璇姐媽咪

蒸熟的糯米可以做餈粑、甜燒白，還有一種大家都很熟悉卻不敢靠近的食品—切糕。

通過提主的具體描述，可以看出，糯米里加入了黑米、葡萄乾、大棗，想來應該是甜味的，所以我覺得製作餈粑、甜燒白、切糕這幾種食物是比較適合，糯米已經蒸熟成了半成品，製作起來是相當簡單的。

【餈粑】

餈粑在我老家一般是在中秋節製作，需要提前把糯米泡幾個小時，然後把泡好的糯米放入木甑子裡蒸熟。糯米已經蒸熟，前面這些步驟請忽略，現在開始後面的製作。

1、把糯米飯表面的大棗和葡萄乾選出來，然後把糯米飯倒入石𦥑裡（如果沒有石𦥑，可以選用能承受大力的容器）。

2、用蘆竹用力捶打，直到把糯米飯全部打碎，看不到米粒狀（沒有蘆竹可以用擀麵杖之類的棒子）。

3、打碎的糯米飯有很強的粘性，即為餈粑。

餈粑可以直接沾上白糖食用，也可以讓其冷卻後切成條油炸，然後再沾白糖或者用紅糖熬糖漿淋上食用。

【甜燒白】

甜燒白也是需要先把糯米浸泡蒸熟後再製作，所以對於已經煮熟的糯米，是很好的另一種製作，其中的大棗和葡萄乾，可以不用選出。

1、蒸熟的糯米飯趁熱拌入紅糖（如果糯米飯已經加了糖可以忽略此步驟），同時加入熟豬油拌勻。

2、鍋裡放入豬油，放入豆沙翻炒均勻，再加入一點紅糖炒勻剷出備用。

3、五花肉把皮燒一下，刮洗乾淨後放入冷水鍋中，加入蔥姜、料酒，煮至八成熟撈出放晾。

4、煮熟的五花肉切片，一刀不切斷連著皮，第二刀切斷。

5、把炒好的豆沙夾在肉片中，然後一片疊一片鋪到一個大碗裡。

6、夾沙肉全部鋪好後，把拌好的糯米飯放在上面裝滿，然後放入開水鍋中隔水蒸半小時。

7、蒸好後，用一個盤子蓋在碗上，然後翻扣過來，夾沙肉在表面，撒上白糖即可。

這個是後來改版後的甜燒白，叫夾沙肉。如果覺得麻煩，就不用炒豆沙，五花肉煮好後切片直接鋪在碗底，其他步驟不變即可。

【切糕】

高大上的切糕在家裡製作是特別簡單的。

1、蒸熟的糯米飯加入白糖，拌勻。

2、在方形保鮮盒底鋪上油紙，內壁摸上一點油。

3、在盒子裡鋪上一層蒸熟的糯米飯，再鋪一層去了核切開的大棗，然後再鋪一層糯米飯，再鋪一層葡萄乾，再鋪一層糯米飯，再鋪一層核桃。鋪的層數和乾果種類不受限制。

4、鋪好後，在盒子表面鋪上油紙，放入鍋中再蒸十分鐘，取出後上面壓上重物（比如用袋子裝水放入上面），主要是把盒子裡的幾層食物壓緊實。

5、幾個小時後，把糯米飯倒出切塊即可。

以上幾種即是可以用蒸熟的糯米飯製做的食物，每一種做法都比較簡單而且還很好吃。希望能夠幫助到您。

荷么姑的煮婦日記

糯米很好吃，我最愛吃糯米，用糯米做的各種美味，我都喜歡。糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。蒸熟的糯米做法也非常多，比如可以做蒸飯、餈粑、糯米丸子、壽司等等。

