欢迎大家观看我这篇教你做山药鸡蛋卷的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之美味的山药鸡蛋卷

今天二姐想给大家介绍一个山药鸡蛋卷的做法，这个上锅一蒸就可以，不用放一点油就能做出新鲜可口的山药出来。这个山药鸡蛋卷的由来也是二姐偶然间去买山药想到的。因为前几天二姐给家里做了一个山药小炒，把山药切成小片再加点木耳这些清淡的食材，做了一道清肠的美食。家里人很喜欢山药小炒这个味道，所以催促着二姐再去买点山药去做一个山药鸡蛋卷。二姐去买山药的时候，发现卖山药的摊位上来一批做完是软糯面的山药，看着非常的新鲜。因为之前买的是脆山药，所以二姐也想给家里人换换山药的做法，就买了这样的软糯面的山药，没想到给家里人做完之后，家里人很喜欢二姐这个做法，所以二姐也将山药鸡蛋卷的做法推荐给大家。

二姐做的山药鸡蛋卷的做法

1、软嫩好吃

二姐做的山药鸡蛋卷在卷的过程中非常的容易成型，因为整个过程中做出来的山药鸡蛋卷都是软乎的。而且鸡蛋的面皮后面二姐也会说一下做的软乎的方法。

2、做法简单

这个山药鸡蛋卷大家看着觉得很精致，做着可能会有些难度。但是二姐告诉大家，如果掌握了几个做山药鸡蛋卷的小方法，那么大家也能做出这个山药鸡蛋卷出来。

山药鸡蛋卷的做法

【所需的食材】

主材：山药一根、鸡蛋一个、面粉20g。

辅材：白糖30g、牛奶100毫升。

【开始做山药鸡蛋卷】

1、首先我们将切小段的山药放到蒸锅上面，然后上锅蒸20分钟将山药做熟。

2、在碗中加入少量的面粉，一个鸡蛋再加入100毫升的牛奶，面粉可以少放一点。

3、用电饼铛将鸡蛋面糊煎熟，因为鸡蛋面皮很薄，所以我们要间隔20秒就需要翻面就可以了。

4、将山药捣成碎泥,我们用一个勺子就可以了，然后在里面加入一勺糖让山药泥更甜一些。

5、然后将煎好的鸡蛋面皮拿出来，然后在鸡蛋面皮上面均匀的涂上山药泥。

6、卷成一个毛巾卷的山药鸡蛋卷形状，让每一层鸡蛋面皮上面都裹一层山药泥，然后将山药鸡蛋卷切成1厘米左右的小剂子就可以了。

大家看下二姐做出来的山药鸡蛋卷的效果，是否感觉看着很让人流口水呢？

小贴士

1、做鸡蛋面皮有技巧

二姐觉得做这个山药鸡蛋卷的话，可以将鸡蛋外皮做的稍微嫩滑一些。所以二姐建议加20g面粉就可以了。

2、选山药有技巧

二姐建议大家在做这个山药鸡蛋卷的时候，要选择软嫩一点的山药，这样做出来的山药和做蓝莓山药的山药是同样的面糊一些的。所以在山药的选择上，二姐建议选择这种软嫩的而不是那种炒菜用的清脆的山药。

以上就是二姐写的山药糯米卷的文章，欢迎大家关注我和我交流！