筷子很忙
減肥的人
對於減肥的人群,肯定是吃蔬菜水果為佳,不要吃主食。可以吃一些蔬菜沙拉、水果沙拉,少放沙拉醬最好了,因為沙拉醬的熱量也是很高的。
你也可以吃個雞蛋,喝點酸奶。畢竟是在減肥期間,不管吃什麼都要少吃,管住嘴邁開腿是最好的選擇。
上班族
上班族忙碌了一天,晚上就算是有時間做飯也是累的不想做了。這個時候你就可以吃一些簡單的飯,或者早上上班之前把能定時預約的飯菜儘量做好,爭取下班簡單弄一下就能吃了。
比如你可以提前做好粥、燉好肉、煮好米飯等等,智能化的廚房電器為我們提供了很大的便利條件,我們可以充分利用。可以關注下我個人的頭條號,經常有一些電燉盅的食譜,特別簡單。
家有幼兒
家裡有孩子做飯就需要注意很多了,不能辣、不能嚼不動,有的時候還需要做些輔食。現在輔食賣的也很多,不過給孩子吃大部分還是選擇自己做。輔食的製作以蒸煮為主,你可以買一個專門給孩子做輔食的小電鍋,用起來非常方便。
推薦幾種簡單的食譜
1. 隨意一鍋出
冰箱裡有的任何食材,一勺燴。有的食材你可能從未搭配在一起做過飯,儘可以大膽的嘗試一下,味道出乎意料的好吃。比如芹菜粉條、白菜大蝦、土豆雞蛋等等,儘管去創新。
2. 辣椒雞蛋
我相信這道菜不管南方人還是北方人,都會非常喜歡。能承受辣的選擇辣的辣椒,不能的青椒也是可以的,絕對百吃不厭。你還可以放點豆製品一起炒,特別好吃。
3. 清蒸魚
清蒸魚說實話只要十幾分鍾就搞定了,特別簡單。把魚收拾好之後,一定要先蒸幾分鐘,這個時候你會看到蒸魚的盤子裡出湯了,把這個水倒掉。這個水特別腥,一定要倒掉,然後繼續蒸七八分鐘,出鍋後澆熱的花椒油,淋點蒸魚豉油就可以啦。
4. 打滷麵或炸醬麵
簡單省事的晚飯,唯一的缺點就是第二天你不能帶飯了。關於打滷麵,一切皆能成為滷,應該也可以叫做蓋澆面。炸醬麵可以做素的,也可以做肉的,看個人口味。
5. 菜飯
這個基本就是電飯鍋一鍋出了,有菜有飯,口感也很好。想吃肉可以放肉,比如排骨飯、羊肉手抓飯、海鮮飯等等,不想吃肉,只放蔬菜也可以。個人建議放點臘腸,味道會更好哦。
6. 蒸海鮮
各種海鮮都可以清蒸,清蒸簡單,吃的是原汁原味。放點蔥和姜一起蒸可以有效去除海鮮的腥氣,也有人把海鮮用啤酒泡一下去腥,都是可以的。
寫在最後
關於晚上吃什麼最好這個問題,大家可以根據自己家的情況、結合自己的時間、需求、健康狀況而定。不一定貴的食材、繁瑣的製作步驟所做出來的食物就是最好吃的,只要用心,都是美味。
以上就是我個人的一些想法,希望能給大家參考,不足之處也請大家指正,歡迎大家在評論區留言交流,我們互相學習,共同進步。
壹心壹懌愛廚房(完)
壹心壹懌愛廚房
我們家的晚餐主要根據家人的營養需求而定。具體說來,我女兒小學二年級,正是長身體的黃金階段,對蛋白質、鈣等的需求非常高;我的老公正在減肥,對控制能量要求很高,各種營養素的需求跟正常一樣。晚飯前我會先跟他倆溝通,問一下他倆午餐吃的什麼,主食、蔬菜、肉大約有多少,有無豆製品等,大概有個瞭解,綜合一下早餐、午餐的情況,然後再定晚餐。
一般來說,午餐在外吃,蔬菜的攝入量相對少,所以晚餐我家的蔬菜往往會比較多,多采用涼拌、水煮、清炒等控油做法。在單位或者學校粗雜糧也吃的相對較少,粗雜糧營養價值高飽腹感強,所以,晚餐往往會有雜糧飯、雜糧粥等。
豆製品含蛋白質、鈣等都比較高,如果家人白天沒有吃豆腐等豆製品,我會在晚餐中做一個燉豆腐或者輕煎豆腐。
如果午餐他倆都吃了不少肉,那麼晚餐我就儘量少做肉菜,如果午餐沒怎麼吃肉,那麼晚餐我會蒸盤蝦或者做個溜魚肉片等低能量高蛋白質的一餐。
總之,每個人的早中晚三餐的能量之和在1600大卡之內,粗雜糧蔬菜水果肉蛋奶豆製品每天都能吃點就非常好了。如果早午餐營養不夠,全靠晚餐來湊。
註冊營養技師,九維健康學院講師
擅長減肥配餐、癌症患者飲食等
蟬噪林玉靜
晚上做什麼飯菜吃對身體好?