【蒸飯】：有一種在早上可以買著吃的蒸飯，就是熟糯米里面加點白糖，早上吃一個蒸飯就吃飽了。

【餈粑】：糯米蒸熟弄成方塊再油炸，炸成餈粑味道很鮮美。

【壽司】：熟糯米放上火腿腸、黃瓜、肉鬆、海苔等做成壽司很好吃。

【糯米丸子】：糯米加入水煮熟後，加入其它的食材，比如煮熟的藕等，將藕切碎，和熟糯米混合，加入食鹽充分拌勻。揉搓成大小均勻的丸子，油燒至七成熱，加入糯米丸子小火油炸，炸至兩面金黃，特別香酥美味，過年的時候，我們家鄉家家戶戶都油炸糯米丸子，炸多的丸子儲存起來，吃的時候再蒸一下就可以。

歡迎關注我，每天給你帶來更多好吃的家常菜。

度姐廚房

蒸熟的糯米可以做什麼吃？

蒸熟了的糯米，可以做什麼吃？想來想去，本來是給大家介紹武漢的一種小吃，糯米雞的做法，食材除了糯米，還需要香乾、五花肉丁、麵粉、生薑、香蔥等，做法上工序比較多，略顯複雜，在猶豫之間，忽然想到另外一種小吃，也是用糯米制作的，口感香甜軟糯、加入胡椒粉、食鹽和五香粉調味，味道非常好，算是鍋巴的升級版，需要下鍋進行油炸，成品一口咬下去是脆脆的，之後才是鹹甜軟糯，作為早餐或者小零食，還比較合適；

題主說，由於包粽子糯米多了，沒有用完，蒸熟了的糯米還可以怎麼吃？我給大家介紹的這道小零食，糯米是必須的，正好可以推薦給題主，希望大家喜歡，下面我們通過圖文的形式，給大家介紹一下這種小零食的具體制作方法：

1、需要一盤事先蒸好的糯米，蒸糯米飯，同在家蒸米飯一樣，糯米除了需要提前泡發之外，其他都一樣操作的，糯米在蒸前需要放入清水中泡發3-4個小時；

2、將蒸好的糯米飯，稍稍放涼後，放在菜板上，找出家中的擀麵棍，反覆擠壓，讓糯米飯更加的粘稠；

3、放入少許的食鹽、五香粉和胡椒粉，進行調味；

4、最後剩下的就是體力活，反覆的擠壓揉搓，讓糯米飯的顆粒完全相互融合，變得非常的粘稠，看不出糯米的顆粒為止；

5、找出家中的方便盒、保鮮膜，將保鮮膜在方便盒中鋪滿，之後將我們剛剛擀壓好的糯米全部放入盒中，並壓緊實，蓋上保鮮膜後放入冰箱的冷凍區，冷凍2-3個小時，給糯米定型；

6、冷凍定型後，去掉保鮮膜，菜刀上塗抹少許的色拉油，將糯米切成小塊；

7、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後，放入我們剛剛切成小塊的糯米糰，炸至色澤金黃後撈出；

蒸熟的糯米可以做什麼吃？

寫到最好，還想囉嗦幾句，糯米的這種做法，希望大家喜歡，這種做法沒有什麼竅門，算是體力活，只要您願意花時間，最後的成品就越好吃；

口感軟糯、加入胡椒粉、食鹽和五香粉調味，味道非常好，算是鍋巴的升級版，下鍋進行油炸後，一口咬下去是脆脆的，之後才是鹹甜軟糯，作為早餐或者小零食，都還比較合適；

蒸熟的糯米可以做什麼吃？大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您在家的哪些特殊做法？最後感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區等您；

