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動物肝臟類是營養素密度比較高的食物，有著豐富的蛋白質、礦物質、維生素，尤其以鐵、鋅、硒、B族維生素（B2、B6、B12、葉酸）、維生素A最為豐富。
頭髮的生長和維護也需要豐富的營養素，肝臟類食物確實是不錯的來源，其中的礦物質和維生素都有助生長、防止掉髮、潤澤頭髮的作用。但是這其中也沒有什麼太特別的地方，換句話說我們日常只要平衡膳食，一樣也可以幫助頭髮健康。
還需要指出的是肝臟類還含有比較多的動物固醇，也屬於解毒器官理論上更容易蓄積有害物質，所以不建議大量頻繁食用，以每週1-2次，每次50-100g為宜，小孩子更要減半。
另外，雞肝的口感比豬肝更好，雞得的生長週期又比豬短，可能存在的毒素就更少，很適合小孩子食用。
葷素搭配簡單營養
早間在民間就有傳聞說：吃雞肝對頭髮的濃密和髮質都是有好處的，那麼多吃雞肝真的有利於頭髮髮質嗎？當代禿頭青年越來越多，雖然我是一名皮膚科的醫生，但也有不少網友諮詢我關於脫髮的問題，那麼吃雞肝真的對頭髮有好處嗎？我們一起來了解一下吧！
雞肝中所含的營養成分有哪些？
雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡(加工時須摘去)。其色紫紅，質細嫩。雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。
1、雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。
2、常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用。
3、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應。
4、動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素。
吃雞肝對頭髮有什麼好處嗎？
雞肝的食用功效
1、保護眼睛：雞肝具有豐富的維生素A，維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
2、增強免疫力：雞肝能夠增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
3、改善面色：動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。
多吃雞肝對頭髮有什麼好處呢？
其實雞肝與頭髮的關係並不大，並不能通過多吃雞肝來改善髮質、防止脫髮，但是雞肝中所含有的豐富的營養成分可以為頭髮輸送營養物質，在生活中保持營養的均衡，對於頭髮的髮質也起到間接的保護作用，因此在日常的生活中大家保持營養的均衡就可以了，刻意的節食和多吃都是不建議的！
專業祛白皮膚醫生
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色。
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您好，吃雞肝對頭髮沒好處的，如果食量過多，甚至會導致一些嚴重的皮膚症狀，皮膚潮紅，中毒1～3天后可有不同程度的脫皮，從口周及鼻唇間延及全身，呈鱗屑狀至大片狀脫皮，並有色素沉著，頭髮及汗毛脫。因奇癢皮膚常有搔痕。
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雞肝主要適合貧血者和常在電腦前工作的人，肝虛目暗、視力下降、夜盲症、小兒疳眼（角膜軟化症）患者，佝僂病、婦女產後貧血、肺結核及孕婦先兆流產者等人。當然一般人都可以吃雞肝。
雞肝雖然有一定的營養，但是不是每個人都適合的。
如果是以下人群就要注意少吃雞肝了：
1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
2、雞肝養血明目，諸無所忌；但是有病雞肝和變色變質雞肝切勿食用。
因為雞肝始終是動物內臟，膽固醇比較高，如果這些人群吃了，將會影響健康。
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雞肝中的維生素b2，是非常豐富的，維生素b2，也叫核黃素。而身體中補充維生素b2之後，可以提高機體對於蛋白質的利用率，促進我們人體的生長髮育，維護人體皮膚的完整性。而幾個人當中含有大量的維生素a維生素e可以防止我們的眼睛乾澀，並且可以維持正常視力。但對於頭髮是沒什麼益處的。
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明目。雞肝中含有豐富的營養，所以可以防止眼睛乾澀、疲勞，起到保護眼睛、維持正常視力的情況。現在科技發展如此迅速，上到小孩，下到老人都會使用智能手機，因此很多人很小就戴起了眼鏡，所以日常生活中多吃雞肝，能夠起到預防作用，而且對於那些常在電腦前工作的人也可以起到緩解眼睛疲勞的功效。
補血。雞肝中鐵質豐富，所以雞肝是補血食物中最常用的食物。所以貧血患者可以多吃，孕婦生產後也會大量貧血，這個時候多吃雞肝也是好處多多。當然女性每次月經後身體都會很虛弱，貧血嚴重，所以女性朋友生活中可以多吃雞肝，但要注意攝入適量。
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功效：
1 抗毒
2 保肝明目
3 補血養虛
4延緩衰老
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總的來說 還是少吃動物內臟的好 不健康
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吃鵝肝能補充維生素A，有利於人體維持正常的生長和生殖機能，維持視力正常，保護眼睛，防止眼睛乾澀，緩解眼睛疲勞，還能使膚色健康。經常食用鵝肝可以為人體補充維生素C和硒，有利於人體增強免疫力，可以抗氧化，防止人體的衰老，抑制腫瘤細胞的產生，具有防癌的作用。吃鵝肝還能為人體補充鐵元素，幫助人體防治缺鐵性貧血。