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是撫慰人心的不二法門,更多美食問答,請關注覓源良食,讓我們給您答疑解惑;晚餐吃什麼,關係一家人的身體健康,以前,爸媽是雙職工,由於工作等原因,一家人最重要的一餐飯,自然是晚餐,爸媽忙碌一天,趕回家還要給我們姐弟做飯,後來姐姐出嫁,我開始在外工作,爸媽也不忙了,但也老了,逐漸進入晚年的退休生活,這時,午餐對於爸媽來說,才是最重要的,他們心痛我,還是按照多年來的習慣,為了晚上回家後,我能好好的吃上一頓晚餐,而放棄最適合他們的飲食規律,每每想起,我都頗感愧疚;
人,上了年紀之後,很多的習慣就不太容易改變,他們有自己最舒服的生活方式,我常說,將午餐重視起來,為了你們的身體健康,晚餐要儘量早吃、儘量少吃、儘量吃的不那麼油膩,最好能清淡一些,但爸媽多年的生活習慣,完全改不了,晚餐如果連續多天早吃、少吃、吃的清淡,爸媽就會有情緒,覺得這幾天完全飲食不規律,完全沒有吃好;
我家的作息規律,大約10點左右,爸媽就會上床關燈睡覺,有時也會稍微早點,比如冬天,為了爸媽的身體健康,我說,你們不比以前年輕的時候了,還是要注意一下飲食習慣,早上要吃好、中午要吃飽,晚上要吃的少,但堅持不了三天,以下是我爸常說的,4點吃完飯,10點才睡覺,早已餓的飢腸轆轆,我那還能睡的著;
晚上做什麼飯菜吃對身體好?
經過多次的不愉快之後,我也只能調整方法,早點吃晚飯在我家實現不了,那我就改變我可以改變的,比如做飯,儘量做得清淡些,為了爸媽的身體健康,也算是鬥智鬥勇了;
今天看到題主的這道問答題,晚上做什麼飯菜對我們的身體好?那我也來和大家聊聊,為了爸媽的身體健康,我家的晚餐我是如何做的?
改變之一:
我家四口人,晚餐一般都是四個菜,鹹菜等下飯菜不計算在內,對於南方人來說,米飯是一年四季,365天的主食,所以先從米飯開始調整,將超市購買的優質大米,替換成一部分超市銷售的便宜糙米,每週不定時的煮點糙米,糙米的口感肯定是不及精加工的大米,我想,多少能起到點左右;
改變之二:
為了讓糙米在我家的餐桌停留下來,還購買了一些三色的藜麥,偶爾少量的放入糙米中,同糙米一同煮熟,糙米變身高大上的藜麥糙米飯,老媽吃吃、試試,覺得新鮮、好看,好吃,也就在不知不覺之中,開始喜歡上糙米和藜麥了;
改變之三:
晚上做飯,上文介紹過,我家一般都是4個菜,我也在菜餚的款式上做做調整,將四菜調整為,三菜一湯,老爸愛吃肉,愛喝油膩的排骨湯,我就將兩者進行綜合,比如我煨一點清淡的排骨冬瓜玉米湯,然後用蓮藕和少量的五花肉末,攪拌在一起製作蓮藕肉丸,做好的丸子不油炸,直接上鍋蒸熟,之後再往蒸熟的蓮藕丸子的碗中淋入煨好的排骨玉米湯,老爸老媽吃飯前先喝湯,一碗湯加上3-5個蓮藕丸子,相對以前那是清淡了許多,而且排骨湯也喝了,五花肉也吃了,丸子也吃了,但確實要清淡許多;
改變之四:
晚飯的時候,儘量多做些清淡的湯,爸媽先喝湯,之後再吃飯,湯水填飽了肚子,實際就吃不了什麼米飯和菜,這樣只要我做的那碗湯夠清淡,基本就能達到晚餐清淡的目的;
比如,這碗鯽魚豆腐湯,我在製作的時候,儘量少油,放入豆腐,將一鍋鯽魚豆腐湯燉成奶白色,好像牛奶似的,給爸媽盛湯的時候,一人碗中再夾入一些鯽魚和豆腐,有營養又清淡,採取這種潛移默化的辦法,慢慢改變,儘量讓爸媽的晚餐清淡;
改變之五:
湯也換著花樣做,玉米也算粗糧,用雞蛋和玉米,給爸媽在晚飯前來碗玉米雞蛋羹,一碗湯水填飽肚子,然後我還是給他們做幾個他們喜歡的葷菜和蔬菜,比如來個涼拌牛肉,幾乎不用油,做得乾淨衛生、涼拌汁味道鮮美,爸媽就會喜歡;
改變之六:
偶爾,我還會藉故說,自己今天想偷懶,不想做飯,我們簡單的吃點,比如給他們做個烤紅薯,一人再來杯牛奶,通過類似這樣的辦法,逐漸改變爸媽的晚餐,早點吃做不到,我就儘量讓他們吃的清淡,晚餐吃得清淡了,第二天的早餐和午餐,爸媽自然會採取吃飽和吃好的辦法,來填補昨晚的晚餐;
晚上做什麼飯菜吃對身體好?
