09.07 小炒肉，辣椒可以增加食欲、非常下饭

用料

青辣椒一把猪肉200克姜1小块蒜1个盐1勺鸡粉少许生粉少许胡椒粉少许老抽1勺生抽2勺白糖1勺香油少许香醋少许食用油少许

小炒肉的做法

1. 本案主角，看着就觉得辣辣辣…

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2. 猪肉切薄片，加入生抽，生粉，鸡粉，白胡椒粉，花生油抓匀，腌制15分钟。

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2. 准备蒜末，姜片。青辣椒，加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟，用清水冲洗一下，沥干水待用。

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2. 锅中倒油，倒入猪肉，煸炒至变色，直至煸出油，盛起待用。锅中留油。

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2. 续添1汤匙油，倒入蒜片，姜片，大火爆香，放入青椒翻炒30秒，加入2勺生抽炒匀入味。倒入猪肉，与锅内食材一同拌炒2分钟，淋入少许香油，即可出锅。

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2. 齐活。

小贴士

想肉比较松软用五花肉，想吃肉比较有韧劲用后腿，绝对秘方。