覓源良食

蒸熟的糯米還可以做餈粑或者做一道我們閩南的小吃，炸糯米飯塊。

做法：1.糯米提前泡水2小時。

2.糯米倒入電飯煲，加少許鹽和油攪拌均勻，加水（和米持平就好，太多水，蒸出來的飯太爛），按煮飯鍵即可。

3.蒸好的糯米飯盛出裝到一個比較深的容器裡（蒸糕的鐵盤子），稍微用力按壓，壓實（炸的時候糯米才不會散開）。等糯米冷卻之後，再切成小塊。

4.熱鍋倒入適量油，油溫大概5成熱時，放入糯米塊，不時翻面，炸至表面金黃酥脆即可撈出裝盤即可。

外酥裡糯
還可以做糯米卷。

做法：1.按個人口味炒制肉醬。

2.將糯米飯鋪一層到卷壽司簾上，再鋪一層肉醬，像卷壽司一樣的手法捲起就可以了，包上香蕉葉，哇……，顏值可以哦。

愛上飯桶

一、蒸熟的糯米可以做飯糰，小時候不愛吃飯的時候，父母就會做一些，裡面可以放冬豆，香菇，肉沫，臘肉臘腸等，好吃的不得了……

二、可以做餈粑，每年過年的時候家家戶戶都會打餈粑，用豬油煎至兩面金黃，再放紅糖煮，圖片賣相可能不好看，不過很入味，真的好吃！

三、還可以做甜板，用白糖一起蒸，外形是不是很像包子，還有一種就是上面可以加一些紅糯米粒，建房子的最愛，房屋封頂時圖個喜慶吉利都會優選紅糯米甜板。

四、還有可以做甜酒，味道香甜可口，越喝越想喝，但不要貪杯哦……

_萌獸獸_

說到糯米，小編可是鐵粉啊，軟軟糯糯，香香甜甜，一說口水都往下趟了，下面為大家介紹幾種做法簡單又好吃的糯米小食。

第一就是咱們好看又好吃的燒麥了

準備切成末的肉，香菇，蔥。糯米浸泡若干小時後，上籠蒸熟，。稱好的麵粉，加入開水，用筷子攪拌，加入涼水，活成麵糰，放20分鐘。劑子用手心壓扁，擀麵皮。鍋中放油，下入肉末，炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒。加入醬油，鹽等。蒸好的糯米倒入翻炒，湯汁略幹即可出鍋。用麵皮包著餡，上鍋蒸10分鐘即可。

第二是夏天糯米迷們最愛的做法–八寶飯

準備圓糯米等食材，將糯米放入鍋中，煮熟，攪拌，加油攪拌。盤子刷油，放上蒸好的棗，放上果粒，（大家可以放自己喜歡的任何一種小果子哦）撒上芝麻，放上山楂條即可。

第三當然是非常非常簡單又特特特好吃的糯米炒飯

準備所有食材:糯米 兩杯 大米 半杯 蝦米 半杯 冬菇 數個 臘腸臘肉 兩條 香菜 小把 蔥 小把 瑤柱 5粒 紅蘿蔔 一條切粒 蠔士 數個

步驟 1 點擊查看大圖 先將糯米洗淨用水浸大概2個小時，再把原料切碎。 步驟 2 點擊查看大圖 把浸好的糯米同大米混和一起，放平時煮飯一半的水，米煮開後把洗淨切碎的各材料倒入，再倒適量生抽，全部撈勻後再蓋住煲好，最後放入香菜蔥，就完成了。

