03.04 南瓜除了蒸,還可以製作哪些好吃的美食?怎麼做呢?

吃貨小築Vivi


愛美食的李大東有話說。

南瓜出了蒸還可以有哪些好吃的美味做法呢?

中國熱自古以來就對吃的頗有研究,哈哈哈,隨著現在人們的進步,對吃的更是非常看重,即使同樣一個失誤經過各種精雕細琢,也會有大批的顧客爭先恐後的來購買,這應該就是藝術的魅力吧。

南瓜作為在中國各個地區都能種植的瓜果,且生命力強,品種繁多,還非常容易種植,可謂是非常常見也美味的食材。

在生活中我們見的最多的就是做一些南瓜粥過著南瓜餅之類的,但是除了這些南瓜的美食做法還是相當的多的。

下面咱們一起來盤點一下關於南瓜的美食做法!

1.不用烤箱!無糖無油低卡南瓜和紫薯丸子

今天做的無糖無油低卡的紫薯南瓜糯米球,軟軟糯糯、黏黏糊糊就這樣在一起了,巨簡單隻需要蒸·

下就可以啦。

食材準備:

南瓜一塊,紫薯2個,純牛奶適量,糯米粉180g。

製作步驟:

1.南瓜和紫薯去皮上鍋蒸熟,南瓜泥1809倒出多餘水分,加入糯米粉大概180g左右,攪拌成絮狀搓成光滑不粘手面團。

2.紫薯碾碎,加入適量牛奶混合,搓成大概30g的均勻劑子,南瓜麵糰也分成均勻大小大概30多g的

劑子。

3.把紫薯餡放入南瓜皮中,收口包好搓圓嘍,上鍋大火蒸10分鐘即可

2.超Q彈的南瓜餅

食材準備:

南瓜200g,糯米粉100g,玉米澱粉40g,白糖25g,枸杞(材料可根據情況適量調整)

製作過程:

1.南瓜蒸熟(10-15分鐘)放涼後把南瓜去水,搗成泥,加入白糖

2.分別加入糯米粉和玉米澱粉揉成團大團分成若干相等的小團團,用牙籤劃上形狀後,加枸杞點綴

3.蒸鍋刷油,放入南瓜餅蒸10分鐘即可出鍋以後晶瑩剔透Q彈超軟糯超好吃哦!

3.不烤不蒸!咬一口就爆漿的流心南瓜餅!

準備食材:

南瓜180克,麵粉200克,奶粉10克,酵母粉3克,白糖10克,玉米油10克,湯圓黑芝麻少許

製作方法:

1.南瓜去皮上鍋蒸熟,蒸熟的南瓜放料理機裡打成泥,放涼後十3克酵母+10克白糖十10克奶粉

十10玉米油,攪拌至充分融化。

2.南瓜泥里加入麵粉,攪成面絮狀,揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜醒發至兩倍大

3.鍋裡煮開水,放入湯圓煮熟撈出過冷水備用手上沾少許油,醒發好麵糰分成六等份,取一個

麵粉壓扁包上湯圓,收口揉圓撒少許黑芝麻,全部做好

4.做好的餅放平底鍋裡,小火慢烙,烙至兩面金黃即可

鬆軟可口的南瓜餅就做好啦!

4.南瓜布丁

食材準備:

南瓜泥120g、雞蛋1個、牛奶50g。

做法步驟:

1、南瓜蒸熟,料理機攪拌成泥,取120g備用

2、雞蛋打散,加入牛奶,攪拌均勻,加入南瓜泥,攪拌均勻

4、碗上還一層錫紙或者保鮮膜,中火蒸15分鐘,搞定!

5.麵包糠南瓜條

食材準備:

南瓜100克、麵包糠半碗、麵粉半碗、雞蛋1個

製作步驟:

1.南瓜去皮切成均勻長條,切成筷子粗細形狀,太大了不容易炸熟。

2.碗中打入雞蛋,再用另一個碗裝上半碗麵粉再用一個碗裝上半碗麵包糠,麵包糠一般超市有頭

3.將南瓜條先粘上面粉,再放進雞蛋液中裹一圈,再裹上面包糠。全部裹好以後,鍋中放油,油溫5成熱下裹好麵包糠的南瓜條,開小火慢炸,炸致表面金黃以後撈出控油。涼一會,蘸上番茄醬,好吃到爆了。

6.不加一滴水和油!!巨好吃的南瓜椰蓉糯米

食材準備:

去皮南瓜130g、糯米粉100g、白糖15g。

製作步驟:

1.南瓜上鍋蒸熟,倒出多餘的水分,趁熱加白糖拌勻至融化

2.以次加入糯米粉,揉成光滑麵糰多多每個南瓜的水分不同,所以多次加入糯米粉,稀了加粉,幹了加水,切記少量的加哦!

