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小米营养丰富，这是不争的事实，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素、钙、磷、钾等各种维生素和矿物质。除了不含维生素C之外(这也是所有谷物的特点)，其他大部分的营养素含量都高于其他多种谷物，比如大米等。蛋白质超过所有的精白米，脂肪(不饱和脂肪)是大米的5倍，膳食纤维、是大米将近3倍，维生素B1是大米的2倍，维生素E、钙也是大米的3倍之多，磷、钾、铁都是大米的3倍之多。

所以来说，小米所含的营养丰富，成分齐全，具有很好的补益作用，自古以来，在北方，很多女性生育之后，坐月子都会用小米来调养身体，这就充分说明了小米的滋阴养血功效。

小米也是老百姓日常饮食中不可缺的谷物，因为它的营养丰富，以及好消化，及有助睡眠的丰富色氨酸含量让老人、小孩、孕产妇都非常的厚爱。

究竟什么人不能喝呢？

小米就是最常见的谷物，一般人都适合吃，没有什么人绝对不能吃的。虽然中医认为，小米性凉，但如果是针对脾胃虚寒的就可以在熬制小米粥时加入两片生姜或是和江米搭配就可以了(江米即糯米，性温)。

李爱琴营养师

小米含有丰富的营养成分和微量元素，具有良好的补血功效。此外，由于小米没有像大米那样的精制过程，所以保留了大部分营养成分，其营养价值远远高于大米。对人类健康的益处是不言而喻的。

小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。小米丰富的氨基酸有助于防止流产，抗菌和预防女性阴道炎症。小米中含有的雌激素样物质可以滋养阴。它具有滋阴养血的功效，可以调养产妇衰弱的身体，帮助他们恢复体力。

小米对体弱多病的老人很有滋补效果。五谷杂粮对老年人非常有帮助。吃小米可以有益于五脏的健康，充津液，壮筋骨，长肌肉，熬小米粥甚过喝人参鸡汤，是最好的滋补佳品。

胃病患者应少吃小米。胃病患者应对粗粮保持谨慎。如果胃部糜烂更明显或消化性溃疡发作，最好不要进食，否则会加重消化不良的症状。

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说到小米，很多人未必了解，但其另外一个名字——粟米，就更广为人知了。在北方，人们常称它为谷子去壳后的粮。

小米的营养价值高，古时李时珍称其“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，可“补虚、健脾、和胃、安眠”。常喝小米粥，可补益肾精、益寿延年。

我国北方，妇女生育后，常常会喝小米红糖粥，能调补养血，使得产妇心情安宁，既利于恢复，又能预防产后抑郁问题的发生。而脾胃较弱的小孩，多喝小米粥，疗效也很不错。

煮食小米，可熬粥、煮饭或磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，其中以煮粥喝最好，还可以与粗粮搭配，做成不同风味的粥，有很好的调补功效。

小米虽好，但其性稍偏凉，对于气滞者和体质片虚寒的人来说，不宜多食。

• 气滞者：如是因为疾病导致的气滞，可能会长期胸闷、喜叹息，情绪波动时，易腹痛腹泻、嗳气等。
  

• 虚寒者：怕冷，冬天时，手脚冰凉，背部发冷，大便稀薄。如果想喝小米粥，建议粥里加上一两片生姜，纠正其凉性。21

家庭医生杂志

小米原名粟，在我国有着悠久的种植和食用历史。小米是我国北方人喜爱吃的主食，尤其是产妇坐月子、疾病恢复阶段都有喝小米粥的习俗。从营养角度看，小米属于保留了大部分胚芽的全谷物，如果和大家常吃的精制大米相比，小米的不溶性膳食纤维含量1.6克/100克，是大米的2倍多；维生素A的前体胡萝卜素100ug/100克，而大米不含胡萝卜素；钙41mg/100克，是大米的3倍多；磷229mg/100克，是大米的2倍；镁107mg/100克，是大米的3倍；铁5.1mg/100克，是大米的2倍；硒4.47ug/100克，是大米的2倍，所以小米的确是营养丰富的主食。不过也有人不喜欢吃小米做的小米饭，觉得口感太粗糙，吃完胃反酸。那么究竟有哪些人不适合吃小米呢？

