2019年11月22日 星期五 (己亥年（豬年）十月廿六）
雲暗初成霰點微，旋聞蔌蔌灑窗扉。
小雪，是二十四節氣中的第20個節氣，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪，小雪氣寒而將雪矣。全國各地氣溫更降，空氣也越顯乾冷。
寒冷天氣不能吃得過少，不禦寒。天氣乾冷，需要注意及時補充水分，溫水、熱茶都是很好的選擇，也可以在飯前或飯後喝上一碗熱湯，今天我們就一起來看一道應季的熱湯——蝦滑白菜豆腐湯。
白菜是冬季最常見的蔬菜，富含膳食纖維和各類維生素、礦物質。
豆腐除了含有豐富的優質蛋白外，還富含鈣質，以及豆製品特有的大豆異黃酮，據亞洲的流行病學調查顯示，攝入豆製品和異黃酮的水平與乳腺癌、前列腺癌和結腸癌的發病率呈負相關[1]）。
蝦仁含有大量的優質蛋白質，而且蝦仁蛋白具有高度的可消化性會促進人體對其中的必需氨基酸的吸收。而蝦含有的蝦青素具有抗氧化性，可以防止衰老和預防癌症。蝦仁中也含有許多礦物質如硒、鈣、鋅、鐵等。
蝦滑白菜豆腐湯，好喝又營養，下面就讓我們一起來看看這道暖心菜的做法吧。
蝦滑白菜豆腐湯菜譜
步驟1
準備好所需食材，鮮蝦提前洗淨剝殼，去蝦腸
步驟2
內酯豆腐切成小塊
步驟3
娃娃菜一片一片掰開，洗淨
步驟4
蝦肉切成小塊
步驟5
將切好的蝦肉放入料理機中，放入少量薑末去腥，倒入半個雞蛋的蛋清，1/2小勺的鹽，少許白胡椒粉，打成蝦泥
步驟6
蝦泥中倒入一小勺澱粉，順著一個方向攪打上勁，蝦滑就做好了
步驟7
鍋中倒入小半鍋水，煮沸後下娃娃菜
步驟8
開中小火開始往鍋裡下蝦滑，可以用一個不鏽鋼小勺子團個球，在鍋邊敲一敲就下去了
步驟9
蝦滑全部下到鍋裡後，不用等可以直接下豆腐，然後放入適量的鹽或者雞精，先少放些調料嘗一下鹹淡哦，中火煮開後就可以關火了
作者 田田
審核 琴琴 田田
圖片素材來，源如侵刪
豆果美食 @婧家小廚 https://www.douguo.com/cookbook/2067948.html
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