廣東梅州客家美食你們吃過多少呢？先簡單介紹給大家認識一下，有興趣可以和我一起了解。
炒黃粄
裝盤上桌
純手工打的黃粄炒黃粄真空包裝好的蒸黃粄梅州平遠黃粄被列入梅州市第二批非物質文化遺產代表性項目名錄，平遠黃粄是平遠傳統風味小吃，也是送禮佳品，凡吃過黃板的人無不為黃粄的香、嫩、爽而讚歎不已。每年春節，當地家家戶戶都做黃粄招待親友，除夕夜上吃年夜飯時餐桌上就有一道菜是“黃粄”，平遠黃粄以“顏色金黃、香味清香、韌爽滑口”的特色，初譽為“客家小食第一名”，是平遠鄉親逢年過節家家必備的年貨，也是招待來客，饋贈親友的理想手信，由於原材料來之不易，加上製作工藝繁雜，如今只有平遠和興寧等地山區農村還保持製作這一傳統風味小吃。客家人對黃粄喜愛有加，金燦燦的外表，讓“回孃家”的籮格生輝。淡淡的清香、韌中帶爽，讓人回味無窮。加入護肝、利膽的“黃梔子”，對於長期居住“霧潦炎熱之地”的客家人來說，可以起到驅邪除溼作用。有一首《贊黃粄》的山歌：客家妹子打黃粄，全靠一身好腰板；打到禾米繞繞韌，吃到嘴裡香噴噴。梅州平遠黃粄被列入梅州市第二批非物質文化遺產代表性項目名錄。
跟著我一起走進客家人的飯桌上。
閱讀更多 客家美食分享 的文章
