缘来就是你17730489
作为唐宋八大家之一的韩愈的故乡，孟州的知名度不算太高。孟州隶属河南焦作市，烩面当然是有的，好吃程度也是有口皆碑，但其实它自身的小吃文化还是相当繁荣的。
比如有千年历史的混浆绿豆凉粉，用具有清热解毒功能的绿豆做成，止泻开胃。用水把把浸泡了十二个小时的绿豆，放到小磨上磨浆，然后沉淀，抽去上面的清浆和多余的水分，混浆是关键，火候更是命脉，只有恰到好处，做成的凉粉儿就会爽滑又筋道！
混浆凉粉可以热炒，最佳口味是凉拌，蒜泥，辣椒，芥末。对于口味相对清淡的壹周君，我至今不太敢挑战芥末，但蒜泥和辣子是可以岔着。
吃完凉粉喝下汤汁，浓浓味穿透鼻子蹿到眼里，催出串串泪珠，还是相当过瘾。
除此外，孟州糖饼、油酥烧饼、 孟州炒面、西沃卤肉、浆面条都是特色小吃。
走遍无数城，吃过无数烧饼的壹周君，孟州的油酥烧饼绝对算得上前排。
小小一块油酥烧饼，制作相当讲究，用食油把白面炒好，制成油酥，再把油酥同发好的面按比例混合一起，加入鸡蛋、作料：咸饼加入食盐、花椒、小茴香、大料粉等；甜饼加糖，做成小圆形饼，并在表面撒些芝麻，置火上烧烤，熟后在饼面点上红点，看上去像个工艺品，闻着又香又甜，吃着口感好，入口酥香。
油酥烧饼用刀将周边刻成道道状，加上一个芝麻盖，看起来仍像个工艺品，吃起来香中伴甜，酥中有软，香酥可口。最地道的吃法是，将油酥烧饼和牛肉丸配合吃，爽口味美。
武汉壹周
孟州，南庄的回浆凉粉天下独一无二的美味。有人几百里专门来吃的。
分享到:
