在适当的条件下：清洁、避光、避震、恒温（4℃-10℃）、恒湿（75%-80%），冰酒可保存10-12年。新鲜的 冰酒开瓶后，并不会像一般葡萄酒马上走味，喝不完，封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上。
冰酒价格
在国内，一瓶冰酒市场价一般都在500元以上，有的上千元甚至几千元。冰酒价格昂贵，有以下几个原因。
1、 就其葡萄原料用量而言，冰酒的酿造大约要比一般葡萄酒多上20倍。通常8-10公斤葡萄才能酿造1小瓶（375ml）冰酒，而普通葡萄酒只需1公斤葡萄即可酿造1瓶（750ml）。而且葡萄园需建防鸟和防冰雹的保护网，冰葡萄通常是在寒冬中人工采摘，还需半夜作业，其成本也很高。
2、 冰酒在世界范围内仅有极少数国家能酿造，酿酒风险高，产量低， 而且除加拿大以外，其他国家产量均很不稳定，如德国、奥地利有时3-4年才出产一次冰酒，全球每年产量大概在1000吨～2000吨。
3、冰酒独特的风味特点：把甜、酸做到极至平衡、甜美醇厚，口感清爽，常常带有成熟的梨、桃子、芒果和花的香味，同时还带有浓郁的蜂蜜、杏仁、干果香，丰富细腻，酒精度不高，既适合单独饮用，也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生很好的搭配。有人曾经这样形容：“冰酒将会成为葡萄酒中的海洛因。”
如何鉴别冰酒真假
1、首先要看瓶子上的标签。真正的冰酒应该英语应该是一个单词“Icewine”，而仿冒冰酒一般会分开来写成“ice wine”；另外，假冒冰酒往往使用一些误导性语言，如“Canadian-style”（加拿大风格）、“made in Toronto”（多伦多制造）等，瓶子上有时会有尼亚加拉瀑布或者枫叶图案。
2、原装进口的加拿大冰酒称为冰酒，酒瓶口下方标有 VQA 字样；德国和奥地利的冰酒称为 Eiswein。一些假冒加拿大冰酒上的 VQA 标志看似相似，仔细看实为仿冒。细细品尝，假的冰酒更像是加了糖的甜水，黏度也不如真正的冰酒，口感上也没有冰酒普遍具有的花香和热带水果的芳香。
3、一般来说，好的冰酒通常都有一种蜂蜜的风味，也许还带有一丝干杏仁的气息和轻微的干果味，但并不是所有的冰酒都有这样的特征。年份不同，冰酒在色泽、酒体、芳香和口感上的变化也很大，普通消费者很难仅仅从感官上区分真假冰酒。
目前有些假冰酒的品牌名称五花八门，建议消费者购买冰酒时尽可能选择熟知的品牌，同时要到比较专业的葡萄酒专卖店，这样较为放心。
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