鍋包肉：色澤金黃，酥脆爽滑，營養美味，不愧是傳統佳餚
好吃的美食，讓生活多姿多彩。大家好，很高興與各位朋友再次相見。今天小編給大家帶來的這道美食只要端上桌，就能展現出立馬被搶光的情景，這麼好吃的美食，大家一定要了解，那就是鍋包肉。
幾乎全世界的人都是喜歡吃豬肉的，小編認為只有中國人才是真正懂得如何吃的，中國是個烹飪大國，豬的每個部位口感都是不一樣的，而中國人能用不同部位的豬肉，做出不同的菜系，讓每種食材都充分發話它的特點。也正是因為這樣，很多外國人來了中國都被中國的美食文化所吸引。小編今天給大家介紹的這道鍋包肉，就是用豬裡脊製作而成的，它味道獨特，色澤金黃，酥脆爽滑，營養美味，接下來，就跟著小編一起做起來吧。
用料準備
美食名稱：鍋包肉
主料：豬裡脊肉
配料：姜、蔥、蒜、胡蘿蔔、醬油、白醋、蠔油、玉米澱粉、糖、鹽、食用油
製作步驟
第一步：取新鮮豬裡脊肉300克，洗淨，將豬裡脊肉切成肉末。取一根胡蘿蔔，去皮，洗淨，切成細絲。取少許香蔥洗淨，切成蔥花。取生薑洗淨去皮，切成細絲備用。再取幾顆大蒜，去皮，切成小塊，放入盤中備用。
第二步：接下來我們準備好一個空碗，往碗裡倒一些水，加入少許食用油，再加入一些玉米澱粉，用筷子攪拌好，製作成一碗澱粉糊。然後把豬裡脊肉片放入混合的澱粉糊中，最好是多裹一點，我們一定要確保每片豬裡脊肉上，都均勻地包上了一層澱粉糊，然後把它們放在一邊，備用。
第三步：起鍋燒油，鍋中加入適量食用油，先用小火加，當鍋裡的油加熱到五成熱時，用筷子把裹著澱粉糊的肉片夾入鍋中，先煎一會兒，等到鍋裡的肉片炸成一定形狀後，撈出控油。然後再繼續加熱鍋中底油，當鍋裡的油溫上升到七成熱時，調至大火，把肉片放入鍋中再次進行煎炸，待肉片炸透後，馬上撈出控油備用。
第四步：另起一鍋，先燒熱鍋，再往鍋裡倒一點水，加入半勺糖、一點醋、一勺生抽和適量蠔油，再加入少許鹽和少許油，開火，炒至濃稠。然後加入之前準備好的大蒜，翻炒至香味出來，然後將炒好的肉片放入鍋中，轉高熱，快速均勻攪拌。
第五步：炒糖汁時注意多加糖，醋的量可以根據自己的口味增減，然後我們再把炸好的裡脊片放在底部，用高熱把它們迅速炒熟，最後，將胡蘿蔔、香蔥、生薑放入鍋中，攪拌均勻，即可出鍋。
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