1999年5月9日，一家小小的馄饨铺出现在上海的街头，这就是吉祥馄饨开设在人民路上的第一家店铺。
在古朴的弄堂里传来阵阵鲜香，吸引街头巷尾人群前来尝鲜，这就是纯手工包制的老上海大馄饨，创造了日销 1000 碗的业绩，这里是吉祥馄饨梦想开始的地方！也是三个男人梦想开始的地方！一个公务员，一个大学老师，一个国企经理，上演了又一个“中国合伙人”的创富记。
1
吉祥馄饨创立
中国有句俗话叫“无巧不成书”，用来形容左兵、翁联辉、张彪他们三个人恰如其分。
左兵年轻时辞掉公务员工作，这事在当地引起了不小轰动，在左兵辞职的同年，华东师范大学金融硕士翁联辉也辞掉了大学老师的工作。
那个时候，经济体制改革大潮来临，饭碗说没就没，当地一家国企分公司经理张彪也失业了。
他们三人同为小学同学，一次偶然的机会，他们在上海聚到了一起。因为各有所长，于是他们决定合伙创业，开一家馄饨铺。
军哥智慧：每个人要找准自己的位置，演好自己的角色。团队就是一群有着共同愿景，共同价值观，共同使命，共同战略目标的人。
吉祥馄饨经过二十年的积累，2500多间门店，遍布全国十多个大型中央厨房，年产值十多个亿，历经六次迭代至今，吉祥馄饨带给吃客太多的惊艳和收获。
老品牌实现全方位的升级和蜕变，必定有她成功的道理。
2
用简单打造核心竞争力
这么多年，吉祥馄饨几度经历市场环境恶化，门店亏损严重，生死悬于一线，但它顽强地生存了下来。
这一切源于两个字：简单。最简单的品类，最小的开店成本，最高效的运作模式。
产品简单，不能复杂。产品复杂了以后，在门店的表现好坏就会出现偏差，呈现给吃客的产品状态、服务状态、门店状态就会有偏差，所以产品设计要简单。
追求标准化，兄弟三人死磕产品，把上海人的精明和细致发挥到了极致。他们挑选了十几家面粉供应商，最后才确定以上海面粉有限公司的“沪1”面粉为原料。在五花肉上面，他们也和肉联厂签订协议，肥瘦比例必须是2:8，多一点、少一点都不行。
新门店越来越多，中央厨房面临扩产升级，工厂面积不断扩大，多台新设备新机器投入使用，压出的馄饨皮大小均匀，厚度适中，面皮光滑适口。
扩产的同时，吉祥馄饨还建立起冷链保鲜运输配送体系，最大限度保证馄饨的新鲜，实现每日销售的馄饨都是当天新鲜配送的。
3
小店铺，大连锁
吉祥馄饨的店面非常小，在那个年代既没有外卖，也没有无处不在的社交平台曝光，怎样把爆款店变成连锁店？
机会很快来了。随着肯德基、麦当劳进入中国后发展起来，90年代末“特许经营”大火。“特许经营”就是个体缴纳加盟费，品牌方提供软、硬件，再在营收里扣一定比例品牌管理费。
那个年代，吉祥馄饨的加盟费3年才1万，他们不靠加盟费赚钱，他们要赚的是产品的钱。吉祥馄饨凭借“个大、汤浓、馅鲜”的特色盛行上海、风靡大江南北、香飘京城，加盟的人越来越多。
到2018年，他们在全国有2500家门店，每天卖出20万碗馄饨，年销售额超过15亿元。在吉祥馄饨，加盟和直营是协同关系，到今天为止基本保持85%的加盟店、15%的直营店这样的比例关系，但在不同的时期，也会有相应的增减变化。
直营的目的是规范，优势是完成消费者更全面消费体验及品牌力的传播。劣势是成本高，高速发展需要一定的组织建设。
加盟的优势很简单，效率非常高，在体系里面有20%、30%是家庭做加盟店的，成本非常低，主观能动性非常强，缺点是对一些基本操作的不规范。
直营和加盟各有优势，需要两者兼顾。吉祥馄饨有考虑持续以单店加盟为主，适当加强直营店的投入，严格考核直营店的获利能力，把加盟商的效率和低成本的优势充分表现出来，加大直营店的影响。
4
高额的大病医疗补贴及创业支持
吉祥馄饨非常关注人和事，吉祥馄饨有大病医疗计划，员工的家人要是生了大病，就会得到2-3万的医疗支持。
还有门店合伙人计划，凡是吉祥馄饨的员工愿意出去创业的，会经过考核，筛选出40%有能力的，把店铺交给他们经营，让他们挣更多的钱。
军哥智慧：不要再问企业给你多少钱，一定要问：我能给企业创造多少钱，我有多大的价值。不断的提高自己创造价值的能力，不断提高自己承担责任的能力。
老板是让每个人值钱，而不是给每个人钱！怎么让人值钱？就是帮助他在这个平台上创造更多的价值，承担更多的责任，独当一面。
此外，还有一些公益活动，如吉祥之光爱心社，专门帮助弱势群体，不仅仅公司高管要参加，企业当中每一个人都要参加。让大家从中懂得去爱，去奉献，也懂得去感恩。吉祥馄饨以行动来饯行企业文化。
时代滚滚向前，洪流中处处演绎着惊心动魄的成功与失败的变奏曲。在这波涛汹涌的拼争中，一碗小小的馄饨，却成就了一番大事业。
军哥智慧：经营企业就是经营“人”，经营“人的境界”，就是用一伙人去影响另一伙人！
閱讀更多 福慧順信息諮詢 的文章