寫到最後,還想囉嗦幾句,為了爸媽的身體健康,我經常要求他們,晚餐要儘量早吃、儘量少吃、儘量吃的不那麼油膩,但爸媽上了年紀之後,很多的習慣就不太容易改變,早點吃晚飯在我家實現不了,那我就改變我可以改變的,比如做飯,儘量做得清淡些,為了爸媽的身體健康,也算是鬥智鬥勇了,我家的晚餐一般都是這樣吃:
1、將超市購買的優質大米,替換成一部分超市銷售的便宜糙米,每週不定時的煮點糙米,糙米也算多吃粗糧了;
2、為了讓糙米在我家的餐桌停留下來,還購買了一些三色的藜麥,偶爾就少量的放入糙米中,同糙米一同煮熟,糙米變身高大上的藜麥糙米飯;
3、在菜餚的款式上也做調整,將四菜調整為三菜一湯,儘量多做寫清淡的湯水,爸媽先喝湯,之後再吃飯,湯水填飽了肚子,實際就吃不了什麼米飯和菜了;
4、偶爾,我還會藉故說,自己今天想偷懶,不想做飯,我們簡單的吃點,比如給他們做個烤紅薯,一人再來杯牛奶,通過類似這樣的辦法,逐漸改變爸媽的晚餐,早點吃做不到,我就儘量讓他們吃的清淡;
晚上做什麼飯菜吃對身體好?我家的晚餐要做到儘量早吃、儘量少吃、儘量吃的不那麼油膩,我在自己能控制的那一點上想辦法,期望讓爸媽吃的更加健康一些,大家可以在評論區給我留言,分享您是如何做的,最後感謝大家的閱讀,分享帶來快樂,我們在評論區等您;
覓源良食
我是米飯愛好者,幾乎中飯晚飯都要吃飯
曾經試過低碳水飲食,但實在堅持不了
不過現在晚飯除了主食米飯之外,吃得也比較清淡
一般都是一個菜加一個湯,個人非常愛喝紫菜蛋湯
忙的時候,一般晚上就是一個炒飯一個湯
有時候是麵條
自己做的韓式拌飯,還有海帶湯。突然發現自己食量挺大,比一般女生吃得多,而且我吃飯有個缺點,吃太快了,大家不要學我
自己非常喜歡做飯,雖然做的不是特別好吃,但是很享受做飯的過程
在放幾張自己做的飯
無花說
1、清蒸魚
清蒸魚我一般選用鱸魚,魚肉軟嫩,鮮香味美。而且做法用料都非常簡單,適合上班族,下班回家後只需要準備好魚、生薑、蔥花、蒜蓉,上鍋蒸8-10分鐘即可享用。
2、番茄燉牛肉
無論寒熱體質,都能吃西紅柿燉牛肉。牛肉性溫,吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒,胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮,恰恰起到了寒熱中和的效果。而且牛肉是低脂肪高蛋白食物,晚上食用也沒有任何負擔。
3、西蘭花炒蝦仁
西蘭花是減肥減脂人常選擇的食材,蝦仁也是高蛋白低脂肪的食材。這道菜熱量非常低,味道鮮甜,晚餐吃也是零負擔!
4、韭菜炒雞蛋
這也是一道健康簡單又好吃的菜,只需要準備一把韭菜,2個雞蛋和一點蝦皮即可。韭菜中含有大量的可食纖維,這些纖維能促進腸胃蠕動,使其排空時間變短,縮短食糜中膽固醇和膽酸同細菌作用的時間,減少有毒物質被人吸收的機會。
晚餐能吃、想吃的實在太多了,但是為了能吃的長久,晚餐儘量還是以清淡,低油低脂為主。最愛的大魚大肉、重油重辣的飲食儘量還是放在午餐食用。
作為一個不是在吃,就是在尋找美食路上的人,我很樂意跟大家分享美食,也非常想了解更多關於美食的事情,歡迎大家關注我,和我分享美食路上的故事。
熱愛生活的大壯
這個問題需要我們根據情況來回答。畢竟,提問人所問問題的範圍比較大。我是連陽地區第一吃喝玩樂,優質美食領域創作者。我來回答你這個問題吧。
首先,如果與家人平時在晚上吃家常菜的話,以我自己的情況來說,我會與家人吃一頓好連州菜心。只要是廣東省的吃貨都會知道,連州菜心是省內最為聞名的粵北蔬菜。尤其現在是冬季,絕對是連州菜心最為香甜的時候。所以,冬季連州的每家每戶肯定會準備一道美味的炒菜心給家人晚上品嚐美味。
其次,在連州,冬季的美味都是非常多的。連州除了菜心之外,臘味也是一絕。連州的臘味在廣東省內也是非常出名的。無論是臘腸、臘狗還是臘蛋,都深受各路吃貨的追捧。而且,在冬季,連州人晚上也喜歡做一道臘味美食作為下酒菜。因為連州的冬天是會下雪的,在寒冷的時節裡面,晚上用臘味作為下酒菜絕對是人間美味之一。
最後,在連州人晚上的餐桌上必定會有一道釀豆腐。連州也是屬於客家人地區之一,作為客家人,豆腐肯定是最受歡迎的美食。連州的釀豆腐不單具有客家美味,而且具有連州人喜歡吃辣的特色。將釀豆腐進行油炸並配上辣椒,晚上吃完之後肯定會將冬季晚上的寒氣驅除。
上面就是我對你問題的回答,歡迎各路吃貨持續關注“連陽地區第一吃喝玩樂”頭條號,有空過來連州品嚐人間美食哦!!!
