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什麼菜第二天吃會更好吃？
大家好，我是東北人，經常做菜。介紹三種菜，留到第二天會更好吃。
一.肉燉酸菜
五花肉切成拳頭👊大塊，鍋里加水，下肉塊，＋花椒＋大料＋薑片＋料酒，煮熟。撈出涼涼。
酸菜切細條，鍋裡油用蔥花熗鍋，加水燉酸菜，＋鹽＋雞精，燉十分鐘後，五花肉切薄片，越薄越好，擺正酸菜上，繼續燉十分鐘，即可。
這算東北特色菜，大鍋燉酸菜，裡面加上排骨、白肉、棒骨。肉湯酸爽鹹香，尤其是冬天更是東北人的最愛。剛燉好的酸菜湯都這麼好吃，如果隔夜到第二天早上，酸菜吸飽了肉湯的精華，再加熱以後，簡直是美味了。
二.紅燒魚
鯉魚一條，收拾乾淨，切成三大段，鍋裡放多些油，每一面都油炸一遍，炸酥一些，撈出備用。
鍋留底油，下蔥姜爆鍋，加多些水，＋醬油＋鹽＋少許糖＋花椒＋大料＋料酒，下魚肉，燉20分鐘。
最後＋點醋＋香菜，再燉10分鐘，留一些湯汁，關火，即可
這是我的拿手菜，也算比較重口味的食物，這樣魚🐠才能入味，鹹甜濃郁，魚肉嫩滑。如果隔夜到第二天，再入鍋從新加熱一遍，湯汁完全包裹入味到魚肉裡，口感更好，味道更濃郁，能吃下兩碗飯。
三.紅燒肉
五花肉切大塊，鍋裡水擦乾淨，下肉炒出一些油，撈出備用。
鍋裡留底油，下冰糖炒糖色，下五花肉煸一下，＋紅燒醬油＋料酒＋熱水沒過肉，關火。
連湯全部倒進高壓鍋裡，＋鹽＋幾顆紅棗，蓋蓋壓20分鐘。
最後，撈出回鍋裡開大火收汁，即可。
想起來都要垂涎三尺了，這是一道需要燉許久才能吃到的美味，可想而知，五花三層肉燉的軟爛酥香，紅色誘人。如果放到第二天，再加熱，紅燒肉的肥肉已經軟酥不膩，入口即化，回味無窮。
所以，這三種菜餚不怕過夜，就怕吃不夠。作為東北人，冬天最喜歡做這三種菜，溫暖如夏。
喜歡的小夥伴有時間秀秀廚藝吧！
品pai匯
什麼菜第二天吃會更好吃？絕對是農村酒席的時候，人家給的剩菜啊，各種剩菜整在一起，弄成大雜燴，熱熱是真的好吃。我們那裡，別人給的剩菜，能吃好幾天呢，都是用水桶送過來的。至於自己家辦酒席剩的菜，能吃一個年呢。
至於這種剩菜都有什麼，整雞啊，趴踢啊，各種炒肉啊，我最喜歡剩菜裡面的蒜薹了，我覺這個特別好吃，每次吃剩菜，都是把裡面的蔬菜先吃完，肉呢，都是最後吃完的。
期間，蔬菜吃完了的時候，我們會再切點蔬菜，配著原來的剩菜，基本上都是肉，再炒，直至把所有的剩菜都吃完。
至於其他的呢，我覺得農村剩的麵條挺好吃的，前天晚上剩下的，放在碗裡，第二天熱一熱，三兩口就給扒拉完了。
小幸福的萌萌雷
什麼菜第二天吃會更好吃？
我家是四川，我也幾乎每天做菜，往往有時做多了，第二天熱來吃，還好吃（不考慮健康問題哈），剛開始做出，不怎麼入味，第二天後，有湯汁的浸泡，使菜更加有滋有味！
比如，當天做的水煮魚，如果鹽放多了，吃的時候會很鹹，就會稍微淡點，在魚湯裡泡了一晚上，第二天，完全入味了連魚渣渣都找的乾乾淨淨！還有筍子燒牛肉，筍子要第二天才完全入味！
炒菜類的有青椒回鍋肉，當天的話，青椒就會有點生，要放一段時間，才會軟和點！
當然，考慮健康的原因，最好一次吃完，免得專家又說亞硝酸鹽超標！
二娃日記
居家過日子，每次在家做完飯難免有一些菜會剩下，這些剩下的飯菜如果扔掉真的非常浪費，畢竟是自己辛辛苦苦炒出來的。有時招待家中客人剩下的菜就會更多些，這個該怎麼解決呢？有什麼菜放到第二天也會很好吃呢？
