各位粉絲朋友們週末好！又到了毛哥經典老廣美食故事的時間了！
在廣州要吃地道的粵菜，荔灣越秀海珠這些老城區的館子不會讓你失望，而這些館子當中，有些真的是經典的經典，他們可能默默得開了幾十年，靠的就是經得起考驗的出品和味道。
今天毛哥要和大家說的就是這樣一家經典的館子，在越秀朝天路的民居里開了三十年了，看似不起眼，但是卻是老廣心中的“富豪飯堂”，不多說，讓我們一起來嘗一下這家“雅苑餐廳”的出品吧！
豉油糖黃花魚
這條魚絕對就是雅苑的招牌，這道經久不衰的菜式被食客們津津樂道，我第一次來這裡吃的時候，也真的被這道菜驚豔，並深深得愛上了。
一條炸好的黃花魚，蓋滿了炸的金黃的蒜粒，但在豉油糖汁的烹調之下，蒜香恰當好處的沒有蓋過魚肉本身的鮮香，和豉油糖汁完美融合，那種濃郁豐富的醇香真的讓人垂涎三尺。
趕緊來嚐嚐味道！首先黃花魚口感非常好，外酥脆裡鮮嫩，肉質新鮮美味，最讓人覺得美味過癮的，是當你把魚肉蘸一下這豉油糖汁再入口，那醇厚的鮮香甜美和黃花魚的鮮美交織在一起，瞬間味蕾就感受到了這完美得味覺體驗， 實在是太好吃了！這條魚味道真的是經典，不一會兒就幹完了一條，吃完還想吃！
白灼吊片
每家老城區的老菜館都會有一兩道經典的白灼菜式，如富臨的白灼牛肉，雅苑則是這道白灼吊片。吊片新鮮脆嫩，單吃就鮮甜爽口，蘸上特調的豉油，鮮美更加升華，美味之極！
蔥油雞
粵菜館怎麼少得了雞呢？這家的招牌雞就是這道蔥油雞了，裝盤比較有特色，紅蔥頭蓋在上面，濃郁的蔥油香慢慢飄來，誘人！
雞肉的味道也是相當可以，雞皮非常脆，雞肉嫩滑有勁，吃得出來是好雞！浸潤了香濃的蔥油，雞肉吃起來更加鮮香四溢，太棒了。
姜酒煮豬腰
我個人非常喜歡吃腰子，而這道姜酒豬腰真的是我吃過非常有特色的做法，豬腰口感軟嫩不失脆爽，味道處理得剛剛好，加上姜酒的那一絲辛香浸透了豬腰，入口細細咀嚼之後越吃越香，回味無窮。
番茄蛋牛肉
這是一道家常菜，但是在這裡也做出了讓人難忘的味道，番茄蛋甜度剛剛好，番茄熟度剛剛好沒有炒爛，牛肉則煮得很淋很嫩，一起入口吃得很香，特別下飯。
鵝肝醬啫芥藍
這也是雅苑最經典的菜之一，稍有的中西結合的蔬菜烹飪做法，芥藍在啫煲中保留了完美的脆爽口感，而香濃的鵝肝醬裹滿了芥藍，兩者完美融合，一起入口那種鮮甜和香濃的滋味真的意想不到的搭，真的是其他地方吃不到的蔬菜美味！還可以做涼瓜，一樣好吃！
鹹蛋飯
菜吃了不少，接下來我們再來試試這裡的主食，而最經典的莫過於這道鹹蛋飯了，看似不過是簡單的煲仔飯，當鹹蛋黃的鹹香濃郁完全和煲仔飯完全融合一起入口的時候，那種香味真的是讓人無法抗拒，完全停不下嘴，真的非常好吃！
酒足飯飽，店家會送上一碗海帶綠豆糖水，清甜綿滑，解膩而美味，非常好的收尾。
總體來說，個人覺得雅苑的出品真的是非常棒的，尤其是豉油糖黃花魚這道菜讓我久久不能忘卻，一直再回味，時不時就想去吃。雖然價格小貴，但真的不失經典。想試試的朋友可以來朝天路14號這家“雅苑餐廳”試試！
好啦，本期老廣經典粵菜館專題就到這裡，毛哥又要去覓食了！下期美食故事繼續不見不散！
閱讀更多 毛毛美食指南 的文章