連陽地區第一吃喝玩樂
大家好,我是咖啡,我來回答這個問題。
晚上吃什麼飯最好?有什麼食譜推薦?我的回答是:不知大家有沒有過跟我一樣的想法?上班一族,對晚餐是期待的、依賴的,為什麼這麼說呢,為了趕時間,上班一族的早餐通常是匆忙簡單一帶而過,中餐是在公司吃,只有晚餐,可以放下所有的事情,和家人在一起好好吃頓飯,和親近的人一起分享熟悉的味道,因而是期待和依賴的。
❥吃一頓健康的晚餐
看到這句話,朋友們一定覺得奇怪,誰都要吃晚餐,吃飽就行了。其實不然,吃晚餐也有需要注意的地方,咖啡的同事曾跟我說,她正正常常的吃飯,都是家常便飯,但就是胖得一發不可收拾,瞭解了她的情況後,才發現她在吃晚餐上問題很大,吃得太飽,吃得太油,沒有活動,吃完就睡。
食材搭配:吃過晚餐,接下來就是收拾一下家務,洗漱睡覺,沒什麼運動量,因而晚餐的食材搭配很重要,應遵循清淡營養、少油膩的原則,食材上可以選擇:蔬菜、魚、蝦、豆製品,雞肉、牛肉等,紅燒肉、排骨等相對脂肪高的食物不要選擇晚上吃。
就餐時間:晚餐的時間不要太晚,吃完就睡,那可不就是長肉麼?儘可能早點開飯,實在做不到,那飯量就得控制一下,只有攝入,沒有消耗,能量當然要轉變為脂肪囤積下來。
適量運動:吃過晚飯最好的習慣是下樓去散散步,消消食再回去休息。
晚餐忌吃得太飽,以剛剛好為原則。
❥晚餐的營養搭配及食材搭配
晚餐的營養搭配,多蛋白質,多維生素,多膳食纖維,多礦物質,多氨基酸,少脂肪,少糖。
晚餐的食材搭配,魚,牛肉,雞肉,雞蛋,豆製品,菌菇,蔬菜。
❥菜譜分享:咖啡為大家精選了6道適合晚餐食用的家常菜,希望你們喜歡。
晚餐菜譜【蝦仁豆腐】&【清蒸桂花魚】&【白灼芥蘭】&【五色蒸水蛋】&【香茹蒸滑雞】&【乾煸菜花】
第一道:蝦仁豆腐
【食材清單】
基圍蝦300克,嫩豆腐150克,豌豆50克,姜1塊,蒜2瓣,澱粉2湯匙,生抽2湯匙,料酒1湯匙,蠔油1湯匙,鹽半湯匙,油適量
——開始製作——
1、清洗蝦仁:基圍蝦挑去蝦腸,掐頭去尾剝殼,背部深開一刀,放入少許鹽和澱粉,輕輕揉搓出蝦仁身上的粘液,流水反覆漂洗乾淨清爽,瀝乾水分;
2、蝦仁上漿:先入少許鹽揉至融化,入半個蛋清輕輕攪動,產生粘性,最後入澱粉攪動,增強粘性,入冰箱冷藏30分鐘;
3、南豆腐切成方塊,炒鍋燒開水,入少許鹽和油,先入豌豆焯水撈出,後入豆腐焯水,豌豆過涼,豆腐可留在鍋中等待入菜再撈出,這樣的豆腐熱透了好吃;
4、準備碗汁:生抽2湯匙,料酒1湯匙,蠔油1湯匙,白胡椒粉少許,鹽2克,攪拌均勻備用;
5、蝦仁從冰箱取出,入半湯匙油抓勻鎖住漿水。炒鍋入寬油,四成油溫,入蝦仁滑熟撈出瀝油備用;
6、炒鍋留底油,爆香薑片蒜片,去渣。倒入豆腐輕推,倒入碗汁,入半碗清水煮2分鐘;
7、入蝦仁煮1分鐘,倒入豌豆,最後入澱粉水勾芡,芡濃關火出鍋。
第二道:清蒸桂花魚
【食材清單】
桂花魚1條,大蔥1根,小蔥3根,姜1塊,青紅辣椒各1段,料酒適量,蒸魚豉油30克,油適量
——開始製作——
1、清蒸魚嫩滑不腥,最重要的是基礎處理要做好,喉部的魚腮和筋骨要扯乾淨,這是魚嫩滑不腥的訣竅之一。
2、腹部的黑膜摳乾淨,這是魚嫩滑不腥的訣竅之二,咖啡買的這條魚肚子裡沒有黑膜。魚腹部的貼骨血摳乾淨,這是魚嫩滑不腥的訣竅之三。
3、魚身的魚鱗或粘液要用刀刮乾淨,這是魚嫩滑不腥的訣竅之四。
4、幾處腥源處理好之後,把魚洗乾淨,擦乾水分,在魚肚子和喉部塞上薑絲。
5、魚身兩面各開三刀,料酒均勻塗抹魚身,在開口處夾上薑片,上面碼好小蔥,醃製20分鐘。
6、青紅椒切絲,大蔥白和小蔥綠切絲,把這四種絲泡在清水中。
7、魚盤中底部碼上大蔥段和薑絲,把魚放上去,入上汽的蒸鍋大火蒸6分鐘,關火虛蒸2分鐘。魚盤底部碼上蔥段和薑絲是為了支起魚身,使魚的底部受熱均勻與上面同步成熟。
