇到一些因顾客年龄差距，或认知上的不足而又拒绝受罚所带来的尴尬，店家因一时不知所措，没有做出及时的应对，最后不了了之，最终难免造成店内规矩的混乱，服务质量的下降。
那么站在店家的角度，我们应该如何做才能很好的落实这种好的规则呢？
突发奇想：管好一元钱，让消费者为你干活，坐赢自助餐饮市场！
假设店里不设垃圾桶，自助餐13元一份不变，只是在顾客在前台付款领取盘子和筷子时，店家多收一块钱，这一块钱，在消费者吃完饭，并将盘子放到店家指定的洗池，前台工作人员看到盘子里没有浪费食物后，顾客便可领取到这一块钱，那么浪费的情况会不会得到改善呢？工作人员到桌上收拾盘子的工序是不是就被消费者完成了呢？当然这个领钱的过程可以发挥想像，越简单越好。或扫码领红包，或直接拿取现金。如果店家有足够的资源，甚至可以融入更多的公益性元素。操作的可能性超出你的想像。
虽然本人没有做过餐饮行业，现实中也没有这样操作过，但我相信，这个设想在某种程度上能避免一些不必要的浪费，至于另一部份此一方法避免不了的浪费，则需在此一方法上给予改进与补充。
美和机会就在我们身边，有时候，我们所缺少的，只是一双发现美和机会的眼睛！
生意不易，实体店生意更加不易，成败在于细节，祝老板们大发，一路走好！
本次13元快餐体验，不虚此行！以上个人观点，仅供参考！欢迎留言批评指正！
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