糯米吃法還多著呢，朋友們可以關注一下小編，小編隨時更新哦😜😜😜

大嗨小漁

蒸熟的糯米飯可以做燒賣吃

做法：

主配料：

需要提前做的是，糯米頭一夜清水泡發，250克

幹香菇 泡水，一定要幹香菇啊，溼的沒有乾的好，後面就知道原因了

五花肉 100克 切小塊，不要打肉糜啊，那樣以後看不到不美麗

廣式臘腸 2根 切小塊

胡蘿蔔 一小段 切小丁

豌豆 一小把

白洋蔥 一半 切小塊

香茹 6朵 切小塊

蔥薑蒜、鹽、油、生抽、糖、胡椒粉、料酒適量

步驟：

1、先和麵，胡蘿汁入破壁機榨汁過濾汁液和130克，白麵和130克，放在一邊1小時

2、蒸鍋水開入糯米蒸熟20分鐘

3、肉塊入鹽、胡椒粉、生抽、料酒、薑片醃製10分鐘，製作時撿出薑片拋棄

4、炒鍋入少許油，倒入肉小塊，炒發白取出備用；廣式臘腸同上。炒鍋入油，入蔥薑蒜爆香拋棄，入香菇和胡蘿蔔翻炒幾下，入洋蔥煸炒同，再翻炒幾下，入豌豆再翻炒幾下，調味，入鹽、胡椒粉、生抽、糖再翻炒，繼續饒加入之前炒過的肉和臘腸再翻炒，加入之前泡香菇的水，加入糯米小火翻炒均勻。餡料成品圖。

4、把胡蘿蔔麵糰擀成大餅，。白麵團搓成長條捲進胡蘿蔔麵糰，搓細。擀皮，個頭比餃子皮稍大一些

拍了兩個包的圖，但是不美觀的，就是這個意思，要想美觀把褶子挨的近些，捏出來就漂亮了。

蒸鍋燒開水入鍋，蒸7分鐘，蒸好再放2分鐘再開鍋取出。

咖啡私房菜

蒸熟的糯米可做什麼，看到這個問題很想回答，因為家人都喜歡吃糯米食物，所以經常做。

作為武漢人，我知道最起碼可以做二樣：

1、糯米雞

我是湖北人，從小喜歡吃這種地道美食。製作方法簡單：

（1）鍋中放少量油，放大片薑片炒香，五花肉丁炸出油和香味，放老抽、鹽等調料後，再放香菇丁、筍丁一起，做一道紅燒三丁菜，完成後將薑片扔掉。

（2）將紅燒三丁拌入蒸熟的糯米中，放少量鹽、適量五香粉、蔥花，混合拌勻待用。

（3）一個蛋，適量麵粉，少量鹽和水，做成麵糊，注意乾溼度，太稀掛不住，太稠掛太厚影響口感。

（4）將待用的糯米抓成丸子，裹上面糊，投入七成熱的油中炸，至表面金黃，撈出控油即可。

2、改良版豆皮

（1）兩個雞蛋打散成液

（2）同上述做糯米雞的方法，做出三丁

（2）不沾鍋中放油（多放點），放一張春捲皮，倒適量雞蛋液其表面，抹下，定型後翻面，煎雞蛋這面

（3）把三丁灑在正在煎的糯米上，顠出香味後，灑上一些蔥花，再翻面到雞蛋這一面，灑蔥花，即可。

桔梗生活

大家好！

我是愛吃愛做愛琢磨的粗廚。

蒸熟的糯米可以做什麼吃？

這個問題對於有一定廚房智商的朋友來說，像是個有意思的手工作業。

單從題主發的照片上可以看到：

1、除了糯米飯以外，還有紅棗、紫米、葡萄乾，判斷題主做的是偏甜口的糯米飯。

2、從表面上看很軟爛，應該是糯米隔夜泡好，大火蒸了1個小時以上或是用到了高壓鍋。

回到蒸熟的糯米可以做什麼吃？的問題本身。

粗廚一般做以下改良：

1、自己做些或直接超市買些紅豆沙餡，用糯米飯或卷或包做成下午茶點；

2、分別炒花生和芝麻，然後磨成粉，與紅糖粉拌勻。把糯米飯捏成團，吃的時候蘸花生芝麻紅糖粉，會有特別的風味。

3、還有一個可以參考粗廚以下最近新發布的甜品，希望能題主及各位朋友帶來靈感。（可以忽略染黃色環節）

具體也可以看粗廚頭條號裡的圖文介紹或是看以下視頻地址：

https://m.toutiaocdn.com/group/6736588071334052356/?app=news_article×tamp=1569427014&req_id=20190925235654010026077217326021F5&group_id=6736588071334052356