3.分成8等份,鍋裡倒入適量清水大火煮開,放入南瓜大火蒸10分鐘左右。

蒸南瓜墊了一層烘焙油紙,出鍋快速沾上椰蓉,趁熱特別好吃哦!

好了以上就是關於南瓜可以製作的一些美食介紹了,大家覺得還有哪些不錯且簡單易做的南瓜美食呢? 歡迎在下方留言大家一起討論哦!

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美食李大東


南瓜除了蒸還可以煎,煎出來的那就是南瓜餅了。我的伯母手巧,經常會做些小點心,南瓜餅是她拿手的一道,每次做完都會拿些給我們嘗,味道真的超級贊。南瓜餅吃起來軟儒微酥,香甜可口。它還有潤肺健脾,鎮咳化痰的作用。


接下來我們就看看南瓜餅的製作方法


南瓜餅


1、南瓜洗淨,去皮去瓤,切成薄片,把南瓜放進鍋裡隔水蒸熟或者用微波爐加熱10分鐘左右,可以用筷子戳一下看有沒有穿透來判斷南瓜是否熟透);


2、然後趁熱用勺子碾搗成南瓜泥,加入糯米粉(糯米粉加到麵糰不粘手就好,不用加水)

揉搓成團,然後加入一點點食用油,揉均勻後蓋上保鮮膜放置一邊醒發15分鐘左右;


3、把麵糰分成多塊,每一塊都撮成雞蛋大小,搓圓後按扁,做成小圓餅形狀。(若想要口感豐富些也可以往裡面加入豆沙等餡料);


4、平底鍋中倒少許油,燒熱後將放入南瓜餅,中小火煎至兩面金黃即可。


對了,最好趁熱吃,剛煎好的南瓜餅只需要放涼一點點就可以吃了,還熱乎乎的時候是最好吃的,冷了會有一些榻,口感也差了。


汕尾慧生活


接下來說一下南瓜饅頭的具體制作方法,首先準備的食材有:

南瓜,麵粉,酵母。

製作步驟:

  1. 南瓜買回來以後,把皮去掉,再把瓤去掉,一定要把瓤去幹淨,否則蒸出來的饅頭會有一些筋,特別難看,只留下南瓜的果肉部分,再把它切成薄片,放在盤子裡,上鍋蒸熟,一般切的薄一些,蒸的時間更短,15分鐘就可以蒸熟。
  2. 取出以後把蒸出來的水分倒掉,然後用勺子把它壓成碎泥,再冷涼一些,冷到30度左右,就可以加入酵母,再放入適量的麵粉,把南瓜泥與麵粉一起和成麵糰。
  3. 和好的麵糰是黃色的,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方醒至兩倍大。
  4. 醒好的面裡面會出現非常明顯的蜂窩狀,這時就可以取出來,放在案板上揉一下,排空裡面的氣體,分成大小均勻的劑子,把每一個劑子再揉一下,做成饅頭的形狀。
  5. 揉好的饅頭需要進行二次醒發,蓋上保鮮膜繼續醒20分鐘,讓饅頭變為原來的兩倍大。
  6. 這時在鍋裡面加入適量的水,放入籠屜,上面鋪上一層溼的網紗布,醒好的饅頭放在網紗布上,蓋上鍋蓋。
  7. 涼水下鍋,開過以後繼續蒸20分鐘,虛蒸五分鐘,掀蓋出鍋。

這樣一鍋熱氣騰騰的黃金南瓜饅頭就完成了,不僅顏色看上去好看,而且特別鬆軟,用手按壓一下,能夠迅速回彈,吃起來像麵包一樣。喜歡吃甜的,還可以放入一勺白糖,做出來的味道更好。

烹飪小提示:

  1. 酵母一定要等到南瓜泥冷涼到30度左右,或者是以下才可以放入,以免過早放入以後,由於南瓜泥剛出鍋特別熱,很容易把酵母燙死,這樣就影響發酵的狀態。
  2. 虛蒸的五分鐘一定不要省略,這樣可以有效地防止蒸熟的饅頭回縮塌陷。


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南瓜除了蒸,還可以製作哪些好吃的美食?怎麼做呢?

