牛尾菜又叫草菝葜、白鬚公，在遼寧省東部山區又被叫做龍鬚菜，嫩莖葉可以吃，氨基酸和維生素含量高於很多其它的山野菜，根莖還可以入藥，有祛痰止咳、活血化瘀的功效，以前的山民經常上山採挖，在林下、陰溼谷地都能找見它，無論是南方、還是北方的農村，野生的牛尾菜都比較多，多生長在油松、山裡紅、蒙古櫟、遼東櫟等樹幹周圍或灌叢中，與鐵線蓮、山葡萄等混生，現在林子少了，牛尾菜也已蹤影難覓。
牛尾菜的幼嫩莖似鞭杆，也常被叫成鞭杆菜，牛尾菜具有短根狀莖，生有多數細長的鬚根，莖長1~2米，中間有空心，卵形的葉子，翠綠無毛，開淡綠色的小花，漿果為球形，成熟時黑色。牛尾菜跟另一種植物華東菝葜長得特別像，可要區別開來，不瞭解的情況下可不要輕易採摘食用。
牛尾菜主要是用種子繁殖，種植一次可多年採收。需在每年秋季採集牛尾菜成熟的果實，等到自然陰乾之後，將成熟的紅色種子取出。因為牛尾菜種子具有休眠期，所以正常情況下，不能馬上發芽。需用赤黴素進行處理，進行低溫層積沙藏，打破休眠。第二年春季的時候種子即可發芽。人工栽培技術都有哪些？
林下、荒坡地栽培技術
野生狀態下的牛尾菜對土壤的要求不是十分嚴格，只要種植地不是特別瘠薄都可以。但為了提高產量，還是應種植在比較肥沃的地塊，每畝施入腐熟的有機肥約4000千克。深翻地25釐米以上，土塊打碎，清除大的石塊，用靶子摟平。然後做高畦，畦寬1.8米，長度不限，開溝，溝深10~15釐米，澆足底水。將發芽的種子按株行距10釐米乘以10釐米栽於溝內，覆土，厚度以3~5釐米為宜。
為了保持土壤墒情，上蓋草苫或其它覆蓋物進行保溼。待牛尾菜的幼苗出土後，及時揭開草苫。揭苫過早，會造成土壤過幹，延遲種子的出土時間，降低種子的發芽率；揭苫過晚，由於幼苗長時間不見光，會造成秧苗細弱，易斷。在幼苗長至8~10釐米時，要進行適當的遮蔭。
對於田間的雜草，只要不是和幼苗發生爭光、爭水、爭肥，不要過早的清除，給幼苗創造一個陰涼、溼潤的環境。當幼苗長至20~30釐米時，出現卷鬚，需考慮搭架，使其攀緣生長。在牛尾菜生長期，應根據植株生長情況和採收情況適度補充肥料，有機肥和化肥應交替施用。
冬季日光溫室反季節栽培技術
牛尾菜主要以食用嫩莖葉為主，因此栽培中主要是培育優質的莖葉和嫩梢。栽培季節為每年的9月份到第二年的7、8月份，這一時間段內外界溫度變化較大，光照不足，難度較大，需要的栽培技術也高。進行保護地栽培前要先在露地進行栽培，主要培養壯苗，為後期生長打下基礎。具體栽培技術和林下、荒坡地栽培技術類似。
選擇2年生以上的牛尾菜作保護地栽培。2年生牛尾菜已進入旺產期，具有一定根盤，能貯存足夠的養分。進入10月份後，隨著外界溫度的降低，牛尾菜進入生長緩慢期，地上部分逐漸乾枯死亡，扣膜前將乾枯的地上莖和其他雜質清除乾淨，扣膜時間一般在10月下旬左右，升溫不宜過早，否則牛尾菜因溫度過高造成早衰。
棚室內的管理。棚內溫度白天為24℃左右，夜間最低溫度保持不低於8℃。因此，白天棚溫高時可進行揭膜通風，夜間覆蓋保溫。扣棚前期溫度較適宜，依據植株長勢澆1~2次水，防止植株徒長，隨著採收量的增加，逐漸提高澆水量和澆水次數，一般10天1次。後期可隨水追施速效氮肥15千克左右，噴施葉面肥1~2次。因為牛尾菜比較喜歡陰溼的環境，前期栽培中考慮適當遮蔭，等進入11月份以後，由於外界溫度較低，應去掉遮陽物，管理重點是保溫。
塑料大中棚反季節栽培技術
進行保護地栽培前要先在露地進行栽培，主要培養壯苗，為後期生長打下基礎。具體栽培技術類似林下、荒坡地栽培技術。選擇2年生以上的牛尾菜作塑料大中棚反季節栽培，秋季重施肥料，每畝施優質腐熟農家肥4000千克，氮肥15千克，促進秧苗生長，貯存足夠的養分，為春季萌發打下基礎。在生長期間隨水衝施1~2次速效氮肥，根據牛尾菜的生長追肥量要前少後多，後期追施硝酸鉀複合肥25千克。在澆水上應注意遇旱澆水，澆水後及時中耕，雨後防澇。
適時搭棚。1月中下旬，栽培田進行冬季清園，清理出殘枝敗葉和雜草後，根據情況適時搭蓋大棚膜，前期大棚密閉升溫，提高地溫，促進牛尾菜早萌發。田間管理。及時進行中耕除草，防止雜草與牛尾菜爭奪營養。牛尾菜在越夏時要進行遮陽避雨，塑料大棚膜不宜全部揭開，在膜上覆蓋遮陽網，以達到遮陽避雨的目的。
大棚四周最好安裝0.45毫米孔徑的防蟲網（因夏季昆蟲較多），既通風又防蟲。總之，遮陽避雨是牛尾菜越夏栽培良好的關鍵。進入秋季以後，早晚溫差較大，通風管理要及時，防止出現白天高溫烤苗，晚間溫度過低生長不良現象。當環境條件惡劣時，及時清理田園，停止採收，適當地養根護苗，為翌年生產打下基礎。
塑料小拱棚反季節栽培技術
在大地土壤化凍（大約3月初）即可扣小拱棚，前期是保溫，基本不放風。隨著溫度升高逐漸加大通風量，到5月中旬全部撤掉小拱棚。這種栽培方式，牛尾菜可提早半個月上市。
綜上，牛尾菜在栽培過程中遮蔭是需留意的，用種子繁殖的牛尾菜應該在第二年才可採收，早則不利於後期產量，晚則投資大、效益低。嫩莖葉採摘的標準是未展開或者剛展開，如果已展開的，已經比較老化，失去了食用價值。可以將嫩莖葉醃製成鹹菜，或者將其曬成乾菜用來炒肉或者燉雞，都是別具風味的。我是
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