先說一道菜吧，這道菜需要一宿的時間來浸泡才能把味道發揮到極致！名字就是燉牛肉！為什麼這麼說呢？剛做的燉牛肉多香啊，放一宿幹嘛呢？這裡我告訴大家一個小秘密吧，牛肉麵很多朋友都跟喜歡也經常會吃，小到街邊的小店，大到星級酒店裡的極品牛肉麵。不知道大家發現沒有，外面的牛肉麵湯好喝，牛肉軟爛入味，一口肉放在嘴裡幸福感瞬間就來了。這裡就要說這湯和牛肉了，好吃的牛肉麵中的肉和湯都是經過最少五小時的靜態浸泡而成的，之前我不太信自己就試了試，說實話效果的確比燉好就吃的肉入味，大家不妨試試看。
第二個就是海鮮雜匯飯「自己瞎起的名字」這個就更簡單了，就是把剩下的菜和飯一起炒一下而已，但這裡有個規律，不是所有剩菜一股腦兒的混在一起。紅肉不能和白肉一起，那樣吃在嘴裡難受在心，味道就別提了！紅肉類的可以一起和米飯炒。炒飯要先放米飯最後在放菜，儘量不要菜湯。
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妖夜行攝食光
隔夜冷苦瓜配冷飯，這種吃法雖然很屌絲，但真的讓人迷醉啊。
以前家裡晚餐炒苦瓜，都會特地留下一部分，第二天早上配一碗清香的玉米粥，清清爽爽地去上學。
有時外婆懶得早起煮粥，就會給我一碗冷米飯，上面鋪著幾勺冷苦瓜，我端著碗，搬個小板凳坐在家門口，一邊吃一邊看鄰居家的雞打架。
隔夜的冷苦瓜，苦味沒那麼重，吸透了湯汁，還多了些甘甜之味。
酸菜也是越炒越好吃，當天炒出來的酸菜都沒人理睬，第二天再熱熱，就很搶手了，更辣、更酸、更香。
筍乾也和酸菜一樣，都是越燉越香的食材。
小時候的最愛！魚凍！
冬天的時候，晚上的魚沒吃完，第二天裡面湯汁就凝成了固態，挑起一筷子送到嘴裡，好香甜好美味。
滷蛋滷肉類
剛出鍋的滷肉，熱乎乎的，很香，但是放鍋裡再浸泡一晚，滷香滲透到了每一縷肉絲裡，直接就能幹掉兩碗飯！
還有過年的時候，家裡天天殺雞，雞肉總是吃不完，第一種吃法一定會是白切雞，吃剩的白切雞就會參與到第二種吃法：將蘸料倒入雞肉裡，燜一會，更加鮮香。想到就流口水。
中國的食材很豐富，調味料也很豐富，給他們一點融合的時間，之後會碰撞出怎樣的意外驚喜，只有嘗試過的人才能明白。
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哈士琦狂吃狂吃
必須的魚凍膏啊！
吃遍天下美食，唯有魚凍膏穿越時空，永遠的那麼鮮，那麼香，那麼的吃不夠。而且還是剩菜湯。
小時候，只有冬天，早起能吃到頭天剩魚湯，成了琥珀一樣的凍膏。冰冰的魚凍膏，挑一筷子放到熱氣騰騰的大米粥上，還不等化開就三下五除二的吃個乾淨，還要舔舔碗裡剩湯汁。
到後來有冰箱了，大熱的天氣也能吃到魚凍膏，就成了對冰箱點讚的第一事實理由，實在是太棒了！
這個菜好吃的另一個原因，是不需要另作，上頓吃不完剩下的放到第二天就是了。而且絕配早起的大米粥，咱光山老家山裡面那種稠稠的粥，筷子插上不會倒。
兒時偶爾吃到的絕對是剩魚湯。當下卻有條件專門做，留著第二天吃。做法很簡單，不論品種和大小，煎燉、清蒸、紅燒都行，只是注意要湯汁多一些，燒的時間久一些。湯越濃，第二天的膏就越好吃。
不說了，口水忍不住，趕緊的做一盆去！
普濟
什麼菜，第二天吃更好吃？
應該說，什麼菜，回鍋熱一下更好吃？有些菜炒出來吃的時候不怎麼樣，熱過之後還挺好吃。這種菜大多數是紅燒菜，因為紅燒菜剛燒出來味道不濃郁，回鍋熱一下之後感覺很入味，特別好吃。還有一點，我們吃剩菜的時候往往肚子很餓，這樣吃剩菜感覺很好吃也有這個原因。