胃肠功能差的人不适合吃纯小米饭 小米的膳食纤维比较多，食用只用小米做的小米饭后膳食纤维可刺激胃粘膜，导致胃液分泌增多、胃蠕动加快，有胃炎、胃溃疡、胃食管返流症等胃病患者可出现胃痛、反酸等症状。有胃病的人想吃小米时可以把少量小米加入大米中做成软烂的二米饭，或者做成二米稠粥，做小米粥时等水开后下米，做出来的粥米粒膨胀散开，比较粘稠好喝就不容易引起胃痛、反酸。

对全谷物过敏的人不适合吃小米 刚吃辅食的小宝宝除了吃一、两周强化铁的米粉外，还可以吃大米、小米等谷物做的米粥。如果小宝宝吃小米粥后皮肤出现荨麻疹、红疹、唇边红疹等症状，要考虑宝宝对小米中的少量谷皮过敏。等宝宝过敏症状消失，再给宝宝试吃一点小米粥，如果没有过敏症状以后就可以经常给宝宝吃营养丰富的小米粥了。成年人对小米等含谷皮的全谷物过敏的很少，如果有人感觉吃完小米等全谷物后出现胃痛、腹泻等症状，可以去医院皮肤科或变态反应科做血液检查，排除谷物过敏问题。如果的确是对全谷物过敏，要按照医生的建议是采取避免食用、还是经常少量吃小米等全谷物进行饮食脱敏疗法。

除外胃肠功能差和对全谷物过敏的人群，其他人群都可以吃营养丰富的小米做的小米饭、小米粥、或者二米饭、二米粥等主食。需要注意的是虽然小米营养丰富，但也不能让做月子的产妇月子里每天主食只喝小米粥，不吃米饭、馒头和其它杂粮主食。因为一碗小米粥中的米粒不超过20克，月子里只喝小米粥的话产妇的主食量一定不足，对产后恢复不利。

作者简介：孙玉红/副主任护师/二级公共营养师/二级心理咨询师/中疾控妇幼保健中心第九期母乳喂养咨询师/哈尔滨市护理学会社区护理专业委员会委员/王兴国营养特训班第5期学员、第3期科普写作班学员

营养百事通

小米可谓是我们一日三餐当中不可缺少的粥。几乎是天天吃也吃不够。小米的营养价值非常的高，因为它含有丰富的钙铁磷，蛋白质以及胡萝卜素。小米粥能够养胃，这一点大家都知道。如果胃不好的话坚持喝上两三个月的小米粥，慢慢的就能够把胃养过来。

其实任何一种美食适合绝大多数的人吃，但是也有一些不太适合的人吃。每个人要根据自己的身体情况，掌握一些美食的优点和缺点。才能够真正的吃出健康。

小米最常见的做法就是做成小米粥。放点南瓜，其实熬起来特别好吃。另外还有一些把小米做成小米糕，或者是各种点心的。

文史大世界

小米一直是老百姓非常喜欢的食物，早上或晚上喝上一碗小米粥，感觉自己的肠胃也舒服了很多。小米粥一直有着“赛参汤”的美誉，饮用小米汤是否还有人群禁忌？

小米是黄色的，也是粮食类食物中为数不多的含有胡萝卜素的食物之一。这些胡萝卜素在进入人体后会转化为维生素A，可以缓解眼睛干涩疲劳的症状，也有利于提高机体免疫能力预防感冒。

对于入睡困难的朋友来说，小米中含有的色氨酸对于睡眠是非常好的。可以调节神经系统刺激大脑产生血清素，可以让人产生浓厚的睡意，睡得更深和香甜。小麦和大米在制作成面粉精米过程中受加工精度的影响会造成维生素B1的损失。而小米属于粗粮，加工度较多，因而保留了较多的维生素B1，其含量位居所有粮食之首，也是维生素B1非常好的食物来源。

对于在食用小米的人群上，其实糖尿病人不太适合饮用小米粥。很多人在煮小米粥的时候会发现，煮好的小米粥表面漂浮着一层米油。这层米油一直被老百姓视为非常有营养的物质，其实这层米油是小米中所含有的淀粉在熬煮的过程中经过糊化而成的。小米粥对于大多数人来说适合食用，但是却容易引起血糖较大的波动，不利于血糖地控制。