8、時間到,取出盤子,倒掉蒸魚水,倒掉蒸魚水,此乃魚嫩滑不腥的訣竅之五。撿出蔥段和薑絲扔掉,倒入蒸魚豉油,碼上青紅椒絲和青白蔥絲,炒鍋燒冒煙的熱油,均勻地潑在魚身上,嗞拉嗞拉,蔥香味就被激發出來了,可以開動嘍。
第三道:白灼芥蘭
【食材清單】
芥蘭400克,蒜4瓣,白砂糖1克,蒸魚豉油1湯匙,花生油適量,鹽少許,食用油少許
——開始製作——
1、將芥蘭泡在淘米水中10分鐘,去除白霜,泡出隱匿在花朵中的雜物,清洗乾淨。
2、摘去老葉,用小刀削去根部的老皮,老皮的存在很影響口感,去掉老皮,裡面的莖肉又脆又嫩。
3、將芥蘭切成段,莖肉和葉子部分分開。
4、蒜切末,取一小碗,準備碗汁:蒸魚豉油1湯匙,清水2湯匙,白砂糖少許,攪拌均勻。
5、炒鍋注入清水燒開,水中加入少許食用油、白砂糖和鹽,水開先入芥蘭的根莖,焯水30秒,再入芥的葉子部分,焯水30秒,一共1分鐘不要久。
6、焯過水的芥蘭撈出瀝乾水分,擺入盤中。如果是夏天吃,可將芥蘭投入到冰水中,芥蘭更加脆嫩。
7、炒鍋入適量花生油,小火將蒜末炒至微黃,倒入碗汁,小火煮開關火,淋在芥蘭上,完成。
第四道:五色蒸水蛋
【食材清單】
雞蛋4枚,小蔥白3根,胡蘿蔔1小段,小杏鮑菇2個,豌豆1把,玉米1把,蝦仁7個,澱粉2克,純牛奶150克,鹽1克,味極鮮半湯匙,油適量
——開始製作——
1、胡蘿蔔切丁;杏鮑菇切丁;小蔥白切末;蝦仁切粒;豌豆和玉米清洗乾淨瀝水。
2、雞蛋磕入大碗中打散,加入純牛奶,加入40度溫水,攪打均勻過篩,濾掉蛋筋和氣泡。
3、炒鍋注入清水燒開,水中加入少許鹽和油,入豌豆、玉米、胡蘿蔔和杏鮑菇焯水1分鐘,撈出瀝乾水分。
4、倒入蝦仁粒焯水30秒,撈出瀝水備用。(咖啡說:蝦仁焯水時間要短,入水30秒蝦仁變色就撈出,時間久了蝦肉會變老)
5、大碗上覆蓋耐高溫保鮮膜,用牙籤扎些小孔。入上汽的蒸鍋中火蒸18分鐘。(咖啡說:淺而大的蒸盤15分鐘就可以,咖啡今天選用的是蒸碗,蒸制時間延長了3分鐘)
6、另起灶,炒鍋入少許油,燒熱先爆香小蔥白,接著倒入豌豆、玉米、胡蘿蔔和杏鮑菇翻炒均勻,加入1克鹽調味,加入半湯匙味極鮮,倒入蝦仁翻炒均勻,淋上澱粉水煮開關火。
7、最後的成品是這樣的,有少許湯汁,湯汁有粘稠度。把它澆在蒸水蛋上即可食用。
第五道:香茹蒸滑雞
【食材清單】
【主料食材】雞翅中10個,香茹3朵
【輔料食材】大蔥1段,幹蔥2個,姜1塊,枸杞1抓,白砂糖1克,澱粉3克,小蔥1根
【調味食材】味極鮮2湯匙,料酒1湯匙,蠔油1湯匙,老抽半湯匙,白胡椒粉1克,鹽1克
——開始製作——
1、雞翅豎著一分二,在清水中泡30分鐘,中間輕揉兩次,換幾次水。瀝乾水分斬成粒。
2、香茹在鹽水中浸泡10分鐘,上面壓個重一點的碗。
3、香茹切成片;枸杞清水泡10分鐘變軟瀝水備用;小蔥切蔥花;大蔥切段;薑切片;幹蔥切塊。
4、雞翅入碗,碗中加入大蔥段、薑片、幹蔥塊、味極鮮2湯匙,料酒1湯匙,蠔油1湯匙,老抽半湯匙,白砂糖1克,白胡椒粉1克,鹽1克,抓拌均勻,醃製30分鐘,時間越久越入味。
5、挑去各種配料,入澱粉抓拌均勻。
6、取一大且平的蒸盤,底部鋪上香茹片,上面碼上雞翅粒,最好是鋪一層,太多蒸不透。
7、保鮮膜覆蓋蒸盤,上面扎些小孔,上汽入蒸盤,中火蒸制15分鐘取出,撒上枸杞點綴,撒上蔥花增香。美味完成,開動吧。
第六道:乾煸菜花
【食材清單】
【主料】散花菜500克 五花肉60克
【輔料】小蔥4根,姜1塊,蒜3瓣,小米辣1根,紅椒半根
【調料】蠔油1.5湯匙,鹽1克
——開始製作——
①散花菜清洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵,在鹽水中泡10分鐘,瀝乾水分。
