中国自古就有句老话叫做“民以食为天”，古往今来，多少地方百姓开发研究出了最适宜的当地美食，这种美食不仅代表了地方特色，更拥有着家乡的味道，出门在外的游子每当想起家的时候，首先想到的必是家中的某款小菜，某种小食。家乡美食也需要发扬光大，于是就有人在外地开起了自己家的美食馆，让外地人也尝到家乡的正宗味道。
现代人对美食的要求异常严苛了，食物不仅仅是填充饥饿的，还是视觉、味觉、嗅觉的一场感官享受盛宴。在杭州就有一对来自河南的父子，一同经营着一家小店面，平日里门庭若市，生意非常红火。而且这家店里不卖什么花里胡哨的菜品，只简简单单的卖上一碗河南三大小吃之一的，烩面。
烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
父子俩经营的这家面馆，每到饭店，店内座无虚席，你若想吃，还得早早地排上队才能享受到。他们家的面是大家都很喜欢吃的羊肉烩面，用的汤是那种自己熬制的羊汤，特别的清淡，首先要做的就是在碗中放入一勺子卤好的羊汤，里面放上各种各样的调味料，然后就摆在煮面的大灶台上，面煮好之后捞出来盛在碗中，然后浇上一勺子清淡羊汤，接着要做的就是放入几片羊肉，加上一些葱花香菜了。
因为味道极好，有客人甚至说，一天吃两顿都不过瘾！呼呼噜噜的吃下一碗汤面，觉得世间最大幸福也莫过于此啦。
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