南瓜除了蒸以外,還可以做成南瓜糯米圓子;也可以做成南瓜蒸麵包,都很美味。一起分享這兩種美食的做法,具體步驟如下:

一、南瓜糯米圓子的做法

主要食材:

南瓜、糯米、紅糖、桂花

1、南瓜去皮去瓤、切成薄片,放入鍋中蒸熟。

2、將蒸好的南瓜倒入盆中壓成碎成泥。

3、在處理好的南瓜泥中分次少量的加入糯米粉,和成麵糰。蓋上蓋子,鬆弛30分鐘。

4、再取一小塊糯米麵團,用手搓成小球,可隨意做成自己喜歡的大小就可以了。

5、起鍋放水,水開後放入團好的糯米圓子,用勺子背輕輕推開以防粘連。

煮至糯米圓子都浮起了就可以了。

6、將煮好的糯米圓子撈出,接著就將其放入涼水中過涼。

7、另起鍋放入一小碗清水,放入適量紅糖燒開,待紅糖全部化開後,再在燒好的紅糖水中放入煮好、過涼的糯米圓子,煮制一會。出鍋前撒入桂花或者是泡軟的枸杞,出鍋即可。

小貼士:

糯米圓子閒暇時一次多做些,放入盤中,蓋上保鮮膜密封,放入冰箱冷凍室保存。吃的時候吃多少取多少。不用解凍,待鍋中的水燒開後,放入鍋中,煮熟即可。

二、南瓜蒸麵包

主要食材:

南瓜、雞蛋、葡萄乾

1、南瓜去皮、去瓤、切成薄片,放入鍋中蒸熟。

2、將蒸熟的南瓜倒入盆中,再打入3個雞蛋,一起倒入破壁機中,按下果汁鍵,打成南瓜汁。

3、將打好的南瓜汁倒入盆中,放入5克白糖(如果喜歡吃甜的就可以多加點)、5克乾酵母攪勻。

再分次少量的加入高筋麵粉(沒有高筋麵粉用普通麵粉也可以),和成偏軟一點的麵糰。

4、再加入20克玉米(沒有玉米油也可以用家裡常用的食用油替代,只是可能味道上有些許不同)在盆中將油揉入麵糰後,再放案板上,用類似平時搓洗衣服的手法,反覆揉搓,多揉一會,最好揉出手膜。放入盆中,蓋上蓋子,發酵至兩倍大。

5、麵糰發好後取出放案板上攤開,將切碎的葡萄乾包入,一起揉麵排氣,這一步也最好要多揉一會。

6、將揉好的麵糰分成大小均勻的八個面劑,再將每個面劑都揉圓。

放入刷了油的模具中(要底部和四周都刷上油,因為在蒸制的過程中,麵糰會醒發的很大,會漲滿整個模具)。蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘。

7、二次醒發好後,再在麵糰的表面刷上一層蛋黃液,撒上黑芝麻,蓋上耐高溫的保鮮膜。

涼水上鍋,鍋開上汽後再蒸45分鐘、關火、燜3分鐘。出鍋脫模即可。

小貼士:

將玉米油揉入麵糰後放案板上,要用搓洗衣服的手法反覆揉搓,要儘量多揉一會。揉出手膜最好。

模具底部和四周一定要都刷上油,方便脫模。

麵包蒸好後脫模時,可在模具底部墊上一個碗,這樣脫模更容易。

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南瓜除了蒸,還可以製作南瓜饅頭、南瓜餅、南瓜窩窩頭。南瓜是個非常好的食材,具有很高的營養價值。每到秋季南瓜結果的季節,一個大南瓜有十多斤重,一頓無論怎麼吃也都吃不完,想辦法用南瓜做各種美食分享給家人和朋友。今天我就分享一下我用南瓜做的一鍋兩吃的美食。