②準備料頭:紅椒切圈,小蔥切段,姜切粗絲,蒜切片,小米辣切圈,蠔油倒入碗中。
③五花肉清洗乾淨入冷凍室凍10分鐘取出,切成片。
④炒鍋燒熱,入五花肉小火煸炒出油脂,炒至五花肉透明微焦。
⑤火力轉大,先下入姜、蒜和小米辣炒出香氣,再下入菜花翻炒均勻。蓋上鍋蓋,中火焗1分鐘,打開鍋蓋翻炒均勻,菜花的花朵微焦。
⑥加入1克鹽調味,倒入蠔油1.5湯匙,翻炒均勻。
⑦最後入蔥段和辣椒圈翻炒均勻起鍋。
結語
咖啡為大家精選的晚餐食材有菜花、雞蛋、雞肉、蔬菜、魚、豆腐、大蝦、這些食材都具備營養豐富、脂肪含量低的特點,晚上食用補充營養不長肉。其實咖啡還有很多這樣的菜譜,關注:咖啡私房菜,可以查詢瀏覽。想吃好的,找咖啡。
咖啡私房菜
我們都知道,為了健康考慮,晚餐應當以清淡主為。然而忙碌了一天,上班的、上學的都回到了家裡,一家人終於可以坐在一起吃頓飯了,一邊吃著飯,一邊聊聊今天發生的事情,舒適又溫馨。另外,很多人尤其是上班族時間很緊張,早飯和中午飯都是隨便湊和,甚至是點外賣,營養上很難保證。可以說,在現在這個忙碌的社會,晚餐是一天中最重要的一餐了。所以,為了自己和家人的健康,我們的晚餐應該儘量葷素、粗細搭配,營養全面,口味上不要太油膩即可。另外下班回家,晚上的時間一般都比較緊張,所以做法簡單的快手菜更加合適做晚餐。
分享一些適合晚餐吃的家常飯菜。
一、清蒸雞翅/排骨/魚等
清蒸雞翅口感鮮嫩,香而不膩,做法也非常簡單,把雞翅用調味料醃製一會兒,上鍋蒸熟即可。因為是用清蒸的辦法,所以全程無油無煙,而且不用一直守在鍋邊,我們可以利用蒸雞翅的這段時間再去炒幾個青菜,這樣,二三十分鐘的時間,以做葷素搭配的晚餐就做好了。
另外還有小肋排、新鮮的魚類也可以用清蒸的方法來做,也非常適合晚餐的時候來做。
二,香煎鮁魚
魚類含優質蛋白,好吃不胖人,也非常適合在晚餐時吃。像鮁魚、龍利魚等這些魚類肉多刺少,非常適合用香煎的這種辦法來做。做法非常簡單:把鮁魚從中間劈開,抹上花椒粉和鹽等調味料醃製一會兒,然後放入平底鍋或者電餅鐺中煎至兩面金黃即可。尤其推薦用電餅鐺來做,因為用電餅鐺做不用一直守在旁邊,只需要過幾分鐘翻個面即可,省時省力,煎魚的時候可以同時準備其他菜品。
超市的冷櫃裡常有那種剔骨冷凍的龍利魚,我經常會囤一些放在冰箱裡,早上出門前拿出來放到冰箱的冷藏室慢慢解凍,晚上回家就可以拿出來做香煎龍利魚了。
三、肉炒/ 炒各種青菜類
晚上必須至少要有一盤青菜來補充維生素,各種青菜幾乎都適合爆炒或者肉炒的方法來做,而且做法簡單,非常快速。比如肉炒芹菜,蒜蓉茼蒿,木耳炒萵筍,爆炒捲心菜等等。
四、一些涼拌菜
涼拌菜比較爽口開胃,做起來簡便快捷,幾乎可以隨喜好放入手邊所有的食材,是晚餐的好選擇。比如涼拌海帶、涼拌菠菜,甚至涼拌大雜燴等等。
五、燉菜
燉菜貌似比較費時間,但是可以把很多食材放在一起燉,一個菜就可以保證食材多樣、葷素搭配、營養豐富。比如現在這個季節,放點五花肉燉個大白菜就非常不錯,還可以搭配豆腐、腐竹、木耳、粉皮……等等。熱騰騰的一鍋就足夠了,吃起來也特別的香。
六,主食類
主食的種類更是多種多樣,晚餐適當的搭配一些粗糧來吃更好,比如玉米饅頭,雜糧飯,菜糰子、蒸紅薯等等。晚餐主食可以適當的少吃一些,為了健康考慮,吃個七八分飽就可以了。
以上是關於晚餐我的一些食譜推薦,希望對你有所幫助。您家裡晚餐一般都吃什麼呢?歡迎大家在文後留言。
家常美食小廚房
3.熱油鍋放大蒜爆香,放進紅蘿蔔、山藥、木耳炒熟,再放芹菜、豆乾炒片刻即可。
做法:
1、冬菇、雲耳提前泡發,並且切絲,雞切塊,姜切絲;
3. 可以在煮飯的時候,把醃好的材料放在電飯鍋蒸籠,蒸至飯熟,即可取出;或放進鍋,水開后里隔水蒸10分鐘則可。