我這裡但是知道這麼一道菜，紅燒肉燉雪菜。熱一下之後配上饅頭，用雪菜夾在饅頭中間，特別香。還有那湯汁泡饅頭簡直太好吃了，雪菜越燒越好吃，紅燒肉熱過之後特別懶，入口即化，一點也不膩。紅燒肉的油全被雪菜吸收了，而且也不會感覺到很油，一口饅頭一口粥，在夾一塊紅燒肉，真香。
我只想簡簡單單
農村喜酒正席剩的菜，第二天全一起煮成大雜燴，那個味道簡直令人垂涎三尺，吃過的人沒有不喜歡的，豆腐釀，放在米缸裡一個晚上，第二天有點酸味好吃得很，我就喜歡那個味道，不過現在做的豆腐釀一般夠吃，很少留過夜。
我喜歡紅燒公雞燉好後凍冰箱裡第二天吃，雞肉緊實還入味，還有雞肉凍，再配個熱饅頭，再來碗大米湯吃起來也是相當的不錯，媽媽做的熬菜剩下的吃更好吃，尤其是裡面的白菜跟海帶，還有辣椒炒雞蛋，放到下一頓吃雞蛋和辣椒都更入味。
梅菜扣肉，頭一天做好，第二天加熱後吃著才入味，韭菜盒子，剛做出來的不好吃，放一晚上，有點涼的那種，我能吃好多，茶葉蛋前一天燒浸泡一晚上，第二天再燒一下，鹽味進去了比剛燒好吃，一般是梅乾菜燒肉，筍乾燒肉，凍魚等菜，第二天更好。
商丘身邊事兒
非常高興回答您的問題。回想起小時候隔夜菜最好吃的就是苦瓜，還有魚，這兩道菜第二天早上吃早餐的時候放到白粥裡攪拌在一起。非常美味。
不過今天我跟大家分享一下另一道菜第二天吃起來更好吃。它是我們廣東經典特色菜之一，它就是廣東豬腳姜，它最具特色的女人滋補食品，有驅寒，活血，美容，養顏的功效，特別是女子坐月子必備月子餐。
煲豬腳姜的材料有豬手，老薑，甜醋，雞蛋放一起用瓦鍋燉1.5個小時左右就可以關火.把蓋密封起來，一直泡到第二天再次煮開，第二天吃更入味，味道更好，一鍋好的豬腳姜，一定要第二第三天吃才能吃出好的味道。也許除了老廣之外，很多人都不知道，哈哈，這算秘方嗎？朋友們，你們吃過廣東豬腳姜嗎？歡迎留言，評論加關注黃皮妹妹，我也是一個小吃貨哦。喜歡我的請點贊，轉發。
黃皮妹妹私房菜
什麼菜第二天吃會更好吃？我們暫且不討論健康不健康的話題。
齊嶽哥哥小時候一直喜歡吃的隔夜菜主要有以下這些菜：
- 紅燒魚膠凍
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小時候最喜歡吃的隔夜菜就是白天家裡燒的魚，剩下的湯第二天變成魚膠，吃起來象果凍的感覺，那是一輩子也忘不了的美味。
- 白斬雞
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白斬雞沒吃完後，加點黃酒和鹽浸泡一晚上，就變得更加的鮮美，小時候遇到這個菜，要多吃兩碗飯。
- 油炸南瓜花
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這個菜剛油炸出來，很熱，而且硬，吃了特別容易上火。等不及的時候都要放冰箱先凍一會，隔夜後變得軟脆，不上火。
- 粉蒸肉
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粉蒸肉沒吃完隔夜後，第二天早上蒸飯的時候蓋在飯上蒸一遍，那整個電飯煲的飯基本都會被消滅掉。
小時候因為時代不同，物質條件大家都比較差，吃不完的菜捨不得扔，所以經常吃隔夜菜。
但是那時候卻覺得隔夜菜異常好吃，那時候很多美味的菜餚現在已經找不到了，但這種美味的感覺卻永遠也忘不了。
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