導語：西葫蘆在我國北方地區，栽培面積比較廣泛。其含有較多的維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。除此之外，西葫蘆還有皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡的特點，而深受人們喜愛。
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今天分享一個西葫蘆煎餅的做法，只用西葫蘆、麵粉製作而成的一道中式點心。不用揉麵、不用擀麵，一切一烙、清香柔軟，營養又美味。
【食材清單】：
主料：西葫蘆、麵粉
配料：番茄、雞蛋
調料：雞粉、食鹽、十三香、植物油
【步驟一】：
在番茄上打上十字花刀，放入開水中燙1分鐘左右。等把番茄燙軟以後撈出，把外皮剝掉切成番茄丁備用。西葫蘆洗乾淨以後，切掉兩頭，先切成薄片再切成細絲，和番茄放在一起。加入食鹽2克，多攪拌一會，殺出西葫蘆中的水分，以免烙制的時候出水，營養口感和賣相。
【步驟二】：
西葫蘆變軟以後，打入一個雞蛋，加入雞粉2克、十三香1克，再放入麵粉50克，攪拌成粘稠的菜糊備用。這裡因為西葫蘆剛剛用鹽殺出了水分，所以就不用加水了。只用西葫蘆醃製出來的水和蛋液，就足夠調麵糊的了。
【步驟三】：
把電餅鐺預熱3分鐘，均勻淋上植物油，挖一勺菜糊放入鍋中，攤成薄厚均勻的小圓餅。蓋上鍋蓋，開小火烙2分鐘左右。等餅的邊緣微微變色時，翻面翻過來之後再烙2分鐘，這時菜糊已經全部定型了，我們在上面淋一層植物油，鎖住餅內部的水分。然後翻過來再烙1分鐘，當餅的兩面都呈金黃色時，說明已經烙熟了，我們把煎餅取出來，擺放在盤中即可上桌。
好了，這道清香軟嫩的西葫蘆煎餅就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！
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