主料

麵粉500克、南瓜1000克。

配料

酵母粉5克、小蘇打1克。

製作方法

1、將南瓜洗淨去皮切片上鍋裡蒸約20分鐘,南瓜熟了碾成泥涼溫放入500克的乾麵粉中。

2、將5克酵母粉用溫水和開攪勻放入乾麵粉中揉勻,因南瓜泥水汽較大幾乎不用加水,就能把面和好。

3、把和好的面餳發60分鐘。餳發好面後加約1克小蘇打,小蘇打用水化開,踹到發好的面裡。大約踹10分鐘。

4、把踹好的面戳成長條,切成小劑子。

5、三個一摞重疊放好。

6、用筷子在重疊的皮上壓上一道,然後捲起來,用刀在中切開,掰成花瓣,這樣玫瑰花饅頭就做好了。

7、放入鍋中再餳發10分鐘,涼水下鍋。上汽20分鐘就好了。

一鍋兩吃,在下屜又蒸的南瓜窩窩頭,看看我這窩窩頭怎麼做的,又是怎麼吃的。

製作方法

面還是剛剛餳發好的面。首先把面切成小面劑子,揉成饅頭形用大拇指暄出窩頭狀。

2、將做好的窩窩頭放入鍋中,同玫瑰花饅頭一起蒸。

3、窩窩頭裡可以放菜,備點芹菜和紫圓蔥,把兩樣菜切成菜丁放點牛肉餡,在鍋中進行煸炒。

4、窩窩頭、饅頭蒸好後,把煸炒好的菜放入窩窩頭中。

這樣一鍋兩吃的玫瑰花饅頭和南瓜窩窩頭就做好了。

如果覺得我做的還可以就關注我吧。也歡迎大家跟我一起探討做美食。


娣的小廚


很榮幸能回答這個問題。南瓜的營養相當全。它含有一般蔬菜缺少的維生素B族元素,以及鉀、納、錳、鋅、銅、硒等。南瓜富含蛋白質、植物脂肪、膳食纖維、維生素A和C、鈣、鎂等。

南瓜除了直接蒸外,還可以做這3種美食。

一、全食物營養早餐



準備好食材:南瓜、銀耳、百合、枸杞、紅棗、蛋白粉、亞麻籽油。

南瓜、銀耳、百合、枸杞、紅棗全部煮熟後,再加入蛋白粉和亞麻籽油,攪拌成流質,一杯滿滿的全食物營養早餐就做好了。

二、南瓜牛奶糊



準備好材料:小南瓜半個、牛奶一盒。

1.南瓜切成塊放在蒸鍋裡蒸,蒸熟後放入料理機裡。

2.往料理機裡倒入一盒牛奶。

3.打開開關,攪拌成糊狀,倒出來即可。 注意:不用加糖和蜂蜜,打完後的牛奶南瓜糊的甜度就很合適。

寶媽們可以給孩子做牛奶南瓜糊,孩子們定會開心地喝得滿嘴糊。

三、烤南瓜



準備好:小南瓜一個、烤箱。

烤南瓜的製作方法很簡單。只要把小南瓜放進烤箱裡,溫度設置成200°,烤個30分鐘就可以拿出來品嚐了。

把南瓜皮揭開,南瓜濃郁的香味就立馬散發出來。有的人認為烤南瓜比蒸的南瓜好吃。但烤的南瓜有一個缺點,就是不粉。因為用烤箱烤的南瓜,其水分有流失,所以沒有蒸的南瓜那麼粉。沒有試過的朋友不妨嚐嚐烤南瓜。



上面的3種做法,你喜歡哪一種?我是曉曉,每天分享美食信息。希望我的回答能對你有所幫助。


曉曉私語


南瓜營養豐富,口感軟糯,吃法多樣,炒著吃,蒸著吃都ok,或者做成南瓜饅頭,南瓜湯圓,甚至南瓜年糕都可以。

接下來跟大家分享南瓜年糕的做法吧,食材:糯米粉200克,粘米粉100克,南瓜泥250克,清水35克,涼白開適量。

製作步驟1:南瓜去皮切片蒸熟,再趁熱壓成細膩的南瓜泥。

2:糯米粉和粘米粉拌勻,因蒸出來的南瓜泥含水量不同,所以分次加入南瓜泥揉成團,我蒸出來水分較幹,所以加入35克清水,如果南瓜泥含水量高,清水可以省略。

3:分成小塊麵糰,搓成小長條,切成小段,長短一致。

4:蒸籠布打溼,把切好的小長條擺入蒸籠中,留點空隙,以免粘在一起。

5:鍋中倒水適量清水,大火燒開後轉中火,蒸20分鐘,時間根據麵糰的粗細適當調整。

6:剛蒸好的南瓜年糕比較粘,把它們倒入涼白開中,再撈起控幹水分,密封放冰箱冷凍。吃的時候再取出就可以啦😄。




北緯yhz


南瓜餅

材料:老南瓜400克,糯米粉300克,白糖15克,白芝麻(熟)適量

做法:

1、南瓜去皮切片,放入碗中上火蒸熟,至南瓜軟化。

2、用叉子將南瓜碾壓成泥,乘熱加入白糖,攪拌至糖融化,冷卻一會。

3、加入糯米粉,揉勻,醒15分鐘,揪成1小個劑子,搓成圓球,放在鋪滿白芝麻的碟子裡,輕壓成餅,兩面均勻沾滿芝麻。

4、平底鍋倒少許油燒熱,調小火,放入餅坯,兩面煎至金黃即可。



跪射俑


大家好,我叫薄荷糖,我來回答這個關於南瓜的吃法的問題!

南瓜營養豐富,價格實惠,今天去超市買了很大一塊只要1.5塊錢,價格相當親民了。

我平時都是煮南瓜粥,再配點小蛋糕,炒個雞蛋,隨手加點水果,健康又好吃!


空閒之餘也會用南瓜做一些小甜品,都是簡單易做系列,一看就會的那種。什麼酒釀南瓜小丸子啊、南瓜糯米餈啊、南瓜鬆餅啊……

這是用南瓜做的乳酪蛋糕,小盆友很喜歡哦!


南瓜司康也不錯,蒸熟了打成泥,加粉揉成麵糰,中間撒點葡萄乾,一烤特別好吃!


南瓜酒釀小丸子,Q彈軟糯又有南瓜的香甜,我超喜歡吃的一款甜品。


來分享一個糯嘰嘰的南瓜紫薯糯米餈,低糖無油版本。喜歡的小夥伴可以收藏一下。


食材:南瓜180g、糯米粉180g、紫薯2-3個、糖1勺、牛奶適量

做法:

1、紫薯洗淨、南瓜切塊放入鍋中蒸熟。蒸熟的紫薯趁熱加糖壓成泥,加少量牛奶攪勻。

2、南瓜壓成泥,加入糯米粉揉成不沾手的麵糰。

3、都分成8份,南瓜麵糰包入紫薯餡,收口後搓圓放盤子上,水開後放入,大火蒸10分鐘就好啦!



小貼士:

1、南瓜水份不一樣,幹就加點水,軟就加點粉,麵糰要不粘手。

2、蒸鍋要刷一點油防粘哦,或者墊一張油紙,拿取方便。

愛烘焙愛美食的薄荷糖,如果您喜歡,記得點贊、收藏,互動留言哦,謝謝大家。


薄荷糖美食記


南瓜是一種很有營養的食物,無論在南北方很受人喜愛!

它具有健脾健胃,排毒養顏,強壯身體,調節免疫力等功效。

前幾天回農村老家,裝了一大袋子的農家菜回來,其中就有一個南瓜,這個南瓜的樣子看起來好可愛,紅中透著黃,像一個金色的燈籠,孩子差點把它當成了玩具,有點捨不得吃,但又不敢放得太久,既然孩子那麼喜歡這個“燈籠”,那就乾脆把它做成孩子愛吃的美食,成為小悅悅的腹中餐吧!

於是,思考了一下,決定把它變成南瓜餅,相信孩子肯定超級愛吃!

接下來也是把製作的方法分享給大家:

【食材】:

南瓜

糯米粉

椰蓉(或芝麻)

白糖

【製作方法】:

  1. 先把南瓜去皮,切片,放入鍋中蒸熟(大約15分鐘左右),用筷子戳一下,如果感覺軟了即可;

  2. 將蒸好的南瓜壓成泥,放入糯米粉,加入適量的白糖,揉成團,以不粘手為宜;

  3. 醒面10分鐘左右;

  4. 取雞蛋大小的麵糰,搓圓壓扁;

  5. 將餅的兩面粘上適量的椰蓉(或芝麻);

不粘鍋內放入適量的花生油,將餅放入鍋中,煎至兩面金黃色即可出鍋。

【小貼士】:

1、因為蒸出的南瓜有水份,所以和麵時不用另外加水;

2、也可以在餅裡面加入豆沙餡(或蓮蓉餡),吃起來口感更佳;

3、剛煎完出鍋時,食用起來柔軟,口感最佳。如果放太久的話,可能會稍稍發硬,再放回鍋中煎一下即可!

【食用感受】:軟糯可口,香飄四溢,出鍋不一會兒,馬上光盤,吃的根本停不下來!


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