做法:
1.把雞蛋打漿,放適量的鹽,放進蝦皮,水開後隔水蒸10分鐘;
2.如果想蛋面滑嫩,除了時間和火候要控制外,秘訣是可以在蛋面裹上保鮮膜;因為火候和時間根據鍋的材質,會有差別,可能初學者不太好掌握;
3.出鍋的雞蛋放上醬油、香油、蔥花,這樣就色香味俱全了。
做法:
1.鍋裡燒開水,放海帶絲、豆皮 絲灼一下;
2.海帶絲、豆皮絲撈出瀝乾,放進辣椒油、小紅椒、大蒜末、陳醋、香油、醬油攪拌一下;
3.最後表面放香菜則可。
做法:
1.番茄切塊、蘑菇切片、雞蛋打漿;
2.鍋裡放進番茄和水,把水燒開,放進蘑菇片煮片刻,最後放進蛋液成蛋花。
材料:苦瓜、黃豆、豬骨或瘦肉、姜;
做法:
1.黃豆提前泡一小時,苦瓜去籽囊切塊,薑切片;
3.把苦瓜、黃豆、豬骨、薑片一起倒進湯鍋裡,大火燒開,煮一小時即可。
溫馨提示:晚餐不能太飽,也不能刻意減自己飯量,因為容易導致睡覺前肚子餓吃夜宵。
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(部分圖片引用網絡)
伊淇看世界美食篇
晚上吃什麼飯好?相信這個問題不僅困擾著那你一個人,相信我 你不是一個人在戰鬥,而是還有一群人也在和晚餐戰鬥。 不管是自己做飯,還是在外面吃,這個問題總是會困擾著很多人。我也曾經是受害者之一,現在也偶爾還會被吃什麼困擾著。有時候是選擇太多不知道吃什麼好、而有時候是選擇太少不知道該吃什麼。直到我成為一個執著於自己做飯的girl,這個問題就很少再困擾著我了。
現在我們並不缺乏吃的,美食滿大街的美食街、美食城,方便到外賣送到家,走幾步路到樓下就有的吃,可吃什麼這個問題好像好像還是沒有很好地解決。追根揭底,我覺得還是家裡的飯菜能讓人長期接受且不會太厭煩,因為普通人不能天天下館子和換著館子吃飯,偶爾出去吃吃可以,經常出去吃大餐錢包也受不了啊。
但是如果日常一個人吃一些簡單的簡餐,總是會膩的,很多人還是會覺得還是家裡的飯菜好吃,奈何不是每個人都可以下班後回家吃飯,工作的需要還得一個人生活在異鄉,結了婚還要照顧妻子或者丈夫,小孩,所以吃飯和吃什麼這件事顯得尤為重要。經常看著菜市場裡琳琅滿足的東西不知道該買什麼,逛來逛去最後買回家還是不滿意。
晚上晚餐不知道吃什麼好,如果你也有這個困惑可以參考一下我的晚餐餐普
1、芝士玉米豌豆胡蘿蔔焗飯、芹菜豬肉餃子、板栗雞湯、青菜
百吉福的芝士片(18片、300克、價格27.9元,相當於1片1.55元),用了兩片3.1元;妙可藍的芝士碎450克,26.8元,用了約35克,約2元;芹菜豬肉餃子6元、文昌雞24元,板栗3元、青菜3元。米飯中午剩下的,忽略不算;總共41.1元,兩個人吃,人均20元。雞湯沒有喝完,明天可以用它煮麵條當早餐,絲毫不比外面的早餐差。
食材種類豐富,蛋白質食物有芝士、雞肉;蔬菜類有玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔、青菜,有紅色、綠色、黃色深色蔬菜,主食是紅豆藜麥大米飯,板栗算澱粉類食材。
這一餐共有10種以上的食材(餃子只算一種),加上早餐和中午吃的飯菜,中國居民膳食指南推薦的一天攝入12種食物種類已經能達標了。
蔬菜的混合搭配和吃雜糧飯是實現食物多樣化的有利方式之一。
2、燉羊肉、菌菇豆腐雞蛋湯、清炒菠菜
羊肉22元(45元一斤)、豆腐2元、雞蛋一個1元、菌菇2元、菠菜4元,這一餐約31元,兩人份,人均15.5元。米飯忽略不算。
優質蛋白質食物有羊肉、雞蛋、豆腐;蔬菜有菌菇、菠菜,包括米飯共有6種食材,有葷有素。營養結構較為合理,可以達到營養健康。
3、煎魚、青椒悶豆腐、清炒空心菜、藜麥大米飯
