鹌鹑蛋的吃法也有很多种，可以蒸着吃，炒着吃，卤着吃等等，你试过这样搭配面条黄瓜做成“金丝蛋球”来吃的吗？

这样做将原本单调的鹌鹑蛋，做成了清新的风格，吃出了爽口的小清新口感，作为早餐够丰富、也够营养，当然还很养眼。过小年时亲朋好友相聚，端上一盘，应该能收到赞扬的目光。

鹌鹑蛋营养价值很高，单吃也是很好吃的，只不过口味略为单调，将面条缠绕后，一起放入油锅里炸，炸透之后面条酥脆，再蘸着酸酸甜甜的番茄酱，咬一口外酥里嫩，吃起来满嘴的妙不可言。看到这里，你们是不是开始流口水了？好了，接下来就进入制作步骤环节吧

准备食材

【食材】：

鹌鹑蛋

【配料】：鲜面条、黄瓜、番茄酱、盐水（就是清水里面加点盐的哈）

制作步骤

步骤一：先将鹌鹑蛋煮熟之后，再剥掉蛋壳，接着用清水洗再清洗干净装盘备用。

步骤二：准备一块钱的鲜面条，面条要用细的那种，这样缠绕后的线条比较分明，造型更清晰。

步骤三：再准备三根左右的面条沾一点点盐水（注意，是一点点哦，不要沾多了，否侧太黏了哦），将面条在鹌鹑蛋上面来回的转圈缠绕，直到面条将鹌鹑蛋完整的包裹起来就可以了，再把露出来的面条头塞到里面去，也可以直接把它粘在其他面条上面。

沾点盐水的目的是让面条吃起来不会寡淡，另一方面，面条沾水后有粘性，这样缠绕的时候就不会松落。

步骤四：将所准备的鹌鹑蛋都缠绕好之后摆放在盘子里面，准备下锅开炸。

步骤五：锅烧热倒入适量的植物油，油温六成热时，把缠绕好的鹌鹑蛋放入油锅里面炸，刚开始炸的时候开中火，等鹌鹑蛋炸至开始变色后就调小火慢炸，炸至表面金黄就可以捞出来装盘沥干油。

步骤六：再把炸好的鹌鹑蛋在盘子的中间摆成一个圆形，在圆形里面挤上番茄酱，外面再摆一圈黄瓜片，如下图所示。

写在最后的小贴士

（1）：煮好的鹌鹑蛋放在凉水里面泡一会儿，再来剥壳，这样就非常好剥了。

（2）：缠绕鹌鹑蛋的面条，一定要用鲜面条细的那种，这种面条柔韧度很好，缠绕的时候不会断，也不会粘手，面条的表面沾一点盐水，这样吃的时候面条口感不会寡淡，并且也增加了面条表面的粘性，这样在缠绕的时候就不容易松落，露出来的面条头也可以很好地粘上。

（3）：鹌鹑蛋的形状一般都是一头大，一头比较尖的，这样想把面条将鹌鹑蛋缠绕成圆形的就比较难了，我们可以用刀将鹌鹑蛋比较尖的那一部分稍微切掉一点，这样之后我们再将面条缠绕在鹌鹑蛋上面就比较好操作了。

（4）：最后一点，缠绕好的鹌鹑蛋下锅炸的时候，一开始是用中火炸，这样可以让面条快速的受热，等面条表面开始变色时，我们在转小火，如果一直用中火的话，热量太大面条表面就会炸糊。

结语：

只要撑握上以上步骤及要点，这一道香酥清口的金丝蛋球就可以做好了，咬一口外酥里嫩，蘸点番茄酱酸酸甜甜，再配一口清脆的黄瓜片，这样做一盘不够吃，吃不过瘾。如果你过小年没空做，那过年有空在家试试吧！

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