大多数人喜欢用凉水熬小米粥，小米粥在长时间的熬煮过程中会损失惧怕高温的维生素B1。因此煮小米粥可以用热水，这样可以减少煮粥的时间，从而减少维生素B1的损失，更好的保留小米中的营养物质。

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我是王桂真，今日头条悟空问答签约作者，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心

王桂真营养师

小米，一种较有营养的谷类食品，一直以来建议大家经常食用，无论是熬粥还是蒸米饭；再或是做其他的一些美食。对于一种家庭最常见的普通谷类食材，经常食用会有怎样的好处？我们对于小米的认识有哪些需要改变，寒凉的冬日来一碗小米粥何尝不是一件绝妙的事情。如何吃？哪些人不能吃？

常吃小米，有何好处？

• 小米中含有丰富的“B族维生素”，对于皮肤和心态有着不错的积极作用：
  

小米，作为一种粗杂粮食物，其中含有比较丰富的B族维生素，无论是B2还是B6，经常摄入对于皮肤和心态调整方面有着很积极的作用。

举一个例子，B族维生素中有一种叫做谷维素，它在失眠、抑郁症方面有着很不错的预防作用。

• 摄入纤维类物质，促进肠道代谢：
  

粗粮谷物中含有丰富的纤维素物质，经常摄入可以很好的促进肠道代谢、清除肠道的代谢产物、预防便秘；对于现代社会人群来说是一种非常不错的食物。

小米，如何吃可以最大范围的摄入营养？

• 熬小米粥，请不要加碱：
  
  

熬小米粥的过程中，请各位不要加碱，避免对其中的B族维生素造成较大的损失。

如果想要熬制的更加粘稠，大家可以适当增加熬粥的时间（前提是不扑锅）、加少量的糯米粉、用高压锅熬粥。

• 主食粗细搭配，营养才能加倍：
  

拒绝饮食单一，建议各位在日常生活中可以选择粗细搭配、粗杂搭配的主食；小米与大米搭配、小米与燕麦搭配、小米与山药搭配等都是非常不错的食物搭配。粗细搭配，营养加倍。

什么人不能吃小米？

• 本身存在过敏的人群：
  

如果您本身对小米存在过敏，那不建议您食用，避免出现各种过敏性症状，这类人群请“自重”。

• 胃肠存在消化障碍等问题，请少吃：
  

如果您的胃肠等消化系统存在些许的消化障碍，请您少量食用小米，避免加重损伤，特别是那些没有经过加工的小米。

小米，一种长相诱人的家常食物，建议您吃，更建议您健康吃，因人制宜，才更适宜。

王思露营养师

小米就是个普通的主食，除了特定疾病的人群，大家都适合吃。

一、小米VS大米的营养成分

除了纤维素差一些之外，别的几乎都一样。

所以小米和大米就没啥区别。大米什么人都能吃。小米也就差不多。

二、什么特定疾病不适合小米？

1、膳食纤维含量较为丰富，胃底静脉曲张患者暂不建议。

2、膳食纤维丰富，溃疡性结肠炎发作期不建议。

3、膳食纤维丰富，消化不良者不建议。

4、膳食纤维丰富，不好消化，能量不好吸收，所以营养不良者不建议。

5、小米过敏的人不建议。

至于中医方面的解释，大家都说得很多了。我不太赞成将普通食物妖魔化。

丸先森相信对于小米，大家都不陌生，但也很少有家庭会食用小米，其实小米的功效有很多，营养价值是相当高的，但是，也有一些人是不适宜吃的，下面就来深入了解小米吧！

小米的功效

1 养心安神

喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。

五谷当中小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷。

2 减少细菌

小米能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

3 美容养颜

食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女性。

4 补脾胃

反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。

什么人不宜吃小米

虚寒与气滞体质，小米要少吃。

哪些人气滞

说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。

如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻，这类人是不适合吃小米粥的。

哪些人虚寒

食欲虚寒体质的人又有哪些特征呢？虚寒体质最典型的特征就是怕冷，一道冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是这类人的主要特征，如果你有上述这些症状，也不合适吃小米粥，当然，如果要吃小米粥，记得加上一两片生姜。

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