奶味果仁黃糯米飯

主料：圓糯米750克；

輔料：牛奶250毫升、薑黃粉2勺、紅棗幹、葡萄乾、炒花生各80克；

調料：黃冰糖50克；

步驟&技巧：

1、提前一天，把糯米用薑黃粉兌水泡好過夜以便染亮黃色；

2、染好色的糯米蒸鍋大火上汽1小時，放涼備用；

3、牛奶入鍋加黃冰糖，小火熬化，倒入蒸好的糯米飯保持小火，不斷翻拌直至糯米飯充分吸收牛奶後，倒入紅棗幹、葡萄乾、炒花生繼續翻拌至均勻就是奶味果仁黃糯米飯；

4、做好的奶味果仁黃糯米飯可以趁熱捏成飯糰或倒模再切成塊狀擺盤上桌；

粗廚

蒸熟的糯米可以做什麼吃？

蒸熟的糯米可以做的美味真是太多了。從耳熟能詳的的八寶飯，到特色點心糥米雞，從淵遠流長的燒麥，到帶有節日氣息的餈粑。每一種都是大眾非常喜歡的食物。作為喜歡折騰各種美食的我來說，這些，統統都是我的菜哈。

不知道樓主用來包粽子的糥米是否放了調料，一般包粽子，做肉粽的話，糯米會加鹽和生抽等調料；做普通粽子的話，也一般會放入食用鹼。加了這些調味料的話，個人覺得更適合做燒麥、糥米雞之類的美食。如果什麼都沒有加入的話，那用來做八寶飯、餈粑和其它的點心最合適不過了。

八寶飯

這麼多糥米做的美食當中，個人認為八寶飯是最簡單易做的，簡單幾步即可。

第一步：蒸好的糥米趁熱加入白糖和熟豬油攪拌均勻。不喜歡豬油的可以用其它的食用油代替。不過豬油拌出來的最香、最好吃哈。

第二步：準備一個深一點的碗，擺上蜜棗、紅絲、葡萄乾、紅棗、蓮子、芝麻等等，這些可以憑個人的愛好自由來搭配，食材不限，品種不限，多少不限。

第三步：鋪上糥米，用勺子稍稍壓緊實一點。放蒸鍋內蒸十五分鐘，取出像倒扣肉一樣倒扣在盤中。

第四步：調糖汁。鍋內放少量的油，放入白糖，加適量清水，做成糖汁，燒在盤中即可。自己吃這一步也可以省略。

燒麥

對於一個南方人來說，燒麥最難做的那部分是外面的那層面皮。畢竟南方人會擀麵的真是不多見哈。不過我們可以用餃子皮來做，也可以在賣餃子皮的店定製，比餃子皮大一點點。自己在家做的燒麥，可以加入自己喜歡的食材，比包子店出售的一塊錢一個的燒麥要好吃多了。

食材：麵皮、五花肉、姜、香菇、黑木耳、糥米

輔料：油、鹽、生抽、老抽、蠔油、糖

烹飪過程：

第一步：五花肉剁成肉末，姜、香菇切成末，黑木耳泡發也切成末。

第二步：鍋內熱油，放入薑末，炒香後倒入肉末，炒散變色後放入香菇末和黑木耳末，翻炒均勻。

第三步：放鹽、生抽和老抽翻炒均勻，再放少許糖和蠔油提鮮，繼續翻炒均勻。

第四步：倒入蒸好的糥米，將其充分混合均勻。

第五步：取一張麵皮，放入拌好的糥米，用手擠出形狀，壓平底部。

第六步：蒸鍋內燒開水，蒸十分鐘左右即可。

世間萬物，唯美食與愛不可辜負。我是瀟湘一味，一個喜歡美食，並熱衷於折騰美食的煮婦麻麻。雖不盡完美，但貴在用心。深深的相信，美食是傳遞愛的無聲橋樑。如果您喜歡我的文字，請您點贊並關注@瀟湘一味予以支持哦。如果您有更好的建議和想法也歡迎您在下方評論留言。最後，感謝您的閱讀和支持。

關鍵字: 糯米 烹飪技巧 美食