這一條魚約7元,青椒1.5元、豆腐4元(老豆腐比較貴)、空心菜3元、米飯價格忽略,這一餐共15.5元,一人份。
魚和豆腐都屬於優質蛋白,蔬菜有青椒和空心菜,這一餐共有6種食材。也是葷素搭配,主食有雜糧,營養結構較合理。
4、瘦肉豆腐菌菇胡蘿蔔湯、清炒油麥菜、藜麥小米大米飯
瘦肉10元、豆腐2元、菌菇2元、胡蘿蔔約1元,油麥菜2.5元,共17.5元(忽略米飯價格),一人份。這一餐共有8種食材,烹飪方法簡單,用時30分鐘以內,蛋白質食物同樣有瘦肉和豆腐,蔬菜有菌菇、胡蘿蔔和油麥菜,葷素搭配。
5、番茄醬蝦、西紅柿蛋湯、玉米胡蘿蔔豌豆雞蛋炒飯、青菜、清蒸紫薯
蝦20元、西紅柿4元、一個紫薯約
2.5元、雞蛋兩個2元、豌豆胡蘿蔔玉米粒6元、青菜3元,這一餐共37.5元,兩人份,人均18元。
6、早餐:炒雞蛋、水煮小白菜、雜糧粥、玉米一根、水果橙子和聖女果,豆漿一杯
這一頓早餐25元左右,兩人份,水果沒有吃完。
6、肉末豆腐、玉米豌豆胡蘿蔔雞蛋炒飯、清炒菠菜、蒸紫薯
以上是我分享一些自己平時的飲食內容,都是一些普通食材,兼顧到營養的同時節約生活成本,不過相比於購買其他的東西,我倒是寧願多花一點錢在選購好的食物上。畢竟身體健康才是硬道理。
總是不知道吃什麼好,說明你對食物的要求還是停留在好吃的味道上,但是別忘了食物最主要的功能是給我們提供生命所需的營養素和能量,讓我們身體更健康。
01、晚餐不知道吃什麼好,首先可以改變一下思維
改變不要總是追求好吃和味道,而大多數人所追求的味道並不是食物原汁原味的味道,而是經過煎、炸、炒等經過重加工烹飪的高鹽、高糖的食物。這類食物讓人吃起來酥香,可口但其實是不健康的,高溫油炸、煎炸的食物會產生大量的丙烯酰胺,對人體產生危害,加上掛著大量的油脂和鹽,長期吃這類食物更是危害人體健康。
我們可不可以試著去品嚐一下食物本來的味道,多采用燉煮、蒸,少油清淡的烹飪的方法,購買新鮮的食材,採用這些烹飪方法,其實也沒那麼難吃。只要把對味道的要求放寬了,你會發現能吃的東西會變多了。
02、學習一些食品營養知識
我們人體需要的營養素有7類:碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、水和膳食纖維。
- 碳水化合物:主要的功能是能夠提供能量,我們常吃的主食,如大米飯、雜糧飯、薯類食物還有糖也能提供能量。碳水化合物在我們日常生活中並不缺,甚至經常會因攝入過多而導致肥胖等問題。
- 脂肪:脂肪其實也是我們身體所需的營養,但是由於在我們生活中,實在是太多的食物中都有脂肪的存在了,說道脂肪就等同於肥胖,甚至談脂色變,肉類中含有大量的脂肪,植物油、動物油、奶油、黃油等無處不在,如果不是節食減肥,脂肪根本不會缺。
- 蛋白質:優質蛋白質主要存在於肉類、奶類、蛋類、魚蝦蟹貝類、大豆,蛋白質也是經常會缺乏的營養素之一。
- 維生素:大多數的維生素主要存在於蔬菜和水果、堅果中,也就是植物性食物中。動物性食物維生素含量不多。
- 礦物質:礦物質鉀、鈣、鎂等廣泛存在於各類食物中,最容易缺乏的礦物質是鈣,因為鈣的吸收受很多因素的影響,其中牛奶含鈣量豐富,吸收率高,是補鈣的重要來源。
- 膳食纖維:膳食纖維主要存在蔬菜和水果中。
在一日三餐中,要考慮攝入這些營養素,特別是蛋白質、礦物質、維生素和膳食纖維這四類營養素。
03、提高烹飪技能
提高自己的烹飪技能,能輕鬆利用各種食材製作出較好吃的菜品,自然就減少了不知道該吃啥哈了
04、多關注一些健康美食的書籍、菜譜或者博主
實在不知道吃什麼可以直接買一本喜歡的菜譜作為參考,也可以看看美食視頻自然就能找到很多靈感,學習食材的搭配,製作方法,久而久之腦子裡就存下來了。